Грейпфрутовий сік також може завдати шкоди науковому спектру
Також може нашкодити грейпфрутовому соку?
Грейпфрут - так його часто називають. Але насправді це неправильно. Грейпфрутове дерево (Citrus paradisi) - це, мабуть, власний вид, який у певний момент з’явився як природний хрест апельсина (Citrus sinensis) та грейпфрута (Citrus maxima).
Сьогодні фрукти, переважно імпортовані з Туреччини та Іспанії, дозволяють щоденне споживання. Це має оздоровчий ефект: склянка фруктового соку покриває близько 80 відсотків добової потреби у вітаміні С. Для нас цей вітамін є незамінним, оскільки він бере участь у багатьох біохімічних процесах в організмі. Наприклад, вітамін С атакує небезпечні форми кисню, які знову і знову виробляються в організмі і, крім іншого, призводять до старіння клітин. Вітамін також допомагає в синтезі речовин, що передають речовини в нервовій системі, таких як адреналін. Люди, які заливають своє тіло вітаміном С - наприклад, щоденним прийомом вітамінних добавок, - рідко відчувають розлади шлунку та нудоту. Ви просто виділяєте надлишок. Поглядаючи на це, поціновувачі грейпфрута однозначно вкладають гроші у своє здоров’я.
Але сік плодів також містить групу речовин, які є не зовсім безпроблемними: так звані фуранокумарини - сюди входить бергамот, відомий як парфумерна добавка та смакова речовина в чаї Earl Grey. У промисловості ця речовина отримується з олії іншого цитрусового фрукта, бергамоту. Якщо фуранокумарини грейпфрута потім потрапляють в кишечник, вони стикаються з ферментом CYP3A, який розщеплює ці речовини. Білок не тільки розщеплює фрукти, а й інші чужорідні речовини - всі ліки та токсини, які ми час від часу ковтаємо і які потрапляють у наш кишечник. Таким чином він запобігає потраплянню великої кількості речовин у кров і, можливо, отруєння нас. Білок хімічно модифікує сторонні речовини, включаючи в них атом кисню - це зазвичай робить токсини більш розчинними у воді.
Коли ми їмо грейпфрут, у нашому кишечнику трапляється таке: ферменти детоксикації CYP3A розпізнають речовини, що знаходяться в соку, зв’язують їх і тому поки що зайняті. Блокування білка стає проблематичним, коли ми одночасно приймаємо ліки. Оскільки тоді дезінтоксикаційний захист кишечника вже не працює, тому більша кількість ліків може потрапити в кров. Кілька років тому вчені з Університету Північної Кароліни зауважили, що антигіпертензивний препарат фелодипін концентрувався в тілах досліджуваних, які раніше вживали грейпфрутовий сік, що робить його більш ефективним. За словами дослідників з Рочестерського університету, в організмі може накопичуватися понад 50 різних хімічних препаратів, коли присутні інгредієнти фруктового соку. Засоби, що знижують рівень холестерину, а також засоби проти депресії та раку, а також антибіотики можуть таким чином досягти небезпечного рівня.