Гриб майтаке - листяна грифола

5 жовтня 2010 р

Майтаке - Листовий Грифола

Її більше знають під японським ім'ям "Майтаке", що означає "танцювальний гриб".

гриб

Grifola frondosa росте групами біля основи дерев, особливо дубів .

Гриб стає неїстівним, коли він старий.

У китайській та японській традиції їх вважають лікувальними грибами, що зміцнюють імунітет. Грибок може викликати алергію в рідкісних випадках. Майтаке є одним з найпопулярніших грибів в Японії, іншими є шиітаке, шимеджі та енокі. Вони використовуються в різноманітних стравах, часто є ключовим інгредієнтом набемоно.

G. frondosa багаторічна, часто росте на одному і тому ж місці кілька років поспіль.

У підпіллі він має бульбу, розміром приблизно з картоплю, а тіло гриба являє собою групу з декількох сіро-коричневих лопатей, часто вигнутих або ложеподібних, з хвилястими краями.

Підземні бульби використовуються як ліки, що зміцнюють імунну систему, мають здатність регулювати артеріальний тиск, глюкозу, інсулін, холестерин, тригліцериди, фосфоліпіди і можуть бути корисними для схуднення.

Майтаке багатий мінералами (калієм, кальцієм і магнієм), вітамінами (B 2, D 2 і ніацином), клітковиною та амінокислотами. Активним компонентом Maitake для посилення активності імунної системи є білок - сполука бета-глюкану.