Гриб шиітак; їсти варене; Веб-сайт про тенденції харчування, харчування та рецептів

Генеральний директорат з питань конкуренції, споживання та боротьби з шахрайством (DGCCRF) випустив попередження проти вживання в їжу грибів шиітаке в сирому або недостатньому вигляді. Останнє дійсно може спричинити токсичний дерматит.

Загальновідомий як їстівний лентин, шиїтаке або навіть ароматний гриб, дубовий лентин (Lentinula edodes) - це гриб, вирощування якого широко поширене і яке часто зустрічається у висушеному вигляді або в харчових добавках.

шиітак
"Вживання цього гриба в сирому або недостатньо обсмаженому стані, і незалежно від способу подачі (свіжий, висушений, а потім регідратований у воді, порошку або настої), може спричинити токсичний дерматит, відомий як джгутиковий, що характеризується висипом. Маленькі, надзвичайно сверблячі ураження по всьому тілу ", - попереджає DGCCRF у прес-релізі.

Ця токсична реакція виникає приблизно через 3 дні після вживання цього гриба і найчастіше регресує через два тижні без спеціального лікування.

Тому DGCCRF рекомендує не вживати цей гриб, не попередньо приготувавши його в достатній мірі, незалежно від того, купується він свіжим, сушеним або порошкоподібним.

Поділитися дописом "Шийтаке: гриб їсти вареним"