Гриби для нашого здоров’я Журнал MARNYS
Опубліковано: 5 жовтня 2016 р. - Оновлено: 7 вересня 2020 р. | 2 '
Традиційна китайська медицина набирає популярності в західному світі. Натуральні екстракти, такі як гриби, корисні для нашого здоров'я і можуть бути включені в нашу середземноморську кухню.
На основі тисячолітніх досліджень та практичного досвіду, такі продукти, як екстракти органічних грибів, зараз продаються з метою оздоровлення. Гриби, що мають важливу користь для здоров’я: від імуностимуляції (особливо важливо восени, коли температура падає, і ми маємо більше проблем з диханням), до контролю ваги та поліпшення ліпідного профілю. Гриби також допомагають у відновленні після хіміотерапії та опромінення.
Стрес, спричинений нашим способом життя, шкідливими харчовими звичками, забрудненням навколишнього середовища і, звичайно, зміною сезону - все це сприяє виникненню проблем, які можна простежити за ослабленою імунною системою. У традиційній китайській медицині, а також в японській та корейській мовах деякі вибрані види грибів використовуються через їх сильний оздоровчий ефект та особливо через позитивний вплив на імунну систему. Ви можете знайти ці гриби на ринку у вигляді дієтичних добавок. Особливо хочеться відзначити сорти Шиітаке, Рейші та Майтаке.
Шиітаке (Lentinus edodes) - другий за поширеністю гриб у світі. У японській мові назва позначає дерево (вид каштана), на якому росте гриб. Гриб є чудовим джерелом амінокислот, мінералів та вітамінів. У традиційній медицині зі Східної Азії гриб шиітаке активізує кров. Застосовується для лікування таких патологічних станів, як застуда, вірусні інфекції та інші недуги, такі як біль у шлунку та головний біль. Він надає стимулюючу дію на імунну систему та травний тракт, благотворно впливає на серцево-судинну систему та має протимікробну дію.
Горбисті та вологі ліси без великого освітлення в Азії є природним середовищем існування Рейші (Ganoderma lucidum). Гриб широко використовується в традиційній китайській медицині. На відміну від шиїтаке, цей гриб не можна вживати безпосередньо через його гіркий аромат і тверду консистенцію. Натомість він використовується як екстракт. Деякі з переваг для нашого здоров'я включають підвищену стійкість нашого організму до бактерій, паразитів та вірусів, а також зниження артеріального тиску та рівня холестерину. Гриб також пригнічує агрегацію тромбоцитів і тим самим допомагає запобігти порушенням кровообігу.
Майтаке (Grifola frondosa) відомий в Японії як король грибів. Їстівний гриб не тільки популярний завдяки своїм смаком, але також дуже широко використовується в традиційній медицині в Азії. Порівняно з іншими згаданими грибами, він не лише стимулює дію на імунну систему, але його вуглеводи також діють як пребіотична клітковина і таким чином стимулюють ріст корисної кишкової флори. Користь для нашого здоров’я проявляється у високому вмісті клітковини та низькому вмісті калорій та жиру. Це означає, що гриб можна використовувати як натуральний продукт для боротьби із зайвою вагою. Є також дослідження, що вивчають сприятливий вплив на діабет і високий рівень холестерину.
Джерело: журнал Salud & Aromas, №3
Поділіться в соціальних мережах