Гриби - справжні продукти для схуднення, восени вони в сезоні
Насправді ще пізнє літо, але осінь вже сильно потрясла наші двері. З кулінарної точки зору цей час року хвилюючий і різноманітний, адже з ним і гриби. Свіжі гриби, багаті на поживні речовини, і при цьому низькокалорійні, особливо підходять для дієтичної кухні.
Гриби: джерело поживних речовин, що сприяє фігурі
Ботанічно гриби представляють власну групу: вони, як правило, мають низьку калорійність, велику кількість білка, мінеральних речовин і клітковини. Вміст білка в цих рослинах значний: наприклад, гриби містять 4,1 г білка на 100 г. Гриби забезпечують вітаміном D, B 2, ніацином, фолієвою кислотою та пантотеновою кислотою. Вони багаті мінералами, особливо калієм, залізом, міддю і марганцем. Незважаючи на багато поживних речовин, гриби є абсолютними засобами для схуднення, оскільки вони забезпечують лише 22 ккал на 100 г. У грибних стравах гриби не є проблемою, але їх часто подають з жирними вершковими соусами, які сильно напружують рахунок калорій. Спробуйте наші ідеї пісних рецептів.
До уваги лісові гриби
Ви пристрасний грибник? Чудово, але коли ви споживаєте лісові гриби, ви повинні бути абсолютно впевнені, що вони не отруйні. Лісові гриби зберігають забруднювачі навколишнього середовища, такі як свинець, ртуть та кадмій, і вони можуть бути радіоактивними. З огляду на це, не слід їсти більше 250 г лісових грибів на тиждень.
Культивовані гриби, такі як ті, які можна придбати в супермаркетах або на щотижневих ринках, не накопичують ці токсини навколишнього середовища. Тим не менше, вам слід обмежитися допустимою порцією 250-300 грам під час споживання грибів. Інакше задоволення від грибів може стати важко перетравлюваним. Причиною цього є хітин, який він містить, який не може розщеплюватися травною системою людини. Але не дозволяйте стримуватися від приготування різноманітних грибних страв. Будь то різотто чи з азіатським чуттям, фантазії немає меж під час вигадування низькокалорійних грибних страв.
Гриби на кухні
Купуючи гриби, переконайтеся, що вони свіжі. Гриби не повинні бути плямистими, сухими, змазаними або знебарвленими чорними і не мати точок тиску. Їх можна зберігати в овочевому відділенні холодильника максимум 2 дні. Вийміть пластикову упаковку або поліетиленові пакети, оскільки гриби в них потіють і швидше псуються. Дуже свіжі гриби можна зберігати в морозильній камері до восьми місяців.
Плоди лісу дуже різноманітні на дієтичній кухні. Вони підходять як овочевий гарнір, основна страва (наприклад, грибна сковорода), інгредієнт супів, соусів, запіканок, різотто чи багатьох інших страв. Якщо вам це подобається, ви також можете їсти гриби сирими, наприклад. Однак багато інших видів грибів містять токсини, які лише руйнуються і стають нешкідливими при нагріванні. Також будьте обережні, розігріваючи варені гриби. Прогрівати його слід лише вдруге, якщо ви швидко охолодили, а потім зберігали в холодильнику. Звичайно, вам слід швидко споживати їх і доводити до температури не менше 70 ° C при повторному нагріванні.
З нетерпінням чекайте на осінь у кулінарному плані та насолоджуйтесь стрункими рецептами збалансованої дієти від VidaVida. Ось і ми.