Гриби, важлива дієтична добавка у вашому раціоні - BodyGeek

гриби - їх також називають "овочевим м'ясом" - вони зустрічаються в нашій торгівлі або на ринку у двох різновидах, а саме у вигляді губ плевроту та грибів агарікуса (або шампіньйону). Якщо ви вегетаріанець або просто великий любитель цього продукту, ви вже повинні знати, наскільки вони смачні. Тим, хто рідко подає такі гриби, було б добре ввести таку дієтичну добавку в раціон, оскільки її користь для організму відмінна. Про це ми поговоримо в цій статті.

Перш за все ви повинні це знати свіжі гриби є найбільш рекомендованими, оскільки завдяки збереженню вони втрачають ряд важливих ферментів. На закінчення, коли ви обираєте консервовані гриби, ви купуєте лише ті продукти, що не мають консервантів. Старі гриби не показані, оскільки вони токсичні. Гриби швидко псуються, їх найкраще готувати, як тільки їх купують, вони не тримаються в холодильнику більше 1-2 днів.

Гриби, Фото: finelivingbyarch.blogspot.ro

У порівнянні з овочами, в грибах білка вдвічі більше.

Звичайно, вони ніколи не перевищують м’яса за кількістю білка, але як такі вони також містять глікоген, про овочі сказати не можна. У порівнянні з овочами, в грибах немає крохмалю. Більше того, гриби є важливим джерелом вітаміну А і D. Що стосується того, що вони містять вітамін В12 і залізо, вони також містяться в м’ясі.

Все, що вам потрібно зробити, це замінити м’ясо грибами, особливо якщо ви вегетаріанець, але це призведе до зниження споживання білка. Це не повинно стати проблемою, враховуючи, що дієта, будь то вегетаріанська, означає споживання інших продуктів, що містять білок, іншої природи, таких як яйця, молочні продукти. Більше того, такі продукти (яйця, молоко), що містять рослинні білки, також забезпечують важливу кількість незамінних амінокислот, які зазвичай містяться в м’ясі. Таким чином, поєднуючи продукти в раціоні, можна забезпечити необхідні білки, а також амінокислоти, які забезпечуються м’ясом.

Важливою причиною того, чому гриби слід включати в раціон, є їх наявність Вітаміни групи В. Вітамін В12 міститься переважно в польових грибах і дуже корисний для функціонування нервової системи, для захисту нервових клітин, запобігання дегенеративним процесам мозку, збільшення всмоктування та фіксації кальцію, утворення крові (вироблення еритроцитів), лікування анемії та зменшення ризику для розвитку серцевих захворювань. Цей вітамін важливий для організму і міститься в продуктах тваринного походження: рибі, птиці, яйцях, молоці, свинячій печінці, нежирному м’ясі овець, яловичій печінці. Він також міститься в зародках пшениці, коричневому рисі та дріжджах.

Гриби містять калій, фосфор, селен і цинк, що змусило медичних працівників вважати їх важливими джерелами антиоксидантних поживних речовин і рекомендувати при лікуванні важливих захворювання: атеросклероз, втрата пам’яті, імунні захворювання та пухлини. Також гриби мають мало калорій, лише 15 ккал на 100 г., тому вони вказані в дієтах для схуднення.

Їх можна використовувати в свіжому вигляді, як такі, або готувати в різних стравах, як би ви не вибрали їх смак смачний. Чудовий смак і чудовий аромат не втрачаються, навіть якщо їх готувати при більш високій температурі (кип’ятіння, смаження, приготування на пару), їх можна дуже добре поєднувати з рибою, м’ясом, овочами та багатьма іншими продуктами. Вони хороші свіжі, мариновані, сушені, смажені, приготовані на пару, смажені на грилі та консервовані.

Гриби корисні для хворих на цукровий діабет, оскільки вони не містять багато натрію, а що стосується жирів і цукру, то їх практично не вистачає. Якщо ви подаєте гриби, позбудьтеся мігрені та головного болю, оскільки в них є тіамін або вітамін В1 і робофлавін або вітамін В2. Також, вживаючи гриби, ви можете боротися з втомою, вони містять пантотенову кислоту, яка надає життєвих сил, розвиває клітини шкіри, зміцнює опір м’язової системи, підвищує здатність до концентрації та запобігає появі багатьох захворювань та недуг.

Гриби зі сметаною, Фото: scrumpdillyicious.blogspot.ro

Ми представляємо вам смачна страва з грибами який має низьку калорійність, лише 27 ккал на 100 г. Використовуються такі інгредієнти:

10 грибних грибів
1 столова ложка лимонного соку
2 столові ложки сметани
1 столова ложка вершкового масла (або рослинного масла)
спеції (сіль і перець за смаком)
зелень (кріп і зелена петрушка).

Підготовка проста, його можна зробити вдома і передбачає такі дії: гриби чистять і миють; нарізати ніжки і шапки на не дуже дрібні шматочки; обсмажити на вершковому маслі (або олії), зверху на сковороду покласти кришку; враховуючи високий вміст води (близько 92% води), вони трохи закип’ятять у своєму соку, пом’якшать, зменшать, потім додадуть сметану, приправлять сіллю та перцем, потім кропом та подрібненою зеленою петрушкою. . Для додаткового смаку збризніть лимонним соком і подавайте гарячим, можливо, з гарніром з картоплі або вареного рису.