Гриби - виробники засобів для схуднення - The Green Media House
(GMH/BDC) Саме ефект йо-йо дратує людей, які хочуть схуднути: голодуйте кілька тижнів, щоб скинути кілограми, тоді нормальна дієта і кілограми знову з’являються - зазвичай навіть більше. Зараз відомо, що голод - це неправильний шлях. Зміна дієти є корисною, і гриби можуть зіграти важливу роль у цьому.
Гриби належать до особливо низькоенергетичних продуктів, і вони все ще наповнюють вас стабільно, наприклад, як вишуканий салат зі свіжим рапунцелем (салат з баранини). (Фотографія: GMH/BDC)
Завантажити зображення (Рецепт фотографії можна знайти в кінці тексту як елемент вікна):
Роздільна здатність: 300 DPI (2717 x 1430 пікселів)
Розмір файлу: 5,7 МБ
Завантажити зображення
Тіло реєструє періоди голоду як фази нестачі. Якщо вони закінчені, він намагається швидко компенсувати збитки. Він воліє одягнутись трохи більше - як резерв для наступної фази голоду. Замість того, щоб голодувати, рекомендуємо їсти свою їжу низькоенергетичними продуктами, такими як гриби. Тоді можна в довгостроковій перспективі втратити небезпечну зайву вагу і уникнути захворювань, які в результаті цього виникають.
Гриби належать до особливо низькоенергетичних продуктів. Наприклад, 100 г свіжих грибів мають лише 16 ккал або 67 кДж. Причина: Вони містять лише 2,7 г білка, 0,3 г жиру та 0,7 г вуглеводів. Холестерин, який так шкідливий для вен? Нічого! Вони все ще наповнюють вас - завдяки целюлозі, з якої виготовлена грибкова тканина, навіть стабільно. «Маленький голод» між ними навіть не з’являється. Натомість організм отримує вітаміни та мінерали, а також високу частку антиоксидантів. Останні, як відомо, важливі для знешкодження вільних радикалів, які можуть сприяти розвитку запальних процесів та раку.
Тож має сенс частіше вносити гриби в меню. Різні види грибів, такі як гриби, гливи та шиїтаке, а також величезна кількість рецептів грибів гарантують, що він ніколи не стає нудним. Якщо вам доведеться звикнути до того, що м’ясо не в центрі уваги їжі, вам добре подадуть гливи. За своєю консистенцією вони явно нагадують телятину і їх навіть можна панірувати і запікати, як шніцель. Звідти до тушкованих глив з зеленою цибулею та стрічковою локшиною або як смажений варіант на салаті з ракетою з помідорами черрі, крок вже не складний.
Шиітаке розвиває сильний аромат, який має значні лікувальні властивості, і був затребуваним у Китаї як «цар грибів» 2000 років тому. Тому його часто готують з азіатським смаком. Але він так само добре поєднується з такими овочами, як брокколі та мангольд. Його можна поєднувати з салатами, а також смачно смакувати, якщо його просто тушкувати з кількома цибулинами. В основному приготування грибів шиїтаке та гливи працює у всіх формах, які також відомі з грибів, тобто в супах та соусах, як різотто, з макаронами, у поєднанні з різними овочами та салатами. Дрібно нарізані, усі три - шиїтаке, гливи та печериці - чудовий смак навіть у сирому вигляді. Як частина хрусткого салату, варто спробувати, чи не так?
Багато інших цікавих пропозицій та інформації щодо грибів та інших їстівних грибів, вирощених у Німеччині, можна знайти на веб-сайті www.gesunde-pilze.de.
Рапунцель (салат з баранини) з грибами
Час приготування: 20 хвилин (плюс 10 хвилин часу приготування)
Інгредієнти (для 2 осіб):
250 г змішаних грибів (гриби, гливи або шиїтаке),
100 г салату Рапунцель (салат з баранини),
1 половина цибулі-шалоту нарізана кубиками, 1 невеликий зубчик часнику подрібнений,
1 ст. Л. Ацето-бальзамічного оцту, 1 ст. Л. Овочевого відвару, 1 ч. Ложка меду,
Сіль, перець з млина, 5 ст. Л. Оливкової олії, 1 ст. Подрібненої петрушки,
25 г пармезану, натертого на тертці
1. Вимийте Рапунцель і добре процідіть. Очистіть гриби і наріжте скибочками. На сковороді розігріти 2 столові ложки оливкової олії. Обсмажте гриби з нарізаним кубиками луком-шалот і часником, приправте сіллю і перцем. Нарешті складіть петрушку. Дайте охолонути.
2. Змішайте бальзамічний оцет, овочевий бульйон, мед, сіль і перець, повільно складіть 3 столові ложки оливкової олії.
3. Змішайте Рапунцель із заправкою. Розкласти на тарілці. Зверху викладіть грибну суміш і прикрасьте тертим пармезаном.
Порада: До нього чудово поєднується свіжоспечений багет.