Грибна локшина Соба - добрий ∙ здоровий ∙ щасливий

Повна і втішна чаша локшини

з осінніми смаками.

Ця чаша з грибною локшиною соба - ідеальний рецепт для приготування прямо зараз, коли доступно так багато різновидів грибів. Чудові овочеві замінники м’яса, гриби є важливим харчовим джерелом, зберігаючи при цьому низький вміст жиру та калорій. Вони багаті вітамінами групи В та необхідними мінералами, такими як мідь та селен. У поєднанні зі смачною гречаною локшиною та добре заправленим бульйоном у цьому рецепті вони роблять повну миску, ідеально підходить для осінньої трапези.

здоровий

Тут я використовував надзвичайно ароматні гриби шиітаке, які мені пощастило знайти свіжими. Ви можете вибрати будь-який сорт відповідно до своїх уподобань, ви також можете змішати два-три сорти. Поки це лісові гриби, ви не можете помилитися! Паризькі гриби з їх менш вираженим смаком не підходять для цього рецепта. Як ви можете бачити з фотографії інгредієнта нижче, я іноді додаю фарш із шкіри тофу (лист сиру з бобів, 豆腐皮). Його смак особливо добре поєднується з грибами, а також забезпечує білок. Він продається сухим в азіатських магазинах і може тривалий час зберігатися в упаковці. Завдяки своїй легкій і шовковистій текстурі шкіра тофу - чудовий інгредієнт для додавання в супи або бульйони та в багато овочеві страви. Цю миску можна приготувати ідеально без шкірки тофу.

Окрім аромату грибів, чорний перець додає бульйону сили, даючи смачне та втішне блюдо! Не соромтесь адаптувати дозування перцю на свій смак і якщо ви подаєте його дітям. Щоб отримати від цієї страви найкраще, важливо дати бульйону добре варитися, принаймні півгодини, щоб аромати перетворилися на концентрований аромат. Для локшини я використовую свою улюблену соба, 100% гречку і, отже, без глютену. Якщо ви можете терпіти трохи глютену, ідеальною буде традиційна соба (гречка + пшениця). В якості останнього штриху грубо нарізана петрушка або коріандр вносить приємну нотку кольору та свіжості в цілому.

Насолоджуйтесь спекою і навіть парою в дощовий осінній день. Ефект зігрівання гарантований !