Грибне різотто з гарбузом рецепт ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,1 мг | (13%) | |
| Вітамін D | 1,1 мкг | (6%) | більше |
| Вітамін Е | 1,8 мг | (15%) | |
| Вітамін К | 8,5 мкг | (14%) | |
| Вітамін B₁ | 0,1 мг | (10%) | |
| Вітамін B₂ | 0,2 мг | (18%) | |
| ніацин | 4,5 мг | (38%) | |
| Вітамін B₆ | 0,3 мг | (21%) | |
| Фолієва кислота | 47 мкг | (16%) | більше |
| Пантотенова кислота | 2,1 мг | (35%) | |
| Біотин | 11,3 мкг | (25%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,1 мкг | (3%) | більше |
| вітамін С | 10 мг | (11%) | |
| калію | 439 мг | (11%) | більше |
| Кальцій | 89 мг | (9%) | більше |
| магнію | 50 мг | (17%) | більше |
| залізо | 1,9 мг | (13%) | більше |
| йод | 17 мкг | (9%) | більше |
| цинку | 2,1 мг | (26%) | більше |
| насичених жирів | 4,3 г. | ||
| сечова кислота | 131 мг | ||
| холестерин | 12 мг | більше | |
| Загальний цукор | 5 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Наріжте м’якоть гарбуза невеликими шматочками. Гриби почистіть і наріжте клинками. Очистіть часник і цибулю і дуже дрібно наріжте. Нагрійте в каструлі 2-3 столові ложки олії і пасеруйте цибулю і часник на слабкому вогні, потім додайте рис і коротко протушкуйте. Коли рис буде повністю покритий олією, влийте вино, випаруйте і доведіть до кипіння.
Як тільки рис вбере рідину, знову і знову вливайте 1 повний ковш запасу. Перемішуйте знову і знову і продовжуйте вливати бульйон, поки рис не стане твердим до укусу. Це займає близько 20-25 хвилин. Приблизно через 10 хвилин варіння змішайте шматочки гарбуза і готуйте з ними.
Тим часом розтопіть на сковороді 1 столову ложку вершкового масла і обсмажте гриби на середньому вогні. Приправити сіллю і перцем. Перед самим закінченням часу варіння змішайте гриби та шавлію. Уточніть різотто з 1-2 чайними ложками вершкового масла, 2-3 столовими ложками пармезану, сіллю і перцем і приправте за смаком. Подавайте негайно, прикрасивши листком шавлії, якщо хочете.