Griess - портал органічної та натуральної їжі, здоров’я та харчування
Визначення:
Манна крупа відноситься до меленого зерна з розміром частинок від 0,3 до 1 міліметра. Зазвичай це тверда або м'яка пшенична манка. Перший також є важливою сировиною для макаронної промисловості.
Виробництво:
У звичайному виробництві борошна зерно проходить кілька стадій. Після очищення зерно очищають від шкірки, тобто видаляють оболонку і розсаду, а ендосперм подрібнюють декількома курсами. Між кожним процесом помелу - від дуже грубого до тонкого - дрібне зерно - манна крупа - відсівається. Більші зерна подрібнюють далі, а борошно перебирають.
Використання:
Для каш, супів, соусів, запіканок та десертів.
Звичайні продукти:
Зерно від звичайного вирощування. Переважно екстракт борошняного продукту.
Біопрепарати:
Зерно від сертифікованого органічного вирощування. Манна крупа подрібнюється не тільки з очищеного зерна, але і з цільного зерна. Тоді він все ще містить майже всі цінні компоненти цільного зерна. У магазинах натуральних продуктів є манна крупа твердої та м’якої пшениці, а також манна крупа, виготовлена із спельти, зеленого спельти або суміші ячменю та вівса. Це мелений глютен з кукурудзи (поленти), рису, пшона або гречки.
Манна крупа спельти смакує горіховим і особливо підходить як інгредієнт для випічки.