Грінч, візьми дерево, але ковбас не чіпай!
Маринована капуста з сосисками. Фото: Pixabay
Чи є Різдво без ялинки? Очевидно, що ні, яким би ми не були Грінчем, пластикове дерево, якщо не природне, все одно прикрашає і загоряється. Так і зі свининою. Для румунів Різдво - це не Різдво без свині. Свинячі ковбаси.
Хтось згадав не скуштувати Різдва Господнього хоча б маленької мишки, не покласти в рот ложку фрикадельок або барабанів, кальтабо або кровососів і, врешті-решт, як дві зірки, які збирають світ як голова плаката і забезпечують успіх, сармале та ковбаси? Високі обличчя на іконах також плакали б, якби вони не пахли тим часником, змішаним із смаженням, і голубцями на повільному вогні в духовці. Сьогодні ми разом вчимося робити ковбаси з добрих, щоб ви не втомлювались, з квашеною капустою та пеньовим вином, щоб звільнити місце ще для ковтка.
З чим у вас асоціюється Різдво? Тільки з ялинкою? Тільки з колядками чи просто із запахом апельсинів? Що ж, я законодавчо заявляю, що без ковбас немає Різдва! Незалежно від того, наскільки ви ситі, вам краще відмовитися від шматка дроту або шматка стейка, щоб ви могли з’їсти (принаймні) ще одну ковбасу. Будь то свіжий, копчений або гострий - він пахне чебрецем, запашним перцем та базиліком.
Ковбасу потрібно було залишити на вулиці принаймні на два дні, продути її на вітрі, щоб вона змішала свої смаки зі складом, потім її нарізали приблизно на 15-20 сантиметрів поворотом. І його Голгофа добігає кінця, з останніми тортурами. Будь то в казані, на сковороді, в каструлі, це обов’язково в гарячій олії, поки воно не очиститься від усіх мирських гріхів, щоб спокійно відпочити в животах благочестивих споживачів, щоб вічно вшановувати вічного бурчання. Купаючись келихом червоного вина, можна лише сказати. Давай, пусти ще одного!
Тобі сподобалося? Поділитися:
Пол Ден
Чому ми шукаємо щось смачненьке, коли справа стосується їжі? Нечесно відповідати на питання, але чому ми повинні їсти? Ми в 2019 році і сотні років ми не їли лише для того, щоб жити. Ми їмо, щоб догодити почуттям - око, щоб милуватися тим, що є на тарілці, ніс, щоб відчути запах, смакові рецептори, щоб бути в захваті від смаку, і, як підсумок, мозок, щоб принести нам це повне задоволення від їжі.
Я виявив у корпоративних їдальнях Піпери, і не тільки, що багато хто, звикши до сірників та риб, а також до картоплі фрі, не знають (або знають, але їм все одно), що смажена курка в казані з трояндами та кістками, ну купається в муджі, він набагато смачніший і корисніший за промислово приготований. Що краще, ніж короп на грилі, порівняно з деякими рибними пальцями або кальмарами?
Для всіх, хто або не знає справжнього смаку румунських продуктів, або хоче урізноманітнити, а, чому б і ні, спробувати нові ідеї, я представлю тут секрети румунської кухні.