Група вчених дійшла висновку, що макарони не товстять і не можуть
Дієти з низьким вмістом вуглеводів погано розрекламували пасту до такої міри, що її вважають нездоровою їжею, яка товстить. Вчені з лікарні Св. Михайла в Канаді виявили, що ця смачна їжа може допомогти вам схуднути, краще втамувати голод і завадити їсти інші менш корисні речі.
Доброзичливий Сьогодні ми представляємо вам результати цього дослідження, яке пояснює, чому макарони не є нашим ворогом і як вони дійсно можуть допомогти нам схуднути. Харчуватися повноцінно і здорово для вас більше не буде проблемою !
Важливість глікемічного індексу
Вчені лікарні Святого Михайла, розташованої в Торонто, Канада, у своєму дослідженні докладно розповіли, що ГІ (глікемічний індекс) є причиною номер один макарони, які можуть допомогти вам схуднути. Але що насправді означає ця підказка? Згідно з дослідженням, це система, яка використовується для вимірювання того, як швидко їжа впливає на рівень цукру в крові.
На відміну від більшості рафінованих вуглеводів, які організм швидше засвоює, макарони мають набагато нижчий глікемічний індекс. Це означає, що рівень цукру буде нижчим, на відміну від продуктів, що мають більш високий показник, таких як картопля, рис та білий хліб.
Це дослідження спочатку пропонувалось визначити, чи впливає більша кількість макаронних виробів на масу тіла. Однак дослідники не змогли знайти фактор, який конкретно відповів на це питання. З цієї причини методи, які вони використовували в експерименті, розглядали ефект споживання макаронних виробів як частину загального дієтичного рецепту.
Аналіз дослідження
Зв'язок між споживанням макаронних виробів та відомим збільшенням ваги оцінювали в 30 клінічних випробуваннях, причому майже 2500 учасників вважалися здоровими. У дослідження вчені включили РКД, щоб дослідити вплив з’їдених окремо макаронних виробів, а також вплив цієї їжі на дієту з низьким вмістом ГІ. Кожен сценарій порівнювали з дієтами з високим глікемічним індексом, які не включали макарони у щоденний раціон.
Під час дослідження учасники були розділені на підгрупи: нормальна вага, надмірна вага та ожиріння. Кожен з них споживав конкретні порції макаронних виробів (3,3 порції на тиждень, в діапазоні від двох до семи порцій на тиждень); цієї звички дотримувались 12 тижнів. Середня втрата ваги була на 700 грамів більшою у групах із низьким рівнем шлунково-кишкового тракту порівняно з групами із високим шлунково-кишковим трактом.
Отриманий результат
В кінці випробувань вчені знову проаналізували масу тіла, ІМТ, жир і обхват талії учасників. В результаті вони виявили, що вживання величезної кількості макаронних виробів не сприяє збільшенню ваги або підвищенню рівня жиру.
Здається, їжа з низьким вмістом ГІ втамовує голод краще і не дає людям їсти більше, ніж потрібно. Важливо зазначити, що втрата ваги у групах людей, які споживали макарони, була досягнута, оскільки ці люди мали загальну дієту з низьким глікемічним індексом. Це означає, що втрата ваги пов’язана не лише з вживанням макаронних виробів, а скоріше з ефектом дієти з низьким вмістом ГІ.
Паста, новий союзник !
У ході дослідження було зазначено, що, хоча локшина має низький вміст клітковини, вона має класифікацію ГІ, подібну до продуктів з високим вмістом клітковини, таких як бобові та овес. Вчені зазначають, що цей поганий образ, який ЗМІ, популярні кулінарні книги та захисники здоров'я надають вуглеводам, є хибним. Ці заяви призвели до того, що такі основні продукти, як макарони, рис і хліб, все частіше виділяються як один з основних факторів, що сприяють збільшенню ваги та ожирінню.
Однак макарони не можна їсти у великих кількостях. Майте на увазі, що, хоча вони не роблять вас товстими, розмір порції є важливим фактором утримання ваги, згідно з австралійським посібником з здорового харчування. З цієї причини фахівці радять, що рекомендована міра локшини становить 75-100 грам, що еквівалентно половині склянки.
Скільки порцій з’їсти ?
Зі свого боку, Посібник із застосування дієтичних настанов для населення Аргентини посилається на продукти, що містять складні вуглеводи, клітковину (у випадку з бобовими та зерновими в цілому) та вітаміни. Він пояснює, що ця група продуктів забезпечує необхідні поживні речовини для нормального функціонування нашого організму.
Що стосується макаронних виробів та інших оброблених продуктів, він пропонує поменшити їх споживання. Приймається максимум 4 порції на день, лише якщо страва містить більше бобових та зернових культур, ніж макарони та хліб. З іншого боку, він детально розповідає про важливість не пропускати жодного з 4 прийомів їжі протягом дня: сніданок, обід, післяобідній чай та вечеря.
Як часто ви їсте макарони в їжу? Думаєте, ці продукти насправді не товстять? Поділіться своєю думкою в коментарях !