Груша - Le Grenier Bio
Харчова цінність груші
| Сировина з шкіркою, середнього розміру/165 г. | Консервований, легкий сироп, 125 мл (1/2 склянки)/133 г. | |
| Калорії | 96 | 76 |
| Білок | 0,6 г. | 0,3 г. |
| Вуглеводи | 25,7 г. | 20,1 г. |
| Ліпіди | 0,2 г. | 0,0 г. |
| Харчові волокна | 5,0 г. | 2,1 г. |
| Глікемічне навантаження: Низький | ||
| Антиоксидантна сила: Дуже високо | ||
Джерело: Здоров’я Канади. Канадський файл поживних речовин, 2010 рік.
Профіль здоров'я груші
Груша супроводжує брудний що цукор, від закуски до десерту. Вона є чудовим джерелом харчові волокна і його шкірка багатий на антиоксиданти, попередив би їх серцево-судинні захворювання і певна ракові захворювання.
Користь груші
- Рак. Вагомий внесокантиоксиданти, особливо міститься у фруктах та овочах, включаючи груші, може зменшити ризик деяких видів раку 1-2, 11 .
- Серцево-судинні захворювання. Шкірка груш, додана до дієти з високим вмістом холестерину, зменшила б збільшення ліпіди в крові і збільшити концентрацію антиоксидантів у крові 5. Хоча ці результати повинні бути перевірені у людей, схоже, що споживання ціла груша, а не лише м’якоть, забезпечить максимум антиоксидантів. Інше дослідження показало, що споживання фруктів буде мати різний вплив на антиоксидантну здатність і ліпіди в крові залежно від того, чи є куріння або некурящий. Дійсно, щоденне споживання фруктів (груші, яблука та ¾ чашки (200 мл) апельсинового соку) особливо збільшує антиоксидантна здатність серед некурящих. Серед курців дослідники в основному спостерігали зменшення ліпідикрові 10 .
Що містить груша?
Антиоксиданти
Груша містить кілька фенольних сполук. Завдяки своїй антиоксидантній силі 10, ці речовини, що містяться в продуктах рослинного походження, можуть запобігати ряду захворювань, включаючи певні типи ракові захворювання 1-2, 11 та серцево-судинні захворювання 1-3, 12,13. У груші ці фенольні сполуки, флавоноїди і фенольні кислоти, в основному присутні в шкірка, але також у менших кількостях у м’якоті плоду 4 .
Харчові волокна
Груша є високим джерелом харчових волокон, важливим для регуляції кишковий транзит та профілактика серцево-судинних захворювань 9. Приблизно дві третини клітковини в груші - це нерозчинна клітковина 5. Шкірка груші містить більше клітковини, ніж її м’якоть.
Більше антиоксидантів в органічній груші?
Основні вітаміни та мінерали
> Вітаміни: їх функції, найкращі джерела
> Мінерали: їх функції, найкращі джерела
| Мідь | Груша повінь є хороше джерело мідь, тоді як груші консервовані є одним джерело. | |
| Вітамін С | Груша повінь є джерело вітамін С. | |
| Вітамін К | Груша повінь є джерело вітамін К. |
Запобіжні заходи
Груша містить сорбіт і фруктоза, типи цукру, які можуть викликати шлунково-кишковий дискомфорт (гази, здуття живота, біль у животі, діарея) у чутливих людей. Особи з синдромом подразненого кишечника 14 особливо вразливі. У дорослих ці неприємні відчуття можуть відчуватися від 10 г сорбіту на добу 7 (що відповідає приблизно 2,5 середнім грушам). Вживання 50 г або більше фруктози щодня може також викликати діарею (приблизно еквівалентно 5 середнім грушам або 2 ½ склянкам (625 мл) грушевого нектару).
Біля діти, вживання грушевого нектару, а також яблучного соку може бути причиною хронічна діарея ідіопатичний (невідомого походження) 8. Також може існувати зв'язок між неспокоєм у немовлят та непереносимістю соку груші. Якщо з’являються шлунково-кишкові симптоми, важливо перевірити, чи є ці напої причиною.
Синдром оральної алергії
Груша - це їжа, інкримінована в оральний синдром алергії. Цей синдром має форму алергічної реакції на певні білки в ряді фруктів, овочів та горіхів. Часто вражає людей, які страждають алергією на пилок навколишнього середовища, і майже завжди йому передує поліноз.
Люди з алергією, які споживають сира груша (Готування зазвичай розщеплює алергенні білки) відчуває свербіж і біль відчуття печіння до рота, губ і горла. Симптоми можуть з’являтися, а потім зникати, як правило, через кілька хвилин після їжі або дотику до їжі, що порушує.
Якщо інших симптомів немає, ця реакція не є серйозною, і не слід систематично уникати споживання груші. Однак рекомендується зверніться до алерголога для встановлення причини реакцій на рослинну їжу. Останні зможуть оцінити, чи потрібно вживати спеціальних запобіжних заходів.
Профіль здоров'я
Наукові дослідження та огляд під керівництвом Луїзи Корно, доктора медицини, магістра, дієтолога Інституту нутріцевтиків та функціональних продуктів харчування (INAF), Університет Лаваль.
(Жовтень 2010)
Маленька історія про грушу
Звичайне ім'я: Груша.
Наукові назви: Pyrus communis, P. sinensis (серотина, пірофолія).
Сім'я: розацеа.
Практично у всіх західних мовах назва " Груша безпосередньо походить від лат Піра. Цей термін з’явився у французькій мові в 12 столітті. Назва " Яблучна груша "Що ми даємо азіатська груша неправильно. Він не є ні яблуком, ні продуктом схрещування яблука з грушею, як здавна вважали. Це справді груша (ботанічного виду Пірус). Він відрізняється від європейського кузена кількома характеристиками, включаючи форму та розмір.
| Бон Кретьєн, Вільямс або Бартлетт? Кажуть, що груша Бон Кретьєн охрещена через цілителя, відомого своєю святістю та аскетизмом. Його б викликали до короля Людовіка XI, дуже хворого, який сподівався, що свята людина вилікує його. Останній нібито запропонував йому насіння груші з рідної Калабрії з інструкціями висаджувати його та добре доглядати. Далі буде… |
Дерева роду Пірус є з середній Схід і субальпійські райони Кашміру. Дикі види все ще зустрічаються в Середній Азії та на Далекому Сході. Їх плоди невеликі і малочисельні, тому їх збирають лише птахи.
Вважається, що фермери почали одомашнювати грушу 7000 років тому, ймовірно, одночасно з яблунею. Ми згадуємо певного китайця на ім’я Фен Лі, який за 5000 років до нашої ери відмовився б від посади дипломата, щоб присвятити себе новій пристрасті - прищепленню персиків, мигдалю, хурми, груш та яблунь. Через дві тисячі років груша з’являється на шумерських глиняних табличках поряд з чебрецем та інжиром.
Греки це оцінив би, оскільки Гомер сказав про неї, що це дар богів. Але це залежить від Римляни що ми зобов'язані його реальному поширенню на решту Європи. Вони перетнули б його кілька разів і створили б близько п’ятдесяти сортів. На сьогоднішній день у світі існує понад 15 000 сортів, усі вони отримані з двох видів: Азіатська груша (Pyrus sinensis) та так звана європейська груша (Pyrus communis).
У Китаї цвіт груші є символом швидкоплинності існування, оскільки він дуже крихкий. На Заході, в омріяному Всесвіті, груша є символом еротичний жіночий. Імена, дані їй протягом століть, свідчать про це досить добре: Belle Lucrative, Comtesse d'Angoulème, Doyenne du Comice, Duchesse d'Orléans, Joséphine de Malines, Louise-Bonne de Jersey, Marie-Louise, Madeleine, Winter Nelis ...