Груші - здорове харчування
Практичне життя - Мої продукти - груші
THE ГРУША
Привіт всім,
Сьогодні я познайомлю вас з грушами. Ця презентація буде розбита на декілька глав: Її витоки (історія та/або географія), основні якості (поживність та/або догляд) та, нарешті, як їх споживати.
Його ПОХОДЖЕННЯ
Різні сорти.
Найкраще з найкращих - це найстаріше шоу. Тане і соковита за бажанням. Але це насправді не виглядає піднесено до грудня. В інший час року ви можете повернутися до конференції, нерівномірно залежно від місяця, але в будь-якому випадку ідеально підходить для приготування їжі: вона залишатиметься твердою та гідною. Або Олів’є де Серрес, справді дуже смачний, дуже поганий у дні нещастя. Пас-крассан приємний, хоча і менш ароматний. Ми могли б так довго говорити.
Його сезон.
З липня до кінця вересня для літніх груш, з вересня по березень для зимових сортів.
ЇЇ ОСНОВНА ЯКОСТІ
Це містить:
Волокна.
Груша містить волокна включаючи лігнін, який затримує холестерин. Крім того, ці волокна сприяють нормальному функціонуванню нашого кишечника, регулюючи та стимулюючи перистальтику кишечника. В результаті вони м’яко обмежують ризик запорів.
Калій.
Вона приносить нам калію що є сечогінним засобом і обумовлює кількість води, яка присутня в клітинах. Але це також важливо для дії багатьох ферменти, і бере участь у синтезі білка і глікоген (запасна форма цукру). Таким чином він бере участь у секреції соляної кислоти із шлункового соку, сприяючи таким чином травленню. Але також у виробництві альдостерону (гормону, який регулює кількість натрію та калію, що є в організмі). Крім того, це важливо для нормальної роботи нервової системи та м’язів. Нарешті, він регулює частоту серцевих скорочень, модулює коливання артеріального тиску, пов’язаних із споживанням натрію, і служить для збалансування рН крові. І він дуже багатий на підщелачуючі елементи.
Бор.
Груша містить бор який є ключовим мінералом для міцності наших кісток і правильного функціонування нашого мозку. Крім того, це сприяє зниженню артеріального тиску та захищає від остеоартрозу. Нарешті, це також чудовий антибіотик для нашої шкіри та очей.
Вуглеводи.
Це містить вуглеводи різноманітні та добре збалансовані, які є важливими складовими нашого раціону. Згідно з офіційними рекомендаціями (Національна програма з харчування та охорони здоров’я), вони повинні складати близько 50% нашого середнього щоденного споживання калорій.
Вони складаються з двох багатодітних сімей. Прості вуглеводи, які є швидкими цукрами і мають солодкий смак. А також складні вуглеводи, які є повільними цукрами і, як правило, не мають солодкого смаку.
Бажано їсти дієту, що складається з однієї третини форми швидких цукрів і двох третин повільних цукрів. Але на жаль, у нашій сучасній дієті пропорції дуже часто змінюються, якщо не гірше. ☹
Вітамін Е.
Груша містить вітаміни Е який відіграє важливу роль у захисті мембрани всіх клітин організму. Це антиоксидант, тобто він допомагає нейтралізувати вільні радикали в організмі. Крім того, він запобігає або зменшує окислення серцево-судинних клітин. Крім того, вітамін Е також має властивості протизапальні ліки, антиагреганти та судинорозширювальні засоби. Ці ефекти, які не пов'язані з його діяльністю антиоксидант, також грають кардіопротекторну роль.
Вона дозволяє:
Для зміцнення нашої імунної системи.
Розчинні волокна нашої груші стимулюють і зміцнюють нашу імунну систему.
Підсилити нас під час чи після зусиль.
Цукри цього фрукта дуже різноманітні: глюкоза та сахароза, швидко засвоювані (для спортсменів та у випадку інсульту), фруктоза, яка повільно переходить у кров (набагато "повільніший" цукор)
Для зміцнення нашого скелета.
Бор запобігає втраті кальцію. Хороші новини для нашого скелета, і не тільки для жінок у постменопаузі.
З нu захищенийр з холестерин.
Лігнін надзвичайно спрямований на холестерин: він захоплює його і витягує приблизно "назовні". Тим краще для нас! Спеціальна клітковина, лігнін, дуже присутня в інших продуктах харчування. Груша зробила його чудовою особливістю, особливо в шкірці та в зернистій частині біля центру. Зимові груші містять більше.
Щоб стимулювати нашу пам’ять.
Завдяки міді, що міститься в ній, наша груша зміцнює нашу нервову систему та покращує роботу наших синапсів (зони контакту між нашими нейронами).
Щоб захистити нас від раку.
Він містить вітамін К, який є важливим антикоагулянтним компонентом, який захищає нас від деяких видів раку.
Для регідратації.
Інтерес груші полягає головним чином у її балансі. Стиглий, це, мабуть, один із найкращих фруктів і один із найсвіжіших: він такий багатий водою, 84% !
УВАГА !
Їжа груші зі шкірою викликає кумедні відчуття в роті, тимчасові, звичайно, але дуже неприємні, на півдорозі між свербінням і печінням ?
Очистіть або приготуйте його: у вас алергія на певні білки, особливо концентровані в шкірці.
Дійсно, груша може викликати у деяких людей, як правило, схильних до сінної лихоманки (алергія на пилок), кумедну реакцію, яка обмежена ротовою порожниною. Відразу після або навіть під час споживання губи, язик, небо, все починає «пекти», свербіти. Симптоми, як правило, дуже терпимі та тимчасові, без чого обійтись. Але іноді вони справді неприємні. У цьому випадку два варіанти: очистити фрукт (шкірка містить у сім разів більше алергенів, ніж м’якоть), або приготувати його (це повністю виключає його). Відповідальні за цю алергію - алергени, а не зовсім залишки пестицидів, які б залишились на шкірці, всупереч поширеній думці. Часто "жертви" також мають алергію на горіхи та/і фундук, мигдаль, абрикоси, сливи, вишню, можливо, яблука (шкіру теж), персики.
Мій особистий контакт - моя ідея
МОЙ ОСОБИСТИЙ ДОТИК
Як це часто буває, багато цих захисних речовин ховається в її шкірі і трохи нижче. Ось чому у нас може виникнути спокуса споживати його зі шкірою. Однак, враховуючи вищезазначені ризики алергії та сліди пестицидів.
Думаю, якщо ви хочете отримати всі ці переваги і з’їсти це разом зі шкірою. Обов’язково потрібно купувати органічні груші, які не пройшли хімічну обробку.
Увага !
Але якщо у вас чутливий і тендітний кишечник, краще їсти тільки літні груші або чистити зимові груші, оскільки їх шкіра не засвоюється.
ЯК ВИБРАТИ ТА ЗБЕРІГАТИ ?
Купуйте їжу
Виберіть його.
Грушу збирають завжди до дозрівання, тому її потрібно дозріти, тобто сказати «почекай», щоб продовжити дозрівання. Хороший торговець фруктами та овочами теоретично продає лише ідеально стиглі груші. У супермаркетах про це не може бути й мови, оскільки плоди можуть пошкодитися під час обробки, і ніхто не знає, що груші потрібно дозрівати (ми навряд чи перебільшуємо). Нехай це вас не засмучує: купуйте їх, навіть якщо вони "тверді", ви знаєте, що вдома вони будуть розвивати свої аромати.
Груша повинна залишатися твердою. Занадто м’який, він, мабуть, занадто стиглий, особливо якщо це імпортний фрукт.
Хвіст деяких груш покритий червоним воском: це парафін, призначений для обмеження випаровування і, отже, для затримки в’янення. Нічого серйозного, але його не можна їсти !
Тримай це.
У холодильнику.
Щоб прискорити дозрівання, закрийте своїх красунь у поліетиленовий пакет і поставте в прохолодне місце (ми не казали «холодне»).
У морозильній камері.
При кімнатній температурі.
Кілька днів, більше в повітрі. Але ви все ще можете продовжити його ще на кілька днів у холодильнику. Слідкуйте за дозріванням.
ЯК СПОЖИВАТИ
Вінтаж ?
Груша підходить для багатьох заготовок, таких як фруктові салати, або як додаток до сирів.
Під час усіх приготувань збризніть м’якоть крапелькою лимонного соку, щоб запобігти його зарум’яненню та покращити вміст вітаміну С.
Приготовлені ?
У компоті від 15 до 20 хвилин у каструлі або традиційній запіканці.
Браконьє надміцно тверді груші у підсолодженій воді або вині. Нехай вариться акуратно, поки лезо ножа не опуститься у фрукти.
Груша любить шоколад і мигдальну пудру. Не ти ?
Ми думаємо про це менше, ніж про яблуко, і тим не менше груша пристосовується до багатьох приготованих продуктів, таких як м’ясо, пироги, фланці, тістечка чи тістечка ...