Грузинська кухня 10 страв, які не можна пропустити
Головна/Напрямки/Поради щодо подорожей по Грузії/Грузинська кухня: Ви обов’язково повинні спробувати цю грузинську їжу
Грузинська кухня ситна, на м’ясній основі і нагадує хорошу домашню кухню. Принаймні, так ми думали перед тим, як поїхати туди - і насправді помилились! Звичайно, ви також можете знайти багато м’яса та насичених страв, але грузинська їжа може зробити набагато більше.
Він вишукано приправлений, наповнений смаками, і на мою велику радість - рай для вегетаріанців.
Тут ви можете дізнатися, які саме Грузинські фірмові страви Не пропустіть під час вашої наступної поїздки до Грузії або наступного візиту до грузинського ресторану. 🙂
Грузинська кухня: повна традицій та вишуканості
Грузинська їжа - це гра у спеції, повний волоських горіхів, овочів та м’яса. Це зберігає деякі несподівані кулінарні скарби готовий для вас. Салати облагороджують волоськими пастами, м’ясні шашлики маринують перед смаженням, з квасолі готують смачний мус, а потім - хінкалі - начинені пельмені, які смачно тануть!
Грузини справжні Господар на кухні і - принаймні на північний схід - відомий далеко за межами країни. У минулому грузинська кухня також вважалася такою Висока кухня Радянського Союзу і навіть сьогодні в Росії існує ряд грузинських ресторанів, особливо в Санкт-Петербурзі та Москві.
Це напрочуд велике Вибір вегетаріанських страв. Якщо поглянути на меню, тут є не тільки смачні м’ясні витвори, а й велика кількість овочів. Причиною цього є сувора православна віра, якої сповідує більшість грузин. Бо православна церква знає багато постів, при яких уникають м’яса.
Тут ви знайдете 10 найкращих страв грузинської кухні, розділених на закуски, основні страви та звичайно десерти!
Себастьян у ресторані в Тбілісі, перед ним ситні хінкалі.
Грузинські стартери
Протягом наших 4 тижнів у Грузії були дні, коли ми замовляли лише попередні курси з хлібом ... Настільки великий вибір і всі дрібниці на смак такі смачні!
Баклажани, фаршировані горіховою пастою (Badridschani) | Топ 1
Один із наших так звані Бадрідшані - абсолютний фаворит. Смачну страву з баклажанів ми замовляли майже щодня. Баклажани спочатку смажать, потім наповнюють своєрідним песто з волоських горіхів і закочують.
Щоб зробити волоську пасту, її спочатку дрібно подрібнюють і заправляють часником і видом шафрану.
Фінальний свисток страва отримує від злегка кислих зерен граната та ароматних трав, якими прикрашають баклажанові булочки.
Салат зі шпинату з волоськими горіхами | Топ 2
Шпинат не тільки корисний, але й абсолютно фантастичний у поєднанні з типовою грузинською пастою з волоських горіхів!
Спочатку шпинат варять, потім змішують з меленими горіхами, приправляють часником і подають з яскраво-червоними зернами граната.
Це ідеально вписується теплий грузинський хліб. 🙂
Гриби, запечені в глиняному горщику | Топ 3
Гриби - це щось на зразок Грузинська основна їжа.
Для приготування цієї страви стиль грибів знімається, а капелюх грибів наповнюється делікатним овочевим бульйоном або трохи сиру. Потім гриби запікаються з крупною сіллю.
Під час подачі весь глиняний горщик кладуть на стіл, а грибна начинка, як правило, ще гаряча.
Грузинські основні страви
Хінкалі (хінкалі) - грузинські пельмені | Топ 4
Одразу після того, як ми покинули Грузію, ми почали скучати за цими смачними варениками. Для приготування хінкалі а тонке тісто з борошна, води та солі виготовляють, наповнюють, зморщують, а потім варять у підсоленій воді.
Начинки традиційно роблять з фаршу та зелень, картоплі, сиру або грибів. Останнє - наш безперечний фаворит!
Приготування їжі в солоній воді робить хінкаліс неймовірно соковитим! Це також причина, чому їх завжди їдять вручну. Тому що це єдиний спосіб гарантувати, що відвар спецій можна пити одночасно і не втрачається на тарілці.
Хачапурі - їжа, яка наповнить вас | Топ 5
мабуть найдушевніша і найпопулярніша страва грузинської кухні - хачапурі (в меню також під англійським варіантом Хачапурі знайти). Це не тільки типова вулична їжа, а й частина кожного хорошого ресторану. Залежно від регіону існують різні версії хачапурі.
Наступні інгредієнти ніколи не повинні бути відсутніми:
- Дріжджове тісто
- Багато сиру
- яйце
- часник
- вершки
абсолютна класика це те, що з Аджарської області Хачапурі Ачарулі.
З хлібного тіста формується корабель, внутрішня частина якого наповнена сиром. Його запікають із смаженим яйцем, і як би це було недостатньо ситним, щедрий шматок масла не повинен бракувати. Ця страва є абсолютно нокаутованою бомбою, і її слід замовляти лише тоді, коли ваше ліжко знаходиться в безпосередній близькості. 😉
Але на смак він фантастичний - як могло бути інакше з цією комбінацією?
Іноді Хачапурі також має форму піци, а начинка знаходиться всередині дріжджового тіста. Залежно від рецепту, дріжджове тісто час від часу замінюють листковим тістом.
Лобіані - Хачапурі, наповнений босовим мусом | Топ 6
Трохи легший варіант - лобіані. Тут сир хачапурі подають а смачний мус з квасолі замінений, так званий Лобіо. Це творіння не змушує вас почуватись менш ситими, але після цього ви точно зможете швидше встати зі стільця. 😀
Лобіані також доступні в різних розмірах і формах. Велику частину часу вона круглої форми, як піца, а також схожа за розміром!
Мзваді - грузинський шашлик | Топ 7
Мзваді - щось на зразок грузинського Класика для пікніка і один із Національні страви країни.
Перед тим, як шашлик з м’яса смажать на відкритих вуглинках, його маринують протягом декількох годин у маринаді з цибулі, перцю, солі, лаврового листя, вина або оцту. Маринад робить шампури ніжними, як масло. Для приготування мзваді використовують овець, курку, телятину або свинину.
Соусами, які часто подають до м’яса, є солодкі сливи або соус мірабель (Ткемалі), томатний соус (Сасебела) або дуже гострий соус для занурення на основі перцю (Адщика).
Поради щодо читання: Тут ви знайдете 5 найкращих путівників по Грузії з нашими рекомендаціями, а також найкращі визначні місця міста Казбегі (Степанцмінда) зі знаменитою Троїцькою церквою Гергеті.
Чачочбілі - Куряче рагу | Топ 8
Є безліч смачних рагу, але Себастьян особливо смакував Чачочбілі. На відміну від багатьох німецьких рагу, грузинський варіант зазвичай досить легкий. Використовувані спеції завжди повинні підкреслювати природний смак основних інгредієнтів.
Відповідно, він смачний на один смак Курка, приготована в томатно-цибульному соусі також.
Для мене існує модифікована вегетаріанська форма - смачний чачочбілі з овочами. 🙂
Спокусливий десерт Грузії - Черччела | Топ 9
У Грузії є одна порівняно невеликий вибір справді типового грузинського десерту.
Ось чому в меню є багато західних десертів, таких як тістечка з морозивом або тонкі млинці з шоколадним соусом, особливо в ресторанах, цільовою групою яких є мандрівники.
Чурчела, навпаки, зазвичай не зустрічається в ресторанах, але є невеликі вуличні кіоски. Основою цієї страви є волоські горіхи, які покриті кувертюрою з виноградного соку, яка загортає горіхи, як желе.
Іноді - і це також типово грузинський - до виноградного соку додавали трохи вина. 😉
Чурччела в різних кольорах та ароматах - дуже традиційна з вуличного кіоску.
Поради щодо читання: Не пропустіть жодних визначних місць країни та дізнайтеся про наші 10 найкрасивіших визначних пам'яток Грузії. Ми виявили, що портове місто Батумі на Чорному морі було особливо цікавим і вартим побачення.
Грузинські напої | Топ 10
Чача
Чача - це дуже міцний грузинський лікер із Вміст алкоголю не рідко 70%. Власне один Побічний продукт виробництва вина, чача сьогодні міцно закріпилася в грузинській культурі пиття.
Чача і сьогодні часто вариться сільським населенням. Залежно від смаку, виноград часто замінюють іншими ягодами.
Грузинське вино
Грузини пишаються тим, що розповідають людям про свою країну Країни походження виноградарства належить.
У Мцхеті - містечку поблизу Тбілісі - було знайдено глиняні глечики з виноградними кісточками понад 4000 років. Початки виноградарства, за оцінками, понад 7000 років тому.
Сьогодні є Грузинське вино, відоме на весь світ і на відміну від важкого французького Бордо, він смачно освіжаючий і значно легший. Дегустацію вин можна зробити по всій країні. Особливо велика кількість вина вирощується в регіоні Кахеті (найкраща відправна точка для дегустацій вин - Сігнагі) на сході країни.
Дегустація вин у льоху: Ми підсмажуємо смачне грузинське червоне вино.
Моя порада для вашої подорожі до Грузії
Шукаєте туроператор першого класу на відпочинок у Грузії?
Рекомендація: експерти з Хаузер Екскурсій *. На вибір є захоплюючі активні поїздки, включаючи пішохідні екскурсії в гори Кавказу.
Звучить захоплююче? Зупинитись поруч:
Культура пиття, звички за столом та звичаї
Грузини люблять гуляти і танцювати протягом усього життя, люблять свою домашню чачу, випивають хорошу пляшку вина під час їжі і зберегли свою традиційну питну культуру донині.
Приходить до одного Грузинська Супра, великий стіл, де збираються друзі, сім'я та гості, тоді старі манери столу живуть із пристрастю.
На столі рідко буває прикраса. Швидше за все, вона наповнена великою кількістю їжі, і вона ні в якому разі не повинна залишатися порожньою. Протягом усього вечора господиня та інші жінки на кухні забезпечують запасами та готують, скільки можуть.
У такий вечір Тамада один, майстер столу. Це має бути завзяте пиття, оволодіти традиційними тостами, бути красномовним і пильно дбати про всіх присутніх.
Протягом усієї Супра він не лише забезпечить дотримання порядку тостів, але і звернеться до дуже гострих, глибоких слів до кожного з гостей, завжди наповнить келихи та забезпечить необхідні манери за столом.
Господар, як правило, бере на себе цю роль, але обирає приймаюча родина для більших урочистостей. Бути Тамадою - це велика честь, що надається людям, що мають великий життєвий досвід.
В Тбілісі на честь Тамади була встановлена статуя. У руці він тримає ріг козела, з якого і сьогодні п’ють вино. Оскільки ріг не можна вимкнути, його потрібно раптом випити порожнім! 😉
Вже знав? Раніше вважалася грузинська кухня Висока кухня Радянського Союзу і навіть сьогодні в Росії існує ряд грузинських ресторанів, особливо в Санкт-Петербурзі та Москві.
Грузинська кухня | Наш особистий висновок
Грузинська їжа була безперечною кулінарною родзинкою нашої подорожі на човні через Кавказ, Іран та Центральну Азію.
Хоча до цього часу ми в основному зараховували тайську, в’єтнамську та індійську їжу до своїх улюблених країн, грузинська кухня також вже деякий час знаходиться на вершині. 🙂
Сподіваємось, вам сподобалися наші поради та інформація про грузинську кухню! Ви коли-небудь їли грузинську? Якою була ваша улюблена страва?
Ми з нетерпінням чекаємо вашого коментаря!
Ви хочете найкращі грузинські страви готувати вдома? З цими кулінарними книгами ви напевно досягнете успіху: