Гусяча грудка на грилі - блог nwradu

грудка

Я отримав від Реала шматок гусячої грудки. Мені дуже подобається качка, але вони ні, тому я взяв замість цього гусака. Це все, що є, чи не так? Кістка з розпакованими кістками коштує 18 леїв.

На відміну від курки, качку та гусака можна готувати середньо, наприклад, яловичину або тунця, щоб внутрішня частина була рожевою та соковитою. А у гусака, як і у качки, м’ясо покрите тонким шаром жиру, під шкірою, яке потрібно смажити, щоб воно стало хрустким, шар жиру, який надає йому чудовий аромат.

Я зробив це на сковороді, новій і товстішій, з керамічного матеріалу. Я розрізав шкіру в декількох місцях, щоб жир під нею розтанув і стік на вогні, посипав її спеціями та перцем, скропив гарячу сковороду трохи оливковою олією і поставив гусака на вогонь., жирний пух.

Я робив це по кілька хвилин з кожного боку, на повільному вогні. Я не знав, як довго я повинен залишати його на вогні, але натискаючи на нього, я зрозумів, коли це починає відбуватися, і в якийсь момент я розрізав його навпіл, прямо в каструлі, щоб побачити всередині. Він був майже готовий, тому я залишив його приблизно на 2 хвилини, і те, що ви бачите нижче, вийшло.