Гвар (гуарова смола) глосарій дієта амапур - швидко і смачно схудніть за допомогою дієти амапур

Напевно, немає жодної іншої харчової клітковини, яка була досліджена, а також гуару або гуарової камеді з точки зору її лікувальних властивостей. Його отримують з мелених насіння дерева гуар (Cyamopsis teragonolobus), що походить з Індії та Пакистану. Основним компонентом ядер гуару, ботанічно це квасоля, є галакто-маннан, багаторазовий цукор, виготовлений з маннози та галактози, який організм не може використовувати.
Сьогодні гуар вирощують в Індії та США, боби переробляють на борошно та використовують у харчовій промисловості як загусник. Гуарову камедь можна знайти в кетчупі та морозиві під кодом E 412. Гуар розчиняється у воді і утворює гелеподібну масу. Борошно зв'язує у вісім-десять разів більше води, ніж пшеничні висівки, наприклад. Крім того, рослинна речовина розчиняється як у холоді, так і в теплі, а також у кислих та основних рідинах. Розчинений гуар, наприклад у вершковому соусі в консервованій оселедці, не має лікувального ефекту.

гуарова

Однак, якщо споживати суху гуарову камедь - наприклад, в соку або йогурті - борошно набрякає в шлунку. В результаті він наповнює шлунок, який потім сигналізує про насичення мозку. Найважливіший вплив харчових волокон - на кишечник.

З одного боку, гуар уповільнює всмоктування вуглеводів і тим самим уповільнює і послаблює вивільнення інсуліну. З іншого боку, речовина в кишечнику пов’язує як жир, який потім не всмоктується, а виводиться, так і жовчні кислоти, що знижує рівень холестерину. Нормалізуючий ефект добавки гуару на рівень ліпідів у крові можна виміряти протягом тижня.