H; Куряче фрікасі з грибами та горохом

Фото: iStock/wsmahar

куряче

Абсолютна класика ситної домашньої кухні: смачні курячі фрікассі.

Іноді це просто повинно бути чимось ситним. Як щодо смачного курячого фрикасе? Це подобається всім - і, отже, ідеально підходить для всієї родини.

Інгредієнти на 4 порції:

  • 1 шт. Суп з курки (приблизно 1,2 кг)
  • 1 шт цибулі
  • 1 лист лаврового листа
  • 2 штуки гвоздики
  • 1 щіпка (и) солі
  • 1 щіпка (и) перцю
  • 1 пучок зелені супу
  • 2 ст ложки вершкового масла
  • 2 ст ложки борошна
  • 500 г грибів
  • 0,5 пучка петрушки
  • 200 г замороженого горошку
  • 0,5 шт лимона
  • 100 мл вершків
  • 2 жовтки
  • 2,5 літра води

За порцію приблизно:

  • 558 ккал
  • 24 г жиру
  • 14 г вуглеводів
  • 49 г білка

Час підготовки:

І так це робиться

1. Промийте курку всередині і зовні холодною водою і дайте стекти. Очистіть цибулю, змастіть його лавровим листом і гвоздикою. Покладіть курку в холодну воду і доведіть до кипіння на середньому вогні. Тим часом очистіть суп від зелені, почистіть моркву та селеру. Потім добре вимийте все і грубо наріжте кубиками. Додати до курки і варити близько 1 1⁄2 години.

2. Тепер підніміть приготовлену курку з бульйону і перелийте бульйон через марлю в іншу каструлю. Дайте курці охолонути. Потім видаліть шкіру птиці, від’єднайте м’ясо від кісток і наріжте шматочками розміром з укус.

3. Розтопити масло в каструлі. Перемішайте борошно і дайте йому потіти протягом 1-2 хвилин на середньому вогні. Відміряйте 1 літр курячого бульйону (на 4 порції) і залийте рум. Доведіть до кипіння при перемішуванні і обережно тушкуйте близько 15 хвилин, часто помішуючи.

4. Очистіть гриби і розріжте навпіл. Промийте петрушку, обсушіть, зірвіть листя зі стебел і дрібно наріжте. Додайте до соусу гриби та горох і варіть близько 8 хвилин, приправте сіллю та перцем. Додайте курку і дайте їй нагрітися. Заправте фрікасі невеликою кількістю лимонного соку. Змішайте вершки та яєчний жовток і вмішайте у фрикасе (фрікасі більше не повинен кипіти!) І подайте, посипавши петрушкою. Додатково: рис, приготовлений до укусу. (Фото: Н.Геррманн)

Зображення бюлетеня рецептів жінок

Вишукані, прості та швидкі рецепти? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографію бюлетеня з рецептами для жінок. Тоді наші найкращі рецепти тижня будуть надіслані вам безкоштовно електронною поштою.