Халяльне м’ясо, секрет східної бійня

Опубліковано: 27.11.2018, 19:30.
Оновлено: 27.11.2018, 23:17

Кажуть, середземноморська дієта - одна з найздоровіших! Це ще й тому, що в деяких найулюбленіших східних стравах використовується халяльне м’ясо. Менш відома спеціальність. І які кухарі кажуть, що не містять токсинів.

У східних м’ясників приготування м’яса є ритуалом. А все починається із забою тварин. Поки воно не досягає пластини, м’ясо проходить цілий технологічний процес.

Парічі Сурадж, м'ясник: Ми не працюємо з великими тваринами, тобто зі старими тваринами. Це бійня, де тварин забивають лише мусульмани. Все халяльно.

Кажуть, що "HALAL" - це м'ясо без токсинів. Тому що кров видаляється з тварини. Так, східні м’ясники кажуть, що отримують здорове і в той же час набагато молодше м’ясо. Щоб бути смачним, у них є ще один секрет.

М’ясо дуже добре заправити сіллю, перцем, паприкою, часником, горошком перцю та оливковою олією. Покладіть на кожен ще один старт оливкової олії, додайте ще один шар м’яса.

Після того, як вся пастрамі заправлена, накрийте фольгою і тримайте в плиті протягом доби. Правильно, це дорожче м’ясо. Один кілограм баранини коштує понад 50 лей, баранина - 30 лей, а гострі курячі ніжки коштують 21 лей за кілограм.

Ми приготуємо для вас кебаб з адани з баранини та яловичини, відкриває шеф-кухар Кая Махмут.

Після нарізки фарш з баранини і яловичини дрібно подрібнюються. З м’ясником, бо кухар хоче зберегти справжній смак.

Залиште на грилі на 7 хвилин, і препарат готовий. Кебаб можна легко зробити вдома. Ті, хто хоче готувати в східному стилі, можуть знайти у м’ясниках специфічне та мариноване м’ясо для шаорми, оливки, сир або арабські солодощі.

Якщо ви захопили зображення, які можуть стати новинами, ви можете надіслати їх нам на WhatsApp за номером 0722.699.800, на сторінці обсерваторії Facebook або електронною поштою на [email protected] .