Характеристики меду з лаванди, користь, споживання - Ooreka

  • Що таке лавандовий мед ?
  • Переваги споживання лавандового меду
  • Лавандовий мед: протипоказання
  • Вживання лавандового меду

користь

лавандовий мед - це 100% натуральна їжа, вироблена бджолами з нектару квітки. Янтарний до золотисто-жовтого кольору, він характеризується типовим ніжним ароматом, кремовою текстурою з фруктовими смаками. На додаток до відомих антисептичних властивостей меду, лавандовий мед використовується для лікування інфекцій дихальних шляхів, а також порушень сну та головного болю. Менш калорійний, ніж цукор, з більшою силою підсолоджувача, він може вигідно його замінити. Однак він залишається енергетичною їжею, як і інші солодкі продукти, споживання яких має бути обмежене до 10% щоденного споживання енергії.

Що таке лавандовий мед ?

Переважна більшість лавандового меду надходить з півдня Франції, Альпи Верхнього Провансу, Вар та Ардеш. Золотисто-жовтого кольору, він видає потужні аромати з фруктовими ароматами.

Характеристика меду

Мед має вищу підсолоджувальну здатність, ніж сахароза (наприклад, цукор, що міститься в білому цукрі), від 120 до 135, оскільки він дуже багатий фруктозою.

Мед містить травні ферменти, включаючи інвертазу, яка перетворює трохи залишкової сахарози в міру зберігання. Через 5 років сахароза переходить з 6% до 3%, а через 10 років перетворення, яке називається інверсія, завершується.

Органічні кислоти, присутні в меді, є джерелом його антисептичних властивостей завдяки мурашиній кислоті та антибактеріальній дії завдяки інгібінам (природна антибіотична речовина).

Добре знати: для отримання квіткового позначення мед повинен походити переважно із згаданої квітки, навіть якщо він ніколи не буде на 100% моно-квітковим. Таким чином, зазначений пилок ботанічного походження повинен бути домінуючим, навіть якщо нормативні акти не встановлюють порогового значення.

Харчова цінність на 100 г меду

Лавандовий мед складається з тих самих поживних речовин, що й інші квіткові меди. Смак, аромат, колір і текстура відрізняють мед, але вміст їх цукру залишається по суті незмінним від одного меду до іншого.

Занотовувати: не плутайте лавандовий мед та мед лавандину (щось середнє між справжньою лавандою та аспіком). Запах лавандового меду більш ніжний і солодкий, а лавандового меду більш різкий.

Список основних складових, що містяться в 100 г меду

Білки (г/100 г)

Вуглеводи (г/100 г)

Фосфор (мг/100 г)

Калій (мг/100 г)

Кальцій (мг/100 г)

Селен (мкг/100 г)

Вітамін С (мг/100 г)

Вітамін K1 (мкг/100 г)

Вітамін В9 (мкг/100 г)

Енергія (ккал/100 г)

Енергія (кДж/100 г)

Джерело: Таблиця поживного складу Ciqual 2013 від ANSES (національне агентство з питань харчової, екологічної та охорони праці).

Добре знати: завдяки інвертазі (ферменту), що міститься в її врожаї, бджола перетворює майже всю сахарозу (6% залишку) у: глюкозу (35,5%), фруктозу (35%) та декстрини (0,7%).

Переваги споживання лавандового меду

Вживання лавандового меду має багато переваг і допомагає полегшити деякі нездужання:

  • Його антисептичні, антибіотичні та протизапальні властивості допомагають природним шляхом лікувати інфекції дихальних шляхів.
  • Це допомагає заспокоїти дратівливий сухий кашель, змащуючи горло.
  • Його зовнішнє застосування дозволяє лікувати укуси комах та незначні опіки.
  • Завдяки специфічним властивостям лаванди її вживання допомагає лікувати проблеми безсоння (відоме тепле молоко та мед); тривога і неспокій; спазматичні та ревматичні болі.
  • Його середній глікемічний індекс (55) у порівнянні з цукром (68) робить його цікавою їжею для спортсменів, які прагнуть «відновити», не викликаючи занадто високого підвищення рівня цукру в крові.

Добре знати: PNNS (Національний план харчування у галузі охорони здоров’я) рекомендує вживати солодких продуктів приблизно 10% від щоденного споживання енергії, або близько 40 г, які можна приймати виключно у формі меду, відповідно до смаків та бажань кожного.

Лавандовий мед: протипоказання

Єдиним справжнім протипоказанням до вживання меду, будь то лавандовий або з іншої квітки, є для дітей до 1 року:

  • Існує ризик розвитку ботулізму, рідкісного дитячого захворювання, яке вражає нервову систему. Дійсно, імунна система немовлят ще не готова захиститися від цієї бактерії (Clostridium botulinum), яка знаходиться в пилі та грунті, яку бджоли можуть транспортувати.

Оскільки мед містить фруктозу, його споживання не можна перешкоджати:

  • При непереносимості фруктози: рідкісне спадкове захворювання.
  • У разі мальабсорбції фруктози: несерйозно, ця кишкова мальабсорбція може призвести до здуття живота, болю в животі, газів та діареї.
  • Для людей, які страждають на діабет: його споживання потрібно контролювати.
  • Для людей, які бажають схуднути: його споживання може бути обмежено 2 чайними ложками на день (лише солодкі продукти дня).

Вживання лавандового меду

Лавандового меду вистачає самостійно і його можна вживати самостійно в кінці їжі.

Він може супроводжувати йогурт або звичайний білий сир, намазувати на скибочку хліба на сніданок або навіть підсолоджувати гарячий гарячий трав’яний чай (не гарячий, бо він втратить свої достоїнства).

Лавандовий мед також може тонко покращити пікантні страви, такі як качині грудки або будь-яке інше м'ясо.

Добре знати: для вашого здоров'я бажано вибирати мед із органічного землеробства.