Харчова алергія харчова алергія; інформаційна медицина

Такі продукти, як молоко, риба або арахіс, можуть викликати алергічні реакції. Тут ви можете дізнатися все - від симптомів до варіантів терапії.

Зміст

Харчова алергія
Як проявляється харчова алергія?
Корисні поради для страждаючих харчовою алергією
Харчовий щоденник при підозрі на харчову алергію
Самоперевіритись при підозрі на харчову алергію
Часті запитання щодо харчової алергії

Найважливіша інформація з першого погляду

формувати	включаючи алергію на молюсків, яйця, рибу, арахіс, сою, молоко, селеру, люпин
Симптоми	Свербіж, висип, набряк повік або мови, біль у животі, діарея, блювота, судоми, лихоманка, втома
причини	можливо надмірна гігієна в дитинстві або добавки в сучасних продуктах харчування, висока сенсибілізація, генетичні фактори
Запобіжні заходи	Ретельна інформація про інгредієнти, що містяться, сертифікат про алергію, поради щодо харчування

Що таке харчова алергія?

A Харчова алергія описує a алергічне захворювання, один Різноманітність симптомів може спричинити. До них належать, серед інших нудота і Блювота, Однак постраждалі також часто повідомляють сверблячий, Висипання і Кропив'янка.

Харчова алергія - коли імунна система спрацьовує помилкову тривогу

У співпраці з:

Харчові алергії є одними з найпоширеніших алергічних захворювань, поряд із полінозом, алергічною астмою та алергією на отруту комах. В даний час від 5 до 7 відсотків населення страждають на харчову алергію - і ця тенденція зростає.

Особливо страждають немовлята та маленькі діти. Як виникає харчова алергія, досі залишається незрозумілим - зв’язок із сучасним харчуванням та способом життя, схоже, не виключається. Але алергія на певні продукти не є причиною втрачати задоволення від їжі. При правильній терапії постраждалі не втрачають жодної якості життя.

Що відбувається з харчовою алергією?

У людей з харчовою алергією вона є Підвищена чутливість до деяких речовин, що містяться в їжі. Більшість часу це так Білки (тваринні або рослинні білки), які організм відповідної людини неправильно класифікує як потенційно небезпечні. Імунна система б’є на сполох і утворює антитіла IgE проти передбачуваного вторгнення. Ці антитіла активізують вивільнення гормонів, таких як гістамін, які викликають алергічну реакцію. Імунна система намагається вивести з організму речовину, визнану небезпечною, і, наприклад, Б. с Блювота або діарея захищати. Навіть найменші кількості часто викликають захисну реакцію. Не плутайте харчову алергію з Непереносимість їжі як непереносимість глютену або лактози. Вони не мають імунологічного характеру, тобто не викликані алергією.

Найпоширеніші форми харчової алергії

Майже всі продукти може викликати алергію у людей, що мають сенсибілізацію. Більшість постраждалих виявляють захисні реакції щодо молочних продуктів, яєць, горіхів (особливо арахісу та фундука), а також риби та молюсків. Соя також все частіше включається.

Харчова алергія - симптоми та причини

Харчова алергія може бути одна широкий спектр симптомів причина. Харчова алергія часто проявляється у вигляді свербежу, шкірних висипань, кропив'янки (кропив'янки) або почервоніння. Однак пухнасті відчуття на мові та губах, нежить, набряк слизової оболонки в роті та горлі або набряк повік можуть бути ознаками. Набряк мови рідко може призвести до стану, що загрожує життю. Часто подразнення слизових оболонок шлунково-кишкового тракту призводить до нудоти, блювоти, діареї, спазмів або сильного метеоризму. Але часто трапляються і дихальні шляхи (утруднення дихання та астма).

Найзагрозливіша - але також і найрідкісніша - реакція анафілактичний шок. Це супроводжується швидким падінням артеріального тиску і вимагає негайної медичної допомоги.

Можливі симптоми харчової алергії з першого погляду:

сверблячий
Висипання
Кропив'янка (кропив'янка)
Почервоніння
Пухнасте відчуття або набряк мови та губ
понюхати
Чхати
кашляти
Набряк слизової в роті та горлі
Набряк повік
Набряк мови
біль у животі
нудота
Блювота
діарея
Судоми або сильний газ
Утруднене дихання, свистяче дихання
астма
лихоманка
Втома, проблеми зі сном
Анафілактичний шок

Як і чому виникає харчова алергія?

Поки незрозуміло, чому у нас алергія на певні продукти. Люди, той висока чутливість до інших речовин, що присутні в навколишньому середовищі взяти з собою, здається, піддаються підвищеному ризику. Ці люди часто переживають т. Зв Перехресна алергія на. Існуюча алергія на пилок може бути пов’язана з харчовою алергією. Знову і знову це також говорить надмірна гігієна підозра на дитинство. Якщо в цьому віці імунна система недостатньо порушена, вона згодом може надмірно реагувати.

Здається, інший можливий тригер знаходиться в сучасна дієта брехати. Ми споживаємо дедалі більше готових продуктів, які містять некеровану кількість речовин і для споживача Добавки містять. Фрукти та овочі піддаються хімічній обробці для кращого терміну зберігання та зовнішнього вигляду, а асортимент раніше невідомих продуктів та екзотичних фруктів постійно збільшується.

Часто виникає харчова алергія разом із полінозом на. Така так звана пилкова алергія на їжу зустрічається, наприклад, у половини всіх пацієнтів, які страждають на алергію на пилок берези. Тяжкість алергії, пов’язаної з пилком, може бути різною.

Поради - Що робити, якщо у вас харчова алергія?

Далі ми зібрали кілька корисних порад для полегшення вашого повсякденного життя як харчової алергії.

1. Ліки невідкладної допомоги:

Завжди тримайте Ліки невідкладної допомоги готовий у вашій кишені, що складається з

антигістамінний засіб
глюкокортикоїд
аерозоль адреналіну або міметик b2.

2. Готова продукція:

Як запобіжний захід слід уникати готових продуктів, інгредієнти яких вам не знайомі.

3. Інгредієнти:

Уважно прочитайте етикетки на продуктах та дізнайтеся про окремі інгредієнти.

4. Довідки в ресторані:

Запитайте офіціанта в ресторані, чи саме їжа містить необхідні для вас інгредієнти.

5. Ідентифікатор алергії:

Нехай ваш лікар видасть вам посвідчення особи з інформацією про вашу хворобу. Таким чином, люди навколо вас знатимуть про вашу алергію в надзвичайних ситуаціях.

6. Приготування їжі:

Для деяких продуктів допомагає їх приготування. Деякі алергени в їжі руйнуються при нагріванні, подрібненні або кислотах.

7. Харчові поради:

Щоб у вас не виникало симптомів дефіциту, ви завжди повинні узгоджувати свій план харчування зі спеціалістом (рекомендації щодо харчування).

Інформація на упаковці

Страждаючим харчовою алергією потрібна інформація про склад їжі. За допомогою маркування алергенів, де перераховані всі інгредієнти, які є одними з найпоширеніших алергенів, споживачі можуть визначити можливі алергени в продуктах харчування. Це маркування алергеном є обов’язковим для всіх упакованих продуктів.

Повинні бути заявлені наступні 14 продуктів:

Зерна, що містять глютен (тобто пшениця, жито, ячмінь, овес, спельта, камут або їх гібридні штами) та продукти, виготовлені з них
Ракоподібні
Яйця
риба
арахіс
Соєві боби
Молоко (включаючи лактозу)
Горіхи (тобто мигдаль, фісташки, ліщина, кит, кеш'ю, пекан, пара, макадамія та горіхи Квінсленда)
селера
гірчиця
Насіння кунжуту
Двоокис сірки та сульфіти (концентрація більше 10 мг/кг або 10 мг/л), виражені як SO2
люпин
Молюски

Харчовий щоденник

Якщо ви підозрюєте харчову алергію, слід вести харчовий щоденник. У цьому ви щодня записуєте, які страви ви їли і коли. Ви не повинні забувати передбачувані "дрібниці", такі як цукерки, жувальна гумка, напої або ліки. Потім введіть симптоми, які могли з’явитися, та відмітьте їх ступінь тяжкості за шкалою від 1 до 5.

Харчовий щоденник - це не лише важливий інструмент для пошуку продуктів, які ви не можете переносити, але це також важливий показник для лікаря.

Завантажити шаблон можна тут:

Анкети на харчову алергію або непереносимість

Цей тест був проведений у співпраці з Dr. Бенотман створений

Чи страждаєте ви від наступного Скарги, пов’язані з прийомом їжі всередину: Здуття живота, метеоризм, болючість або судоми, рідкий стілець/діарея, запор, посилений свербіж та/або почервоніння шкіри, дрібні або великі ущільнення на шкірі, печіння мови, печіння в горлі, задишка, незрозумілі хронічні болі в м’язах?

Чи є у вас скарги на зразок Напруга в області голови, або головний біль, неспокій або тремор після вживання солодкої їжі?

Відбиває вас після обіду Гоночне серце або Серцебиття на?

Можна з собою Набряк Спостерігайте на обличчі на губах або на інших частинах тіла незабаром після їжі?

Страждати від Дискомфорт, Схильність до засинання або сильна втома, можливо у зв'язку з падінням рівня цукру в крові після їжі?

Ви помітили, що у вас є такі симптоми при приготуванні певних видів фруктів, овочів або риби: Свербіж рук, Почервоніння або Напади чхання з розпущеним носом?

Трапляються у вас навіть після низького Вживання алкоголю, такі симптоми: головний біль, серцебиття, сильна печія або діарея?

Чи є у вас випадки Алергія відомо, що впливає на такі органи: шкіру, легені або шлунково-кишковий тракт?

Якщо ви відповіли позитивно на два або більше запитань, у вас є сильна підозра на харчову алергію або непереносимість.

Однак зауважте, що обґрунтований діагноз може поставити лише фахівець. Тому ми рекомендуємо проконсультуватися з лікарем, якщо ви підозрюєте харчову алергію або непереносимість.

Поширені питання про харчову алергію

Наскільки поширені харчові алергії в Німеччині?

Харчові алергії страждають приблизно від 5 до 7 відсотків усього населення - діти та немовлята частіше страждають від них.

Чи можете ви попередити харчову алергію?

У немовлят, які годували грудьми чотири місяці, рідше розвивається алергія. Ті, хто здебільшого уникає готової їжі та харчується здоровою та збалансованою дієтою, знижують ризик розвитку харчової алергії.

Чому точне з’ясування можливої алергії так важливо?

Оскільки лише точний діагноз дозволяє відрізнити алергію від харчової непереносимості, що вимагає різного лікування. Після підтвердження алергії важливо визначити, що викликає їжу. Тільки тоді терапія може розпочатися.

Які продукти можуть спровокувати алергію?

В принципі, вся їжа може викликати алергію. Найбільш поширеною алергією є молоко, яйця, горіхи, риба та молюски.

Харчова алергія - діагностика та терапія

Діагноз заснований на точному Опитування пацієнтів і різні методи, що ведуть до ідентифікації конкретного алергену. Ви можете це зробити Шкірні проби з харчовими екстрактами, Визначення антитіл у сироватці крові і в кишковому тракті, Тести на алергенну стимуляцію або один Аналіз сечі належать до гістамінів. Один теж допомагає Щоденник харчування та скарг визначити алергенні продукти.

Технологія Biochip

Нещодавно кілька лікарів почали пропонувати інноваційний процес технології біочіпів. У цій процедурі буде 112 компонентів з 51 джерела алергенів наносять на мікрочіп чи біочіп. Потім для очищення людини потрібна дуже мала кількість крові пацієнта Профіль обізнаності створити. Ця нова можливість визначення алергії дозволяє дуже точно визначити алерген завдяки більш детальним результатам і особливо підходить для пацієнтів, які виявляють реакцію на кілька алергенів і для яких звичайні тести не дають чітких результатів. Чіп для алергії або тест ISAC особливо підходить для дітей або навіть немовлят, оскільки потрібна лише найменша кількість крові.

Як діагностується харчова алергія? - Огляд діагностичних варіантів харчової алергії:

Шкірні проби з харчовими екстрактами (тест на укол шкіри)
Внутрішньошкірна проба (під шкіру вводять розчини, наприклад, ліки або інсектициди)
Епікутанний тест (пластир або гіпсовий тест на контактні алергени, такі як косметичні інгредієнти, засоби для чищення або латекс)
Контрольований виклик капсули з їжею
Визначення антитіл у сироватці крові та в кишковому тракті
Тести на алергенну стимуляцію
Аналіз сечі на гістамін
Профіль алергену за допомогою технології біочіп (особливо підходить для людей з множинною алергією)
Тест RAST (Radio-Allergo-Sorbent-Test) - виявлення специфічних антитіл IgE у крові.
Генетична діагностика

Індивідуальний план харчування без втрати якості життя

Успішна терапія в першу чергу базується на одній Декретна відпустка, що виключає продукти, що викликають алергію. Щоб уникнути незбалансованого харчування та дієтичного стресу, настійно рекомендується його приймати Фахівець або дієтолог проконсультуватися. Фахівці з питань харчування складають індивідуальне меню, яке помітно замінює алергенні продукти і не віднімає задоволення від їжі. Витрати частково несуть медичні страхові компанії.

Для страждаючих харчовою алергією: тримайте очі відкритими під час покупок. Кожна упакована їжа підлягає маркуванню для найбільш поширених алергенних інгредієнтів. Тож - уважно читайте перед покупкою! Алергікам слід завжди Ліки носіть із собою, щоб зменшити алергічні реакції. Це можуть бути антигістамінні препарати, глюкокортикоїди або добавки до адреналіну.

Варіанти лікування харчової алергії з першого погляду:

Десенсибілізація зазвичай неможливо при харчовій алергії. Однак у деяких випадках поріг відповіді може бути зменшений. Так, наприклад, сліди алергенів, які можуть міститися в готовій продукції, можуть засвоюватися.

Алергія на молоко

Молоко - тригер No1 від алергії

На сьогодні найпоширеніша і найважливіша харчова алергія проти Коров’яче молоко. Вона все частіше приєднується Немовлята та маленькі діти і зникає у більшості дітей до 5 років. Однак у подальшому ці діти є більш сприйнятливими до інших алергій, напр. Б. проти пилку.

Алергія на молоко у дітей та немовлят

Не слід недооцінювати алергію на молоко, особливо в дитинстві та грудному віці - вона може впливають на нормальний розвиток. Діти з алергією на коров’яче молоко, як правило, набирають вагу менш швидко і ростуть повільніше.

Причина підвищеного ризику криється в Травна система немовляти. Він ще не має достатньої кількості ферментів, здатних розщеплювати білки, що містяться в коров’ячому молоці, на його будівельні блоки - амінокислоти. В результаті в організм потрапляє непропорційно велика кількість нерозщеплених білків, що може призвести до сенсибілізації і, отже, до алергії. Шлунково-кишковий дискомфорт або шкірні реакції є наслідком.

Хоча також у Грудне молоко Містить білки, такі як лактальбумін та казеїн, але в абсолютно іншому співвідношенні, ніж у коров’ячому молоці. Крім того, імуноглобулін, що міститься в грудному молоці, гарантує, що білки також можуть засвоюватися неперетравленими. Це робить грудне молоко легким і швидким для засвоєння для дитини. Доведено, що Грудне вигодовування значно знижує ризик розвитку пізнішої харчової алергії протягом перших чотирьох місяців життя.

Алергія на молоко у зрілому віці

У дорослих також може розвинутися алергія на молоко. У дорослих до 90 відсотків білків розщеплюються ферментами травлення та поглинаються як амінокислоти. Нагадування 10 відсотків неперетравленого білка не є проблемою для здорової людини - у випадку з алергіком, ця частка призводить до захисних реакцій.

У зрілому віці алергічні реакції можуть спричиняти шлунково-кишковий дискомфорт та шкірні висипання Утруднене дихання аж до бронхіальна астма включати. Але будьте обережні: не кожен, хто отримує проблеми з травленням після вживання молока або молочних продуктів, неминуче має алергію на коров’яче молоко. Непереносимість лактози також може ховатися за цими симптомами. Це потрібно уточнити у алерголога.

Важливо: Ця сторінка містить лише загальну інформацію на тему харчової алергії. Тому не використовуйте інформацію, що міститься тут, для самодіагностики або самолікування. Читання цієї статті не замінює візиту до лікаря.