Харчова цінність грейпфрута, користь для здоров’я та збереження

здоров

Плід, який ми зазвичай називаємо " грейпфрут »Не носить свого справжнього імені! Насправді це більше "помело". Справжні грейпфрути - це ще один набагато більший цитрусовий фрукт, з більш-менш темно-зеленою шкіркою і за формою нагадує грушу. Але немає сенсу дотримуватися назв, тому ми будемо продовжувати їсти помело і називати їх грейпфрутами! Таким чином, наш грейпфрут - це цитрусовий фрукт із відносно тонкою жовтою або оранжево-рожевою шкіркою. Його м’якоть дуже соковита і блідо-жовтого, ніжно-рожевого або темно-рожевого кольору. Він особливо освіжає і може бути більш-менш солодким та/або гірким, залежно від ступеня зрілості та кольору м’якоті.

Сезон: Грейпфрути можна знайти в продуктових магазинах круглий рік, але вони особливо солодкі та смачні в листопаді-грудні та січні (періоди збору врожаю в південній півкулі).

Рецепти

Креб, авокадо та грейпфрут, верріни, ванільне масло

Вітер свіжості: апельсиновий сік і грейпфрут, м'ята

Карпаччо з гребінця, грейпфрута та кунжуту

Гребінці, рожевий грейпфрутовий соус

Салат з ендівеї з грейпфрутом

Грейпфрут Граніта

Грейпфрут, ваніль та амаретто

Шифоновий торт із зеленим чаєм, білим шоколадом та грейпфрутом

Посібник із придбання

Кілька порад щодо вибору грейпфрутів:

  • Вони повинні бути дуже важкими: це знак того, що вони будуть соковитими.
  • Її шкіра повинна бути твердою, гладкою і блискучою.
  • Ніяких синців і плям.

Чим кольорова шкірка, тим фрукти будуть солодшими. Якщо грейпфрут тьмяний і/або в’яне, він буде менш соковитим і міститиме багато клітковини.

Збереження

Грейпфрути зберігатимуть близько тижня при кімнатній температурі та до місяця в ящику для овочів холодильника.

Також можна заморозити очищений фрукт або грейпфрутовий сік.
Нарешті, ми готуємо смачні гірко-солодкі варення.

Користь для здоров'я

Грейпфрут містить понад 90% води і містить лише 40 калорій на 100 г порції. Це дуже легкий фрукт, який, отже, є ідеальним союзником для людей, які хочуть приділити увагу своєму харчуванню.

Цей фрукт є прекрасним джерелом:

  • Вітамін С
  • Вітаміни А
  • мідь
  • розчинна клітковина
  • антиоксиданти

Увага

Велике споживання грейпфрута може спричинити посилення (або зменшення) впливу деяких ліків. Якщо ви «шанувальник» цього фрукта, а також приймаєте ліки, можливо, краще звернутися за консультацією до лікаря.

Кулінарні поради

Існує багато способів приготувати грейпфрут і насолодитися ним. Добре знати, що вони будуть робити більше соку, коли вони будуть при кімнатній температурі: не забудьте винести їх з холодильника за кілька годин до цього (або напередодні ввечері, щоб насолодитися хорошим соком на обід).

На додаток до соків, грейпфрут вживається багатьма способами:

  • Розрізаний на 2 частини і посипаний цукром (чи ні), його можна насолоджувати чайною ложкою в обід або як закваску.
  • У сорбетах та граніті.
  • У «кислотній» основі для маринадів, для знежирення м’ясних соків тощо.
  • Як заміна лимонного соку або оцту в заправках і заправах для салатів.
  • У супремах: у фруктових салатах або змішаних салатах.
  • Це чудово поєднується з рибою та морепродуктами.
  • Посипаний коричневим цукром і запечений на грилі в духовці (або барбекю).
  • У гуакамоле.
  • У сальсах.
  • Ви можете обсмажити на гріпфруті четвертинки на невеликій кількості масла з цукром (або медом) і подати як супровід до курки або смаженого м’яса.
  • Кора використовується для отримання цедри, для варення або навіть для виготовлення в цукрі, щоб інтегрувати її в різні рецепти (солодкий хліб та булочки).