Харчова цінність та користь кунжутного масла

Огляд

Кунжутна олія - ​​побічний продукт насіння кунжуту, що використовується в гастрономічних цілях.

харчова

Його користь для здоров’я забезпечується різноманітними та важливими поживними речовинами, які він містить, а також антисептичними та протизапальними властивостями.

Кунжутне масло використовується більше 5000 років як кулінарний інгредієнт або як природний засіб для лікування шкіри, зубів та кісток.

Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.

Зміст статті

Харчові цінності

Одне з перших масел, яке використовує людство, олія, видобуте з насіння кунжуту, також використовується в нетрадиційній медицині як свої поживні, профілактичні та цілющі властивості. Насіння є джерелами важливих фітонутрієнтів, таких як незамінні гази омега-6, антиоксиданти, такі як фенольні флавоноїди, вітаміни та харчові волокна з корисними властивостями для здоров’я.

  • Марганець 0,7 мг, 35% рекомендованої добової дози;
  • Мідь 0,7 мг, 35% від рекомендованої добової дози;
  • Кальцій 277 мг, 28% від рекомендованої добової дози;
  • Залізо 4,1 мг, 23% від рекомендованої добової дози;
  • Магній 99,7 мг, 25% від рекомендованої добової дози;
  • Цинк 2 мг, 13% від рекомендованої добової дози;
  • Клітковина 3,9 г, 16% від рекомендованої добової дози;
  • Тіамін 0,2 мг, 15% рекомендованої добової дози;
  • Вітамін В6 0,2 мг, 11% від рекомендованої добової дози;
  • Фосфор 179 мг, 18% від рекомендованої добової дози;
  • Цинк 99,7 мг, 25% від рекомендованої добової дози;
  • Триптофан 2 мг, 13% від рекомендованої добової дози;
  • Білок 4,7г;

Користь для здоров'я

Наявність багатьох природних сполук, які вважаються важливими для нормального функціонування організму, перетворює кунжутну олію на продукт, що має багато користі для здоров’я та краси. Найважливішими з них є наступні

- Збереження здоров’я та краси шкіри. Колаген - основа здоров’я шкіри. Цинк у кунжутній олії стимулює вироблення колагену, роблячи шкірні тканини більш еластичними та тонкими. Дослідження також показують, що цинк благотворно впливає на природні процеси організму і може покращити симптоми шкірних захворювань, особливо ефективний при швидшому загоєнні сонячних опіків (і зменшенні їх негативного впливу).

- Захист порожнини рота. Кунжутне масло здобуло позитивну репутацію у зменшенні бактеріального нальоту в зубах та у відбілюванні зубів. Усні для промивання кунжутним маслом захищають здоров'я порожнини рота, зменшуючи кількість небезпечних бактерій (особливо стрептококів).

- Профілактика діабету. Спеціалістичні дослідження показали, що кунжутна олія знижує як артеріальний тиск, так і рівень глюкози в крові у пацієнтів з діабетом та високим кров’яним тиском. Показано, що магній та інші поживні речовини насіння кунжуту ефективно підвищують ефективність перорального препарату глібенкламіду, який використовується для лікування пацієнтів з діагнозом цукровий діабет 2 типу.

- Зниження артеріального тиску. Багатий вміст магнію в насінні кунжуту виявився корисним для зниження артеріального тиску у діабетиків.

- Збереження здоров’я серця. Хвороби серця частково спричинені вільними радикалами та окислювальним стресом. Насіння кунжуту містять сезамол, потужну антиоксидантну та протизапальну сполуку, яку дослідники вважають корисною для профілактики та лікування серцевих захворювань та атеросклерозу. Насправді, спеціалізовані дослідження показали, що кунжут має багато важливих фармацевтичних властивостей.

- УФ захист. В епоху небезпечного впливу ультрафіолетових променів дуже важливий захист від їх шкідливого впливу. Насіння кунжуту, з якого виробляється однойменна олія, допомагає організму боротися з ефектом зміни ДНК проти дії радіації. Кілька досліджень лабораторних морських свинок, що потрапляють безпосередньо під ультрафіолетові промені, показали, що гризуни, яких годували насінням кунжуту, жили довше, ніж ті, які не отримували цю їжу.

Сливи - корисна користь та рецепти

4 рецепти з корисною рибою і прості у приготуванні

Вроджений імунітет проти набутого імунітету

- Профілактика раку. Вважається, що насіння кунжуту також має протиракові властивості. Дослідження, опубліковані в Американському журналі клінічного харчування, говорять, що вживання магнію знижує ризик розвитку раку прямої кишки. Таким чином, кожні 100 мг магнію, введені в раціон, знижують ризик захворювання приблизно на 12%, а мінерал міститься в великій кількості в кунжутній олії.

- Збереження здоров’я кісток. Багатий вміст цинку та кальцію в насінні кунжуту є потужною зброєю у боротьбі з остеопорозом. Дефіцит будь-якого з цих двох мінералів може значно збільшити ризик переломів стегна або хребта.

- Захист здоров'я органів травлення. Клітковина є ключовим інгредієнтом дієти для оптимального здоров’я органів травлення. Насіння кунжуту багате клітковиною і допомагає поліпшити та підтримати здоров’я товстої кишки.

- Полегшення симптомів ревматоїдного артриту. Мідь, яка міститься в насінні кунжуту, важлива для зміцнення тканин, таких як судини та суглоби. Люди, які страждають на ревматоїдний артрит, можуть помітити поліпшення болю та набряків суглобів через протизапальні властивості кунжутного масла.

- Профілактика дихальних розладів. Магній в кунжутній олії використовується в нетрадиційній медицині для зменшення інтенсивності спазмів в бронхах. Таким чином, кунжутна олія вважається ефективною для профілактики та лікування дихальних розладів, включаючи астму.

- Захист від вірусних та бактеріальних інфекцій. В аюрведичній медицині кунжутне масло використовується як антибактеріальний та противірусний засіб. Цілісні лікарі використовують кунжутну олію для лікування ангіни, інфекцій, спричинених стафілококовими та грибковими бактеріями (стопи атлета).

У традиційній китайській медицині кунжутну олію також використовують для полегшення болю, викликаного тендинітом, бурситом, артритом та колітом, а також для полегшення симптомів синдрому подразненого кишечника.