Харчова компетентність Освітня академія Tafel Deutschland gGmbH
На додаток до фінансових причин, недостатня обізнаність щодо здорового харчування є однією з основних причин, пов’язаних з нестачею поживних речовин та нездоровою дієтою. Набір ваги, а також хвороби, пов’язані з дієтою, такі як діабет, серцево-судинні захворювання або високий кров’яний тиск можуть бути наслідками односторонньої та бідної поживними речовинами дієти.
37% їжі, яку подають у Tafel, складається з фруктів та овочів, що сприяє здоровому харчуванню для споживачів Tafel. Однак було доведено, що доступ до високоякісної їжі сам по собі не гарантує збалансованого та здорового харчування. Доведено, що часто не вистачає знань про те, як готуються продукти.
Харчова поведінка дітей та підлітків безпосередньо впливає на успішність школи та подальший розвиток. Навіть у молодому віці на їх харчові звички впливає соціальне оточення. Можуть виникнути несприятливі дієтичні уподобання, які можуть зберігатися роками.
Продовжуючи заходи, які до цього часу проводились у ландшафті Тафель, проект «Тестування освітніх форматів для зміцнення харчових навичок у ландшафті Тафель (ERBSE)» тестує конкретні освітні формати з метою підвищення харчової компетентності споживачів Тафель. Поліпшення клієнтів.
З цією метою у 2020 році буде проведено два освітні формати - відкритий обід з навчальним підрозділом з питань харчування для дорослих та освіта з питань харчування для дітей віком від 10 до 14 років:
Формат освіти I:
Відкритий обідній стіл для клієнтів Tafel буде організований протягом шести тижнів. Це відбувається в місцевому продовольчому банку або у місцевого партнера з альянсу. Меню обіду супроводжується відділом з питань харчування, який розробляє та виконує екотрофолог. Окремі навчальні підрозділи тематично будують один одного, а потім отримують запити з низькими порогами (наприклад, як частина вікторини). Вибір меню пристосований до освітньої пропозиції і готується з їжею, яка також подається на дошці. Крім того, кожне призначення супроводжується тренувальним блоком.
Формат освіти II:
Дітей у віці від 10 до 14 років в ігровій формі знайомлять з основами здорового та збалансованого харчування в «Тафелі» або у партнера по співпраці на місці. Контактні особи вже доступні на місцевих радах для цільової групи (наприклад, допомога у виконанні домашнього завдання, післяобідній догляд). У співпраці з екотрофологом теми складаються таким чином, що пристосовується до цільової групи та будується одна на одній.
Проект "Тестування освітніх форматів для посилення харчових навичок у ландшафті Тафель" реалізується у співпраці з пілотним проектом "Тафел" та фінансується Федеральним міністерством продовольства та сільського господарства (БМЕЛ).