Харчова неофобія злякалася смаку La Presse

Яблука та банани. Горох, брокколі та картопля. Курка та яловичина. Два сири. Крохмалистий. Ніякої приправи. Ні соусу. Ніяких морепродуктів. Яйця, тільки якщо вони готуються певним чином. З цього, по суті, складається дієта Джулі Доусон. Що, втім, не представляє труднощів. Ні примхливий.

Чому вона не їсть полуницю, бекон, соус барбекю? Вона ніколи цього не куштувала. І ідея зробити це його лякає, оскільки інші бояться павуків, натовпу чи літака. Його фобія має назву: харчова неофобія, розлад, який вражає значну частину дітей дошкільного віку та деяких дорослих. Невідома, табуйована, мало задокументована реальність.

"Це не просто" мені це не подобається, це просто розбиває моє серце ". Це набагато далі. [. ] Справа не в тому, що ти не хочеш скуштувати. Хіба що ти не в змозі цього зробити. Щось відбувається у вашому тілі », - пояснює психолог Шанталь Бурніваль, директор клініки розладів харчування. Людина може панікувати, виплюнути, зригувати.

Незважаючи на упередження та нерозуміння, Джулі Доусон погодилася дати свідчення, щоб допомогти іншим неофобам, демістифікувавши це розлад. Бо якщо про дітей, які відмовляються скуштувати овочі, багато творів, то наука мало що говорить або зовсім не говорить про старших дітей.

Насправді дослідження на цю тему настільки ембріональні, що навіть приблизний рівень поширеності дорослих невідомий, повідомляє д-р Мімі Ісраел, експерт з цього питання в Інституті психічного здоров’я Дугласа. Розлад обмеження або уникнення прийому їжі (номенклатура, що включає різні розлади, включаючи неофобію) увійшов до Біблії психічних розладів, знаменитого DSM-5, лише в 2013 році.

Нерозуміння оточення

«Мої давні друзі та родина розуміють, - каже Джулі Доусон. Але якщо я зустрічаю когось нового, важко пояснити, чому я щось не їм. Мене це завжди нервує ". Тож замість того, щоб визнати, що вона ніколи не куштувала страви, вона каже, що їй це не подобається, простіше кажучи.

Незважаючи на все, йому інколи задають питання з очевидними відповідями. "Мій тато знову запитує мене, чи хочу я кетчупу!" Я не знаю, чи він забуває, чи має надію ", - каже 40-річна жінка, яка вже одного разу пробувала цю приправу" випадково в гамбургері ".

Психолог Шанталь Бурніваль зазначає, що у дорослих "багато непорозумінь", і уточнює, що неофобія може спричинити напругу у подружжя - коли прийде час їхати вечеряти зі свекрухами, - а також прибуття дитина. Неофобів можна звинуватити у відповідальності за неофобію свого потомства, хоч і нормальної у своєму розвитку. Вони також будуть тиснути на себе, щоб дитина з’їла все.

«Це дуже складно, більше у дорослих, ніж у дітей. І це спричиняє соціальну ізоляцію. Людина почувається засудженою, що створює занепокоєння з приводу їжі з іншими людьми ".

"Гірше їсти з людьми, ніж у ресторанах, де ти можеш зробити вибір", - продовжує психолог, додаючи, що розлад також спричиняє дефіцит харчування.

Підвищена чутливість до запахів і текстур

Луїзу Надо теж не дуже тягне до фруктів. Їсть полуницю, малину, персики. Свинина, баранина, телятина, дичина, субпродукти, морепродукти. Яловичина не повинна мати жиру, кісток, так само для курячої грудки.

“Усі знемагають від суші. Я, ти ніколи не зумієш змусити мене це з'їсти. Я б знепритомнів. Чому? Не знаю ", - пояснює 60-річна жінка, яка лише минулого року усвідомила свій розлад і яка мріє" повернути їжу свободу ".

Луїза Надо відмовляється від різних продуктів через їх структуру або температуру, що називається селективним розладом харчування (SAD). “Я не можу їсти хліб із насінням. Я не можу змішувати м’яке і тверде ”. Морозива немає. "Я не люблю холод". Однофірмовий сорт йогурту проходить тест. "З грецької це було б неможливо: це зернисте!"

"Найгірше - яблуко"

Робін Беллі ще більш чутливий до кислотності фруктів. Він жодного разу не з’їв. Навіть будучи дитиною, його мати не могла змусити його розім’яти це. "Я кричав, плакав, кидав, нічого не хотів знати", - розповідає він. Ставши дорослим, йому вдалося включити апельсиновий сік у свій раціон. Але це все.

Який фрукт його відключає найбільше? “Найгірше - яблуко. Я не можу. Але я не знаю чому, я не проводив розслідування ". Йому не бридко, але плоди змушують його робити "обличчя". Це ніби його язик занадто чутливий, смак занадто інтенсивний, щоб бути терпимим, описує він.

Запахи (риба, сир, яйця) та відрази, викликані подією, що викликає тривогу, також є джерелом певних САД, пояснює Шанталь Бурніваль, яка уточнює, що два розлади - неофобію та САД - легко сплутати і що кілька людей страждають від двох зараз.

“Я бачу себе щасливою людиною, яка любить життя і відкрита. І я закінчую такою таємницею. Це сутичка! », Запускає Луїза Надо.

Фото Олів'є Жан, La Presse

Робін Беллі не їсть ніяких фруктів. Він на це не здатний.

Туга в меню