Харчова освіта, ефективний важіль у боротьбі з недоїданням Nutrikeo

Опубліковано 3 липня 2019 р

Щоб я міг повноцінно харчуватися, тобто моє відчуття голоду та здоров’я, я вже мав би мати доступ до достатньої та збалансованої їжі, скажете ви мені. Так, але не тільки. Щоб залишатися здоровим, я повинен навчитися вживати їжу, яку маю в своїй країні, та її кліматичні, геополітичні та культурні умови. Розбиратися з доходами та практикою моєї родини. Жартувати зі своїми фізичними та психосоціальними обмеженнями.

МОЖНЕ ЇСТИ + НАВЧАТИСЯ ДОБРО їсти = рівняння проти недоїдання? Чи є "харчова грамотність" рішенням ?

573 дітей у віці від 6 місяців до 5 років страждають недоїдання підтримується.

38-денна програмавиховання з питань харчування.

Ставка 83% загоєння негайний.

79% від стійкість хороший харчовий статус [1].

Це результат дослідження, проведеного оцінкою ефективності догляду за цими дітьми програма харчування у 12 центрах лікування помірного гострого недоїдання у передмісті Танаріве, Мадагаскар.

Ця програма є Нутрікартс ® . A веселий навчальний інструмент створена асоціацією L’APPEL з метою поінформованості батьків недоїдаючих дітей до основних принципів збалансоване харчування, основні заходигігієна або що робити у випадку діарея або від зневоднення.

Реальний доказ зацікавленості парні харчові добавки для дітей, які недоїдають, з харчовою освітою для батьків.

Це далеко від вас? Ви не відчуваєте занепокоєння з боку недоїдання ?

Але ми є 1,9 мільярда на зайву вагу або ожиріння. І 821 мільйон, щоб не їсти достатньо [2].

12 червня 2019 року ANSES опублікував звіт, який це розкриває 75% французьких дітей у віці від 4 до 7 років споживають занадто багато цукру щодня [3]. Це колосально. А надмірна вага та ожиріння продовжують поширюватися по всій Півночі та Півдні. Голод теж.

Всесвітня організація охорони здоров’я, Подвійний тягар недоїдання, 2018

Як зупинити цю напасть, яка зачіпає все населення, Північ і Південь? Окрім покращення продовольчого забезпечення, наскільки ефективним є освітній важіль ?

Погані харчові звички, головна причина недоїдання

Хоча детермінанти психологічної, генетичної та фізичної активності можуть відігравати роль у недоїданні, очевидно, що шкідливі харчові звички - головна причина.

ФАО зазначає, що на ці харчові звички та дієти впливає безліч факторів, що діють на таких рівнях:

Індивідуальний
Сім'я/група
Громадські/інституційні
Національний

Саме на всіх цих рівнях може втручатися продовольча та харчова освіта, що складається з a набір освітніх стратегій метою допомоги населенню досягти позитивних і стійких змін у своїх харчових звичках.

ФАО, Навчання харчуванню та харчуванню

Звідси важливо, як підкреслив Грегорі Дубур у своєму подкасті, присвяченому соціальному харчуванню, залучити всіх гравців, які можуть впливати на дієту людей. Медіа, харчова промисловість, програми харчової допомоги, ресторани, школи, бази відпочинку ... всі повинні діяти на своєму рівні, але в одному напрямку, щоб максимізувати вплив переданих повідомлень. І так зміцнити свої можливості у навчанні з питань харчування. Оскільки "навчити" людей про харчування - це те, чому можна навчитися !

Освіта з питань харчування стосується не лише передачі повідомлень, а й:

Розширити можливості людей щоб вони самі відповідали за своє харчування та здоров'я
Зрозумійте і адаптуйте до потреб та що впливає на їх раціон
Постав на місце реалістична діяльність та участь
Прагніть до невеликих, привабливих та досяжних змін у сприйнятті та діях людей

Іншим викликом є залучення тих, хто приймає рішення, до реалізації політики щодо пропаганди здорового харчування. Добре, що це те, що Франція з питань охорони здоров’я вже робить із (Національна програма з охорони здоров’я) протягом кількох років у Франції. Або Міністерство сільського господарства США (USDA) та Національний інститут продовольства та сільського господарства (NIFA) у США з EFNEP (Розширена освітня програма з питань харчування та харчування).

Тепер, чи використовуються важелі (як і раніше) правильні? ?

Харчова освіта в школі, поговоримо про це

Іноді єдине місце навчання для дітей, школа може зіграти вирішальну роль у боротьбі з недоїданням. Але навіть для дітей, які отримують освіту від батьків, харчування дуже рідко є частиною "програми", тим більше серед груп населення, які постраждали від недоїдання.

І де б ми не були у світі, школа залишається місцем, де наші улюблені проводять більшу частину часу.

За даними ФАО, початкова школа є особливо підходящим каналом передавати концепції про харчування, де ігри, демонстрації, ілюстрації та практичні вправи сприяють інтеграції знань.

Також відкрийте для себе точку зору вчителя у Франції, прочитавши цю статтю.

Чому школа є чудовим місцем для навчання їжі та харчування ?

Школярі у віці, коли їх харчові звички будуються. Вони також відкриті для нових практик та знань, яким вони можуть навчитися без зусиль.
У школі є правила поважати. Ті згігієна є частиною цього, наприклад, миття рук, і пропагують належні харчові практики.
У школі ми їмо двічі на день! Поширення здорове харчування та закуски, у поєднанні з освітою з питань харчування, може безпосередньо покращити стан здоров’я та харчування учнів, допомагаючи їм виробити хороші харчові звички.
кваліфікація викладацького складу є реальною силою в передачі правильних повідомлень правильними методами.
Школа - це про дітей, але не тільки. Залучаючи сім'ї у навчанні з питань харчування та заохочувати участь громади у спільних проектах, таких як шкільні сади, ми можемо досягти ширша аудиторія.
У неблагополучних країнах можуть бути програми шкільного харчування ефективні дієтичні втручання за нижчою вартістю боротися з недоїданням, а також покращувати доходи та продовольчу безпеку місцевих громад.

шкільні сади, точно, є грізними навчитися харчуватися краще, але також розвиток a екологічна обізнаність. Без підрахунку соціальні зв’язки що це дозволяє переплітатись між студентами, але також із сім'ями чи місцевими громадами. Що може бути краще, ніж вирощувати свій овоч та готувати його з друзями, щоб зрозуміти, звідки він береться, і оцінити всі його достоїнства ?

Приклад школи О’Брайен у Танзанії є дуже гарною демонстрацією цього:

Незважаючи на те, що школа є найкращим місцем для продовольчої освіти, це не єдине місце, де потрібно втручання, щоб зупинити недоїдання. Ні вчителі не є єдиними акторами. Ми не можемо повторити це досить: для того, щоб це було ефективним, незалежно від того, йдеться про зайву вагу або недостатнє харчування, всі виробники та особи, що впливають на нашу їжу, повинні втрутитися. З раннього дитинства, але також протягом усього життя. Всіма можливими засобами спілкування. І перш за все, закликаючи фахівців, т.к. харчова освіта - справжня робота ! І особливо це стосується агенції Nutrikéo !

Цю статтю написала Омбелін де Пеміль, директор Соціального полюса.

[1] Марго Магнін та інші, Більшість дітей, які брали участь у комплексній програмі недоїдання на Мадагаскарі, досягли та підтримували поріг відновлення, 2017 рік

[2] Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ), вересень 2018 р

[3] Ансес, Висновок щодо оновлення дієтичних рекомендацій PNNS для дітей у віці від 4 до 17 років, 12 червня 2019 р.