Харчова піраміда - м’ясо, риба і яйця в раціоні забезпечують білок, жир і
М’ясо, риба та яйця в щоденному раціоні
М'ясо, риба та яйця не повинні бути відсутніми в збалансованому меню, саме тому вони займають тверде місце в нашій сьогоднішній харчовій піраміді.
Вони забезпечують організм важливими білками, залізом та вітамінами. Однак, на жаль, вони також містять багато насичених жирних кислот і холестерину. З цієї причини надмірне вживання шкодить здоров’ю.
Інгредієнти та цінність для здоров’я
М'ясо є важливим джерелом білка. Нашому організму потрібні білки для розвитку м’язів, органів, волосся та нігтів. Це також важливо для розумової працездатності. М’ясо також містить залізо, яке в основному потрібно для утворення крові та транспортування кисню в крові. Особливо присутні вітаміни А, В і D. Наприклад, вітаміни групи В підтримують вироблення енергії та роботу нервів. Вони зміцнюють пам’ять, концентрацію уваги та фізичний стан. На жаль, м’ясо та ковбаси часто містять небажані супутні речовини, такі як холестерин та пурин. За певних обставин вони можуть негативно впливати на серце, кровообіг, суглоби та нирки.
Риба містить 15-20% високоякісного білка, важливих вітамінів, особливо A, D і B12, а також калію, цинку та фтору. Морська риба також забезпечує цінний йод, який входить до складу гормонів щитовидної залози, які відіграють вирішальну роль у зростанні та поділі клітин. Жирна морська риба забезпечує наше тіло ненасиченими жирними кислотами омега-3, які зміцнюють серце та кровообіг, підвищують концентрацію та знижують рівень ліпідів у крові. Вони можуть захистити нас від серцевих захворювань, високого кров’яного тиску та кальцифікації.
Яйця містять високоякісний білок, майже 100% якого можна використовувати в організмі людини. Вони також забезпечують організм важливими вітамінами, такими як K, D і B12, а також кальцієм і залізом. Однак вони також містять багато жиру та холестерину.
Сире м’ясо може дуже швидко зіпсуватися, тому правильне та безперервне охолодження нижче + 7 ° C дуже важливо. На поверхні м’яса можна знайти патогенні мікроби, які дуже швидко розмножуються, особливо при температурі вище + 18 ° C. Найхолодніше місце в холодильнику найкраще підходить для зберігання м’яса. Зазвичай це розташовується безпосередньо над відділенням для овочів. Температури від +2 до + 4 ° C є ідеальними. Термін зберігання дуже залежить від сорту. Свіжий фарш, гуляш, необроблені потрохи та варені ковбаси слід обробляти в той же день або пізніше наступного дня. Тоді як печеня, сирі стейки, копчені ковбаси та добре приготовлене м’ясо можуть зберігатися до 4 днів.
Риба повинна бути завжди свіжоприготовленою, по можливості в той же день. Зберігайте не в упаковці, а в скляній або фарфоровій мисці. Накрити харчовою плівкою і зберігати в холодильнику.
Теоретично яйця можуть обходитися без охолодження протягом трьох тижнів. Однак рекомендується зберігати їх завжди в холодильнику. Яйця, зварені круто, не слід тримати в холодильнику довше 2 тижнів.
Шукати на цьому веб-сайті:
М'ясо повинно бути в меню максимум 2-3 рази, а ковбаса лише 2-3 рази на тиждень. Переважним є нежирне м’ясо, таке як філе та птиця, а також ковбаси з низьким вмістом жиру, такі як лосось, шинка індички або шинка без жирного ободу.
Рибу можна їсти 1-2 рази на тиждень. Морська риба з високим вмістом жиру, така як лосось, скумбрія, тунець, оселедець та сардина, особливо рекомендуються через цінні жирні кислоти омгеа-3, які вони містять.
2-3 яйця на тиждень не є проблемою для рівня нашого холестерину. Однак слід враховувати оброблені яйця в омлетах або тістечках.