Харчова поведінка Соціальні фактори та харчування Нутріпро

Дієтичні дослідження зосереджуються на споживаній їжі, але часто нехтують факторами навколишнього середовища, які можуть впливати на харчовий баланс.

Робота Б. А. Холмса та К. Л. Робертса 1 проходила між 2003 і 2005 роками у Великобританії; він досліджує роль соціальних факторів у 662 суб'єктів (440 жінок та 222 чоловіків) у віці 65 років і старше, які проживають наодинці або з іншими людьми того ж віку та мають низькі доходи. Увагу цих авторів звернув той факт, що 10% людей старше 65 років недоїдають і що 15% населення Великобританії живе в нестабільній ситуації.

Методологія

Детальні анкети, повторені протягом 4 днів, що не послідовно, були розповсюджені, а випробовуваних запрошено на співбесіди. Встановлено індекс якості харчових продуктів - DQI- (адаптований за показником Паттерсона, 1994), заснований на 9 параметрах, що дозволяє встановити оцінку від 0 до 9. Параметри: загальне споживання ліпідів, насичені жири, відсоток споживання енергії, пов’язаний із споживанням простих цукрів (немолочного походження), споживанням білка, заліза, кальцію, вітаміну D та щоденним споживанням фруктів та овочів. Ми виділили: групу низької якості DQI 1 (оцінка від 0 до 2), групу DQI 2 (оцінку від 3 до 5) та групу відмінної якості DQI 3 (оцінку від 6 до 8). Жоден випробуваний не набрав 9 балів.

Результати

Результати вивчалися після статистичної регресії, беручи до уваги сімейний компонент, навички приготування їжі, наявність тривалої хвороби або інвалідності, що обмежує можливість покупок або приготування їжі.

Найкраща якість їжі (група DQI 3) обернено пов'язана:

Збагачуйте та поновлюйте свої знання про харчування щомісяця за допомогою бюлетеня Nestlé Nutri Pro®