Маринований гострий перець чилі - гострий перець і гострий перець самостійно маринований

Ми з чоловіком любимо мариновані пекучі халапеньо, гострий перець та паприку з невеликим смаком. Вони є чудовим додатковим ароматом на салати, у фрі, на стейки та в кожну мексиканську їжу - а іноді навіть потрапляють у заправки та соуси невеликими дозами.

І оскільки нещодавно у нас була ця штука з маринованим імбиром у шикарних варіаціях, я зараз також знайшов перець, перець та чилі як прищі в консервованій банці: Маринований гострий перець чилі.

Неперевершені переваги самостійного маринування? Ось:

  • Це неймовірно недорого в порівнянні з придбаними речами.
  • Це дуже швидко.
  • Ви маєте повний контроль над інгредієнтами та інгредієнтами (без глюкозо-фруктозного сиропу чи штучних ароматизаторів тощо)
  • Ви можете перекрутити смак, як вам більше подобається.
  • Ви можете збожеволіти і створити найнеймовірніші смакові враження.
  • Своїми руками змушує вас почуватись по-справжньому добре (так, пишайтеся своїми соліннями!).
  • Саморобні або різнокольорові баночки-каменярі * - чудова прикраса для вашої кухні.
  • Ви економите ресурси та зменшуєте витрати.
  • Це так легко.

Ви ще не впевнені і думаєте, чи все це справді витримає і чи є товари супермаркету якимось безпечнішим? Нема проблем! Соління або консервування практикується людьми на домашніх кухнях протягом століть для збереження їжі. Якщо ви будете дотримуватися двох-трьох дуже простих правил (див. Поради нижче), ваші мариновані овочі прослужать місяці. І подарує вам багато чудових моментів смаку. Говорячи про це: Покладіть свої овочі в кілька маленьких банок замість однієї великої і подаруйте друзям фантастичні соління.

Тепер іде рецепт, а внизу є версія для друку з харчовими цінностями.
Тож - дістань окуляри.

чилі

Рецепт огірків гострого перцю чилі - домашнього гострого перцю та гострого перцю

400 г червоного, зеленого або жовтого перцю
1 жменька середнього гострого червоного або зеленого перцю
2-3 дуже гострих перцю чилі (наприклад, тайські чи пташині очі)
150 мл води
100 мл рисового оцту
125 мл столового оцту
50 г цукру (або більше за смаком)
1 чайна ложка солі
3 зубчики часнику, подрібнені
Стебла з 1 пучка петрушки, подрібнені
1 чайна ложка цедри лимона

Промийте або стерилізуйте банку і кришку дуже ретельно, дуже гаряче (див. Поради нижче).

Видаліть з перцю стебла, насіння і роздільники і наріжте невеликими кубиками. Видаліть з перцю та перцю чилі насіння та (якщо можливо) насіння та наріжте кільцями. Викладіть овочі в підготовлений стакан на відстань до 3 см нижче краю.

У маленькій каструльці доведіть до кипіння воду та оцет. Додати цукор і сіль і розчинити при перемішуванні. Перемішайте часник, стебла петрушки та цедру лимона і дайте йому ще раз коротко закипіти.

Заливаємо киплячим маринадом овочі у склянку і заливаємо до 1 см нижче краю.

Негайно надіньте кришку (з обережністю!), Закрийте її і переверніть склянку догори дном.

Дайте охолонути, поки не створиться вакуум. Нехай воно проживає принаймні 2 тижні (також до чотирьох тижнів).

Давайте маринувати! Поради щодо швидкого та легкого завантаження овочів та ко.

Як келихи для своїх солінь ви можете замаринувати самі порожні келихи супермаркету джемів, солінь, томатних соусів, гірчиці або подібних. Важливо лише, щоб Кришка неушкоджена і закривається дуже щільно. Звичайно, ви теж можете шикарні баночки-муляри з практичним надвеликим отвором та кольоровими (!) змінними кришками (наприклад, ця, та чи інша) *. Це швидко перетворює речі, які ви обираєте, на вишуканий дизайн на кухонній полиці. Або як чудовий кулінарний сувенір.

Щоб соління тривали місяцями, окуляри дійсно повинні чистий і бажано без мікробів бути. Я завжди просто мию баночки з каменю в гаряча програма в посудомийній машині і мав з цим дуже хороший досвід. Крім того, ви можете окріп Розлийте по банках (і над кришками в мисці) і дайте повністю охолонути. Або ви припаркуєте банки та кришки при 110 градусах протягом чверті години в гарячій духовці.

Після гарячого полоскання або стерилізації слід зняти банки та кришки Всередині бажано більше не торкайтеся його рукою, щоб уникнути передачі нового жодного.

Південний для маринованих овочів ви, звичайно, можете скуштувати відповідно до своїх уподобань. Найкраще спробувати це, коли вода і оцет кип’ятять з цукром і сіллю. Все це має бути смачно збалансованим та надзвичайно солодким, кислим, солоним (майже трохи занадто інтенсивним). Якщо вам все ще чогось не вистачає, додайте трохи оцту або цукру.

Зберігайте свій маринований гострий перець чилі після того, як він був зламаний (вакуум вискакує з попкою в холодильнику, продовжити термін придатності. Завжди використовуйте один для вилучення чиста ложка, щоб не садити мікроби в склянку. Однак я тиждень і місяці тримав прищі при кімнатній температурі без будь-якої втрати якості - зовсім не проблема.

У вас ще є запитання? Тоді сміливо пишіть мені коментар!

[смачні рецепти Інгредієнти та обладнання зірочками можна знайти в спеціалізованих магазинах, або замовити їх вище за посиланнями партнерської програми на Amazon. Звичайно, це не коштує вам ні цента додатково. І я отримую кілька центів від Amazon на підтримку роботи в блозі. Дякуємо, що зробили це можливим!

  • перець чилі
  • вставити
  • Можна
  • пробудити
  • овочі
  • Овочі в банку
  • здоровий
  • Халапеньо
  • маринад
  • паприка
  • Гострий перець
  • Соління
  • солодкий Кислий

Користувачка Датт, працююча мама та продовольчий блогер з 2011 року. Полюбляє свою кухню площею 3,5 квадратних метра з посудомийною машиною більше за все. Опіки для швидкого приготування їжі вдома та крижаних мартіні. Тому вона майже ніколи не пропускає їжу. Вона любить свою маленьку родину, яка завжди закриває очі, коли на підлозі повно фотореквізиту або крихти. Щоб отримати більше, натисніть "Що тут відбувається?".

Навігація повідомленнями

Овочевий дал "Золота Індія". Вегетаріанський рецепт жирової логіки з 500 ккал і великою кількістю білка

Стейки з цвітної капусти з хрусткою сирною скоринкою халапеньо. Смачний рецепт жирної логіки з 300 ккал

Пошук Foxy? Цілком щаслива:

Запечений, карамелізований часник. Такий простий та приголомшливо хороший!

  • Опублікував відМел
  • 2 хвилини читання
  • 8 коментарів
  • Опубліковано в
    • Соуси, діпи, соління та спеції
    • Вегетаріанські та веганські

Домашня гранатова патока. Східний сироп - це родзинка для заправок, хумусу, риби, смажених на грилі та всього солодкого та солоного.

  • Опублікував відМел
  • 2 хвилини читання
  • 1 коментар
  • Опубліковано в
    • Гамбургери, шальки та бутерброди
    • Соуси, діпи, соління та спеції

Сирний кростіні з гострим сливовим і томатним чатні. Швидкі розкішні бутерброди як закуска або закуска.

  • Опублікував відМел
  • 3 хвилини читання
  • 2 коментарі

6 коментарів

Як голова чилі я повинен сказати: я ніколи не чув про чилі "пташиного клена". Думаю, є помилка перекладу. Єдиним гарячим чилі, який я можу згадати, було б «Пташине око», що тоді означає «Пташине око». Якщо я помиляюся, я хотів би отримати більше інформації про абсолютно невідомий сорт «пташиний клен».:)

З повагою, Chilihead77

Привіт Томас, дякую за підказку - вона знову вдарилася до автоматичної корекції. Пташині очі, звичайно, правильні. З повагою, Мел.

Привіт Мел, я нарешті наслідував гострий перець чилі сьогодні і зараз здійснюю контроль, щоб дозволити їм просочитися в моєму підвалі. Я справді за цю справу. Я лише подвоїв кількість цукру, тому що в Pepperworld колись були солодкі та гарячі мариновані халапеньо, вони були дуже смачними на колінах, і я сподіваюся, що зробив собі рівну альтернативу цьому.
Дякую за великі натхнення!
Вітаю Клавдію

Я це знаю. Підкрадайтеся до холодильника на ніч і просто загляньте всередину склянки. І провести тест на смак для термінового контролю якості .... .