Харчове шахрайство, які наслідки бажано споживати
Від лазаньї до кінського м’яса з фальсифікованими оліями через мед, нарізаний фруктозним сиропом, збільшується кількість шахрайств з харчовими продуктами, і з 2010 року вони перебувають у центрі уваги служб охорони здоров’я, які роблять все, щоб змити їх. ...
Зниження виробничих витрат - головна мотивація недобросовісних виробників, які піддаються шахрайству з продуктами харчування. Здається, що близько 10% продуктів, що продаються в магазинах, є шахрайськими, і найбільше страждають від оливкової олії, меду, молока та риби (переважно тунця).
Це явище є загальносвітовим і є предметом широкомасштабних перевірок раз на рік з 2011 року Європолом (Європейська поліція).
Протягом 4 місяців, з грудня 2017 року по березень 2018 року, було вилучено 3600 тонн небезпечних харчових продуктів, спочатку призначених для споживання, після 41 000 перевірок у магазинах, промислових районах, на ринках чи в аеропортах.
Різні типи харчових шахрайств
Є 7, 4 з яких можуть мати потенційні наслідки для якості товару (інші три - браконьєрство, крадіжка чи викрадення):
Фальсифікат: мова йде про нарізання або розведення їжі з менш дорогим компонентом. Наприклад, розрізання першої оливкової олії холодного віджиму на іншу олію меншої якості (це стосується 3 з 4 пляшок, що продаються в Італії!), Або розведення меду кукурудзяним сиропом або навіть зволоження молока (яке розрізається у воді).
Втручання або обман: інформація щодо маркування неправдива або вводить в оману. Це може бути помилковий термін придатності або заміна інгредієнта на більш дешевий. Це було, наприклад, у випадку з лазаньєю з конем. Це також може бути фальшивий гранд-кру, як це було в Бургундії в 2014 році, або фальшивий шафран, складений з водоростей або сухих пелюсток сафлору або чорнобривців.
Мімік: Їжа копіюється або імітується з нижчою якістю, а дефекти смаку можна замаскувати додаванням незаконних добавок. Зокрема, був приклад гліцерину у вині або навіть рослинного масла в молоці, «багатому на омега-3».
Підробка: товар та упаковка імітуються таким чином, щоб обдурити споживача, не гарантуючи безпеку харчових продуктів. Все частіше воно впливає на всі види продуктів, але частіше на шампанське, ікру або трюфелі.
Наслідки для здоров’я
На жаль, вони численні і можуть бути серйозними, як скандал із фальсифікованим молоком для немовлят у Китаї в 2018 році, який спричинив смерть 6 немовлят, а також проблеми з нирками у 53 000 інших.
Це можуть бути харчові отруєння після шахрайства на термін придатності, або якщо продукт був заморожений, а потім розморожений перед продажем, не зазначивши цього на упаковці (ймовірно, буде заморожений споживачем), або алергічні реакції, коли інгредієнт не зареєстровано або замінено іншим, алергеном.
Нарешті, споживання м’яса тварин, які отримували заборонені лікувальні процедури, може бути небезпечним для здоров’я.
Економічні наслідки
Фальшива органічна, фальшива чесна торгівля, фальшиві PDO, фальшива якісна продукція, поза очевидною етичною проблемою, яку вони порушують, є настільки ж недобросовісною конкуренцією нашої регульованої продукції, що має катастрофічні економічні наслідки.
Як їх уникнути?
Що стосується продуктів органічного землеробства, європейський органічний логотип (лист із білими зірками на зеленому тлі), за яким слідують слова "сертифіковано FR-BIO-XX" із зазначенням код органу, що засвідчує хто перевірив цей товар - це надійна гарантія.
Щоб уникнути придбання фальсифікованого меду (який би стосувався 30% меду, що продається в Європі!) Вибирайте його переважно твердий, прозорий та місцевий. Темні та рідкі меди набагато частіше розбавляються.
Щодо оливкової олії: перевірте дату розливу та термін придатності (вони не повинні бути з інтервалом більше 2 років), місто та регіон походження повинні бути вказані та надавати перевагу маркованим оліям (DO, DOP, AOC, PDO ...).
Загалом, уникайте товарів, що продаються за неперевершеними цінами! Розпродане шампанське, трюфелі, ікра, оливкова олія, мед навряд чи будуть справжніми.