Харчові горіхи, зелень та заправка - приправити салати просто та смачно - харчування -

Деякі вважають салат їжею для кроликів, але це не означає, що це справедливо. Адже салат корисний і низькокалорійний, а завдяки численним сортам має різноманітний смак. За допомогою правильних інгредієнтів ви можете перетворити будь-який вид зеленого салату на кулінарну родзинку. Кілька років тому говорили, що салати мають низький вміст поживних речовин. Недавнє дослідження Університет Каліфорнії/Лос-Анджелес (UCLA) та Університет штату Луїзіана (LSU) тепер нарешті позбавляється цього упередження. Вчені оцінили дані 17500 чоловіків та жінок у віці від 18 до 45 років та осіб віком від 55 років, які дали їм Національне обстеження здоров’я та харчування III взяв. Результат: Суб'єкти, які регулярно їли салат та сирі овочі, мали значно вищий рівень вітаміну С, фолієвої кислоти, лікопену, бета-каротину та вітаміну Е в крові, ніж ті, хто рідко їв салат та інші сирі овочі. Салат має своє місце в меню - особливо, коли його доповнюють іншими інгредієнтами, такими як зелень та горіхи.

З Dülmener Zeitung

приправити

Основа

В основному салат - це не систематичний термін з ботаніки, а класифікація рослин для живлення. Отже, термін "салат" включає ті рослини, які подають сирими та в поєднанні з іншими салатними рослинами. Це листові овочі, такі як салат, радиккіо або китайська капуста, коренеплоди, такі як буряк, фруктові овочі, такі як помідори чи огірки, та різні типи паростків. Кольоровий, поживний салат можна отримати, вибравши рослини з якомога більшої кількості категорій. Тоді готове блюдо містить не тільки безліч смакових нюансів, але і консистенцію. Наприклад, тверда м’якоть огірків змішується з ніжними листовими овочами, такими як салат з баранини. А солодкі на смак рослини салату, такі як помідори, дуже добре поєднуються з трохи терпким смаком радиккіо.

Трави

Різні рослини салату можна поєднати різними способами та знову розширити за допомогою додавання трав. Трави є хорошими супутниками численних страв, адже вони надають їм свіжості та аромату. Якщо ви не впевнені, які трави поєднуються з якою стравою, найкраще почати з класики: базилік, наприклад, є невід’ємною частиною середземноморської кухні. Він чудово смакує з помідорами, основою італійської закуски "Insalata Caprese": вам потрібні ароматні помідори, моцарела, свіжий базилік, хороша оливкова олія і трохи солі та перцю. Багато трав можна посадити вдома на балконі або навіть на кухні на підвіконні; Багато сортів зараз можна придбати свіжими в супермаркеті цілий рік. Взимку заморожена зелень - відмінна альтернатива. Їх заморожують відразу після збору врожаю, щоб збереглася більша частина поживних речовин.

одягання

Заправка також надає салату свіжість і, за певних обставин, абсолютно новий смак. Від фруктового до солодкого до гострого - все можливо. Класична і всесвітньо відома заправка для салатів - французький вінегрет. Він складається з оцту, олії та солі; Останній спочатку розчиняють у винному оцті, а потім змішують з олією, утворюючи емульсію. Потім цей традиційний вінегрет можна переробляти за допомогою інших інгредієнтів, таких як гірчиця або зелень. Також фруктові заправки стають все більш популярними для салатів. Фруктово-солодкий соус особливо хороший для таких салатів, як цикорій, радиккіо або ракета; це робить їх смак менш гірким або гірким. Поєднання оцту з фруктами має фруктовий смак, або до салату додають свіжі фрукти або фруктовий сік. Можна досягти балансу між солодкістю та кислотністю, наприклад, змішавши пюре з малини з оливковою олією та бальзамічним оцтом. Якщо вам подобаються заправки вершкові, ви також можете змішати їх з невеликою кількістю йогурту.

горіхи

Горіхи - це не тільки набагато корисніша альтернатива чіпсам, якщо ви хочете щось погризти під час перегляду фільму, а також справжню родзинку майже в кожному салаті! Арахіс чудово завершує салат в азіатському стилі, приготований з пак-чої, моркви, коріандру та огірка. Трохи перцю чилі додає салату пікантного тепла. У класичному змішаному салаті з баранячим салатом та/або ракетою більше підходять волоські та фундук. Яку б комбінацію салатів та горіхів ви не вибрали: салат точно буде хрустким і матиме ніжний аромат.