Харчові тенденції, які відзначать 2020 Vogue Paris
Підйом веганської дієти, рецептів CBD або навіть здорової вуличної їжі, ось 10 харчових тенденцій, які відзначать 2020 рік.
На честь документальних фільмів, що ведуть дискусії або про меню найсучасніших ресторанів на даний момент. Харчові тенденції 2020 року все частіше ставлять під сумнів наші харчові звички.
1. Веганська дієта
Зіткнувшись з надзвичайною екологічною ситуацією, порожніми океанами та жорстоким поводженням з тваринами, спричиненими промисловими операціями, перехід до веганського харчування стає все більш популярним. В основі багатьох документальних фільмів на церемонії «Золотий глобус» 2020 року вперше було запропоновано 100% овочеве меню, щоб подати приклад. Харчовий ухил, який, ймовірно, буде тривати.
2. Їжа на основі CBD
У вигляді вітамінних смузі, варення, цукерок, насіння посипати в салати. Продукти CBD є скрізь. Харчовий тренд із США, який спокушає своїми розслаблюючими достоїнствами.
3. Здорова вулична їжа
Веганські гамбургери, що відтворюють смак м’яса, піци для гурманів, виготовлені з цвітної капусти, неділі з кокосовим молоком. У 2020 році рецепти вуличної їжі популярні, якщо їх інгредієнти на 100% корисні для здоров’я. Тенденція, яка також допомагає змінити думку про те, що здорове харчування обов’язково зводиться до того, щоб сидіти на дієті.
4. Смаки Західної Африки
Після святкування кухні Близького Сходу, 2020 рік повинен прогнати гурмани до Західної Африки. Подорожник, ямс, тамаринд, морінга. Покрутіть меню ресторану.
5. Альтернативні рослинні молока
Оскільки промислове коров’яче молоко особливо неперетравлюване та непривабливе з поживної точки зору, його рослинні альтернативи продовжують набирати галону. На основі мигдалю, кокоса, рису, вівса. Вони необхідні вдома, як і в меню кафе.
6. Японська випічка
Хоча японська гастрономія ще ніколи не була настільки успішною, з відкриттям все більшої кількості суші-барів та інших ізакая, виготовлена в Японії випічка поволі, але впевнено робить свій відбиток. Після демократизації мочі з’явилося більше невідомих рецептів, зокрема йокан, солодке творіння з червоної квасолі, гелеване агар-агаром або навіть вагасі, яке можна знайти, зокрема, на Огата у Парижі.
7. Трюфель у всіх його видах
Серед найшляхетніших страв у гастрономії трюфель стане популярнішим у 2020 році. Присутній у меню все більшої кількості ресторанів, він також охоплює мляві пельмені Фредерік Антон в Жуль Верн, ніж антологія рецептів вуличної їжі. Приклади? Він міститься в рецепті вершкової пасти ресторанів Big Mamma, в піці Магна або в хот-дозі Росії Кирило Ліньяк.
8. Вибух рамена
Слідуючи японській тенденції, рамен продовжує своє продовольче розширення в 2020 році. Будучи знайденим у меню енергійних закладів, він знаходиться в центрі уваги незліченних нових адрес: Неко Рамен, яка ось-ось відчинить свої двері, Кодаварі Цукідзі, ресторан, який ідентично відтворює жваву атмосферу токійського рибного ринку чи навіть Супу Рамен, або Гай Савой переглянути його особисто.
9. Бабка
Ставши абсолютною одержимістю їжі в Парижі, наприкінці 2019 року бабку все ще можна буде побачити в 2020 році. У меню ресторанів із видом на Середземне море, переосмислених відомими кондитерами, ми також знайдемо її в новій пекарні, Бабка Зана, яка присвячена виключно йому і яка відчинить свої двері 15 січня на вулиці Кондорсе.
10. Бабусині рецепти
Поки Париж уже кишить перегляданими бістро та іншими бульйонами, рецепти минулого часу продовжуватимуть зростати в 2020 році. Доказ? Загальна одержимість пирогом (особливо Будинок Веро) Видання книги Merci Mamie автора Жан Імберт, складаючи найкращі страви своєї бабусі, Пітьє в меню Росії Будинок Сота або майбутнє відкриття нового чарівного ресторану Rosie у Парижі.