Харчові відходи не мають меж - Journal de l’Environnement
Література про харчові відходи збагачена новим аналізом, опублікованим 27 лютого Світовим банком. У ньому детально описуються втрати продовольства за регіонами, але не виявляється ознак регресу.
Від чверті до третини продуктів харчування, вироблених для споживання людиною, викидаються або втрачаються по всьому світу, свідчить новий квартальний звіт Світового банку. Шокуюча цифра, оскільки майже 900 мільйонів людей недоїдають за даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО).
За оцінками Світового банку, який перерахував ці втрати в калоріях, в Африці, Латинській Америці та Південній Азії на людину щодня втрачається від 400 до 500 калорій. У розвинених країнах це більше схоже на подвійне. Там витрачається від 750 (Європа та промислово розвинена Азія) до 1500 (Північна Америка та Океанія) калорій.
Зернові та фрукти
Зерна витрачаються найбільше: 53% втрачених калорій. Натомість фрукти та овочі представляють найбільшу вагу їжі, викинутої у сміття (44%).
Це дослідження підтверджує цифри, а також регіональні відмінності, які вже спостерігались у звіті ФАО, опублікованому у вересні 2011 р. Цей прогноз збитків еквівалентний одній третині світового виробництва продуктів харчування.
Зберегти в рекламних акціях
У країнах, що розвиваються, відходи трапляються здебільшого вище за течією, від поля до силосу. У країнах із середнім або високим доходом, навпаки, це важливіше в роздрібній торгівлі і особливо під час споживання. У Північній Америці 61% харчових продуктів псується в… холодильниках. Американське чи британське домогосподарство викидає від 1000 до 1200 євро їжі на рік. Йдеться про розробку рекламних пропозицій у великих супермаркетах, що рекламують відходи.
Затонула Волга
У звіті Світового банку про це не сказано. Проте третина світового виробництва продовольства (близько 1,3 мільярда тонн на рік) потребувала споживання води, еквівалентного річному стоку Волги, найбільшої річки Європи. Для викидів парникових газів це становить 3,3 млрд. СО2 еквівалента на рік, тобто кількість економії викидів, яку планета повинна досягти за десятиліття, щоб потепління не перевищувало 2 градусів Цельсія порівняно з доіндустріальною епохою.
Однак рішення щодо зменшення цих величезних відходів добре відомі. Починаючи з пошуку нового балансу між попитом та пропозицією. З нереалізованої сторони ФАО також рекомендує розвивати вторинні ринки та пожертви людям, що потрапили в скрутне становище.