Харчові вимоги - Посібник із харчових тверджень - Doctissimo
Джерело вітамінів, світло, багате клітковиною, гарантований вміст магнію ... Їжа має багато обіцянок щодо свого складу. Це не претензії до здоров’я, а харчові, навіть якщо обіцяна користь часто передбачається. На які повідомлення ви можете натрапити, а головне, що вони насправді означають ?
Поживна заява - це твердження, яке з’являється на упаковці продукту, що підтверджує або припускає, що харчові продукти мають специфічні характеристики, пов’язані зі своїм складом або харчовими властивостями. Ці вимоги регулюються суворими правилами: це неможливо підтвердити, якщо ми не поважаємо цінності та встановлені правила. Ось що насправді означають твердження, з якими ви можете зіткнутися:
Легкі
Освітлено в ...: Означає, що вміст енергії, цукру, жиру чи алкоголю знижується порівняно з еталонним продуктом. Відсоток «освітлення» вказаний на упаковці;
Без цукру): Використовується, якщо їжа не містить вуглеводів. Насправді це твердження означає, що вміст цукру в їжі становить приблизно 0,5 г на 100 г або 100 мл;
Без додавання цукру: Використовується, якщо в їжу не було додано цукор або інша речовина, яка використовується для його підсолоджувальної сили, за винятком підсолоджувачів. Європейський регламент планує додати, однак, "містить природні цукри", якщо продукт їх природним чином містить;
Зі зниженим вмістом ліпідів: Претензія дозволена, коли вміст ліпідів на 50% нижчий за вміст відповідної звичайної їжі та якщо їжа має певний вміст вітаміну А. Європейський регламент додає, що продукт не повинен містити більше 3 г матеріалів. Жиру на 100 г у тверді продукти та 1,5 г на 100 мл у рідинах (крім молока: 1,8 г на 100 мл знежиреного молока);
З гарантованим вмістом тригліцеридів середньої ланцюга (МСТ): Зазначена претензія, якщо МСТ становлять більше 90% ліпідів їжі і чи має їжа певний вміст вітаміну А.
Вітаміни, мінерали та мікроелементи
З гарантованим вмістом вітамінів та/або мінералів: Претензія із зазначенням, що кінцевий вміст цих поживних речовин повинен становити від 80% до 200% від кількості природного речовини, що міститься у сировині для вітамінів та від 80 до 120% для мінералів; наприклад, апельсиновий сік із гарантованим вмістом вітаміну С не буде містити щонайменше еквівалент 80% вітаміну С у апельсині;
Джерело вітамінів та/або мінералів: Термін, який використовується, якщо їжа містить більше 5% рекомендованої добової норми (або RDA) у вітамінах та/або мінералах на 100 ккал;
Багатий вітамінами та/або мінералами: Використовується, якщо їжа містить більше ніж у два-три рази значення, визначені для "джерела";
Природно містить вітаміни: Використовується, якщо вміст вітамінів становить 5-15% від рекомендованої добової норми на 100 ккал їжі;
Природно багатий вітамінами: Означає, що вміст вітаміну перевищує 15% від рекомендованої добової норми на 100 ккал їжі;
Збагачений вітамінами: Претензія зазначена, якщо кінцевий вміст вітаміну становить від 15 до 40% від рекомендованої добової норми на 100 Ккал.
Зі зниженим вмістом натрію або виснаженим натрієм: Претензія, що з’являється, коли в їжу немає доданої солі, а вміст натрію на 50% менше, ніж у сучасній їжі, і менше 120 мг/100 г. Для терміна "дуже знижений" або "дуже виснажений" вміст натрію становить менше 40 мг/100 г, 20 мг/100 г для хліба та сухарів;
З гарантованим вмістом магнію: Претензія на зернові продукти із вмістом магнію від 150 до 300 мг/100 г сухого продукту;
Гарантований вміст незамінних жирних кислот (EFA): Зазначена претензія, якщо ОЖВ представляють понад 50% жирних кислот і мають певний вміст вітамінів А та Е.
Білки
Джерело білка: Якщо вміст білка більше 10 г на 100 г або 5 г на 100 мл або 5% від 100 ккал. Європейський регламент планує змінити правило; це згадування стосуватиметься лише продуктів, для яких 12% енергетичної цінності продукту походить від білків;
Багатий білком: Якщо вміст білка більше 20 г на 100 г або 10 г на 100 мл або 10% на 100 ккал. Європейський регламент планує змінити правило; це згадування стосуватиметься лише продуктів, для яких 20% енергетичної цінності продукту походить від білків;