Харчовий світлофор Zoff про оттонову Nutri-Score
Занадто солодкий, занадто жирний, занадто нездоровий - багато людей не вживають здорову їжу. Продовольчий світлофор може вам допомогти. Ми відповідаємо на найважливіші запитання: Які переваги та яка критика? Що за цим стоїть? Що говорить наука?
Скільки жиру в полуничному йогурті? Скільки цукру в гранолі?
Кому цікава інформація про поживність харчових продуктів, що виробляються промисловим способом, потрібні добрі очі і добрі нерви: згідно з нормами ЄС, перелік інгредієнтів на тильній стороні упаковки повинен бути надрукований шрифтом розміром всього 1,2 міліметра.
І коли ви розшифруєте міні-літери, починається арифметика: чи застосовується цифра солі, цукру та жиру в грамах на порцію або на 100 грам? А скільки його можна з’їсти на день, щоб збалансовано харчуватися? Важко, важко. Лікарі, адвокати споживачів та медичні страхові компанії давно закликають до введення більш привабливого маркування харчової цінності: продовольчий світлофор (також відомий як продовольчий світлофор або поживний світлофор) повинен нарешті забезпечити ясність на полиці супермаркету.
За допомогою кольорового маркування зеленим, жовтим або червоним кольором на лицьовій стороні упаковки споживачі мають змогу з першого погляду побачити, чи є перероблені продукти, такі як заморожена піца, печиво або консервований суп, здоровими чи скоріше шкідливими для здоров’я. Насправді хороша річ, так? Тим не менше, у Німеччині вже більше десяти років ведеться суперечка щодо продовольчого світлофора, і в 2008 році відповідне подання Зелених у Бундестазі не вдалося. З тих пір ведеться нетерпляча дискусія, коментарі та аналіз, але до цього часу нічого не сталося.
Критерії для кількох світлофорів для харчування на 100 г.
Але зараз справа рухається: Міністерство продовольства та державний Інститут Макса Рубнера зібрали різні моделі харчових світлофорів з кількох країн, а також розробили власну пропозицію щодо маркування харчових продуктів. До кінця вересня обраним споживачам дозволяється вирішувати в ході дослідження, яка система вважається найбільш зрозумілою. Потім це слід впроваджувати - але на добровільних засадах для виробників продуктів харчування. "Мені важливо, щоб існував ярлик, який допомагає громадянину приймати рішення про купівлю, незалежно від того, яке ім'я воно має", - пояснює Пабло Штейнберг, керівник Інституту Макса Рубнера.
Але що взагалі таке світлофор для харчових продуктів? А які варіанти існують?
Французький Nutri-Score проти британських світлофорів
Немає сумніву, що розширене маркування харчових продуктів корисно для боротьби з проблемами здоров'я, пов'язаними з дієтою, такими як ожиріння, діабет та серцево-судинні захворювання. Однак, "як" роками гостро дискутують. З одного боку, є лікарі, дієтологи та адвокати споживачів, з іншого боку, харчові компанії та міністр продовольства Юлія Клёкнер.
Багато лікарів та експерти з питань харчування підтримують так званий Nutri-Score. Вперше він був доступний у Франції, але зараз також використовується в Португалії та Бельгії. Це п’ятирівнева рейтингова система в світлофорних кольорах, яка компенсує здорові інгредієнти у продукті, такі як клітковина та білок, проти нездорових, таких як насичені жирні кислоти та цукор. Це призводить до науково обґрунтованої загальної вартості для кожної їжі, що символізується кольоровою літерою від А до Е на лицьовій стороні упаковки. Темно-зелений A та світло-зелений B означають збалансовані продукти, оранжевий D та червоний E означають менш здорову їжу, яку слід вживати лише в помірних кількостях.
Наприклад, альтернативою Nutri-Score є британська модель, яка використовується у Великобританії з 2013 року. Він містить кілька світлофорів, кожен з яких показує, чи знаходиться вміст жиру, цукру та солі в червоному, жовтому чи зеленому діапазоні.
Промисловість критикує продовольчий світлофор
Само собою зрозуміло, що виробникам цукристих лимонадів, солодощів та солоних готових продуктів ця ідея не подобається. Протягом багатьох років вони чинять опір запровадженню кольорового світлофорного харчування, оскільки вони засуджують певні продукти. І це, стверджують вони, навіть незважаючи на те, що в рамках збалансованої дієти ви можете час від часу вживати чіпси та колу. Тому Патрік Каммерер, президент Асоціації безалкогольних напоїв (WAFG), вимагає щодо запланованого маркування харчових продуктів: "Дизайн потребує фактичної основи і не повинен бути дискримінаційним". WAFG також представляє Coca Cola та Red Bull у Німеччині.
Це те, що продовольчий міністр говорить про продовольчий світлофор
Міністра продовольства Джулію Клокнер неодноразово звинувачували у близькості до лобістів харчової промисловості. Підозра: це заблокує або навмисно затримає введення продовольчого світлофора. Сам Клёкнер на прийомі у Федеральної асоціації споживчих організацій зізнався: "Ви знаєте, я не фанат світлофорів". Це занадто спрощено і може обдурити людей.
Однак, на їх думку, інші системи маркування також мають переваги та недоліки. Ось чому міністр зараз дозволяє громадянам вирішувати в рамках вищезазначеного дослідження. «Наступним кроком є з’ясування, яка модель зрозуміла для споживачів. І для мене важливим є імпульси людей, а не наше мозкове мислення », - говорить політик ХДС. Під час опитування громадян Джулія Клокнер дотримується коаліційної угоди між ХДС/ХСС та СДПН. Це передбачає розробку концепції маркування харчових продуктів разом з різними асоціаціями продуктів харчування та споживачів до літа 2019 року.
До речі, про "харчовий світлофор" тут немає жодної згадки - лише існуючі моделі маркування повинні бути надалі розроблені та спрощені візуалізовані.
Харчовий світлофор через додаток
Незалежно від того, яку форму маркування харчових продуктів вибрані споживачі зрештою обрать: це не буде обов’язковим. Оскільки згідно з Регламентом ЄС про харчову інформацію, світлофор для харчових продуктів дозволяється лише на добровільних засадах. Введення загальноєвропейського єдиного світлофорного продовольчого світлофора не вдалося в 2010 році через опір великих харчових компаній.
Однак не всі виробники думають однаково. На початку року компанії Iglo, Danone та Bofrost почали поступово друкувати Nutri-Score на своїх продуктах. Ви на крок попереду політики. Але чому ці три виробники роблять це? Зовсім просто: світлофор для харчових продуктів - це не лише дискримінаційний ярлик, а й стимул для виробників продуктів харчування вдосконалювати свої рецепти.
Одним із прикладів є добре відомий дитячий йогурт “Fruchtzwerge” від Danone, який давно критикували за високий вміст жиру та цукру. Виробник відреагував, зменшив кількість жиру та цукру в йогурті, і тепер йому дозволяється прикрасити світло-зелений B на упаковці. Чітке збільшення зображення для маленьких йогуртових чашок. Це може спонукати інших виробників продуктів харчування слідувати їх прикладу задовго до того, як буде проведено оцінку громадського опитування Юлії Клокнер. І впродовж впровадження результатів голосування знадобляться ще довгі місяці.
Тим часом, якщо ви хочете знати, як діє харчовий вміст вашої їжі, ви можете завантажити додаток для їжі на свій мобільний телефон.
Додаток: Мій харчовий світлофор
Такі постачальники, як “Meine Lebensmittelampel”, дозволяють вам порівнювати таблиці харчових цінностей на упаковці з вашими особистими рекомендаціями щодо поживності під час покупок.