Харчуйтеся добре, незважаючи на хіміо та радіо Le Bel Age
Отримуйте новини, акції та конкурси від Bel Age !
22 вересня 2014 р
Жаклін Сімоно
Видання Гая Сен-Жана
Людям, які проходять хіміо- та променеву терапію, часто доводиться стикатися з фізіологічними змінами - болем у роті, утрудненим ковтанням або жуванням, нудотою тощо. - які впливають на апетит і смак. Харчуватися важливіше, ніж будь-коли, щоб зберегти сили і швидко відновитись після лікування. Рішення: найкращі рецепти під час хіміотерапії або променевої терапії (Éditions Guy Saint-Jean) Хосе ван Міла та Крістін Арчер-Маккензі, дуже доречний посібник, призначений допомогти хворим на рак подолати, по можливості, різні харчові проблеми, з якими вони можуть зіткнутися.
За столом
Хосе ван Міл, відомий кухар і консультант з питань харчування, та Крістін Арчер-Маккензі, рентгенолог і психолог, що спеціалізується на онкології, об'єднали свій досвід, щоб розробити унікальний метод, заснований на текстурі продуктів. Загалом, 6 різних текстур і понад 100 рецептів, які супроводжують їх.
Шість різних текстур
Легка, оксамитова і м’яка текстура не вимагає жодного жування. Підходить для тих, хто бореться з болем у роті та горлі.
- Вершковий.
Ця текстура легко ковзає. Особливо рекомендується людям, яким важко пережовувати та ковтати, або у них надзвичайно сухі та болі в роті та горлі.
- Ніжна з трохи клювання.
Ідеальна текстура, коли можна жувати, або рот і горло не надто болючі. Навіть люди з досить сухими ротами добре справляються з цим.
- Рідина.
Ця текстура є хорошим вибором, коли жування та ковтання занадто болючі.
- Хрусткий.
Хрустка текстура успішно переконує перекусити навіть людей, які страждають від апетиту. Однак цього слід уникати, якщо рот і горло подразнені, хворі та сухі, або якщо жування та ковтання утруднені.
- зачинено.
Це текстура, яка найбільше нагадує звичні страви. Він ідеально підходить для тих, у кого горло і рот не сильно уражені або у кого немає проблем з жуванням і ковтанням.
Автори також пов’язали кожну з цих текстур з декількома рецептами, розділивши їх таким чином, щоб задовольнити потреби кожного: холодний і солоний, м’який смак; холодний і солоний, сильний аромат; холодний і солодкий; гарячий і солоний, м’який смак; гарячий і солоний, сильний аромат; гаряче і солодке. Завдяки цьому легко знайти тих, хто має правильну текстуру, температуру та смак (солоний чи солодкий). Добре подумані!
Нарешті, майте на увазі, що тим, хто проходить хіміо- або променеву терапію, легше їсти кілька разів на день, а не три більше. Смачного!