Харчуйтеся добре в сім’ї, від виклику до задоволення
Похитнулася довіра до харчової промисловості, нестача часу ... Важко добре харчуватися сім’єю. Особливо, коли всі починають спеціальні дієти.
Для багатьох батьків годувати своїх дітей свіжими, корисними та різноманітними продуктами не завжди легко./plainpicture/Hero Images
Це останній «скандал» з продуктами харчування на сьогодні: сухе молоко та дитячі каші, в тому числі органічні, забруднені сальмонелою і які продовжували продаватися після відкликання ... Після кризи лазаньї для коней і, набагато серйозніше, божевільних корова, у споживача є підстави дивуватися.
"Коли я була дитиною, мати давала мені паніровку, рибу, самородки та заморожені млинці", - каже Маел Фере. Я сам їв готову їжу, консерви, не дивився на ярлики ... А потім хотів повернути їжу і вийти з підготовленого промислового сектору. "
80% статті залишається прочитати.
Хрест,
Розвивайте свою різницю
Включено в передплату:
- Всі статті необмежені в Інтернеті та додатках
- Щоденна газета в цифровій версії
- Доступ до архівів та тематичних файлів
- Наші поточні та тематичні бюлетені
Пробна пропозиція від
"Ми хочемо дати найкраще для нашої дитини"
Її історія дуже конкретна: тригер відбувся з народженням її першої дитини, у 2009 році, "хворої дитини", яка, зокрема, страждала від екземи та астми, і яка, як вона стверджує, лікувалась "протокольною їжею" . З тих пір вона стала дієтологом і "активісткою".
Його подорож багато говорить про проблеми, що виникають у суспільстві. "Протягом п'ятнадцяти або двадцяти років спостерігається деградація галузі: пальмова олія, продукти з високим вмістом цукру та високою кількістю солі. Особливо це стосується дитячих товарів, маркетинг спрямований на чисте сумління батьків: ви хочете дати найкраще для своєї дитини, тому купуєте йогурт, збагачений je ne sais quoi, та спеціальний маленький пиріг. Обід ... "
"Я купую органічні продукти, але особливо для сина"
Навіть якщо вона запевняє нас, що ми не повинні «драматизувати», Йоганна, молода мати з Руану, добре знає, що продукція галузі «не найкраща». Ось чому вона «старається» для сина ... але не для себе та чоловіка !
"Чесно кажучи, харчуватися щодня добре, свіжо, здорово, різноманітно складно", - пояснює вона. Це вимагає часу, але також енергії, ідей ... Тож, поки я готую гарні речі для сина, ми з чоловіком часто їмо готові речі, свіжі макарони, смажену їжу ... "
Спосіб для неї раціоналізувати час, витрачений на покупки (у супермаркеті, з продуктами, які легко зберігати), а також обмежити витрати: "Я купую органічні продукти, але особливо для свого сина, тому що тоді це все ще дуже дорого. "
Це принаймні так у супермаркетах: згідно з дослідженням, опублікованим у серпні UFC-Que Choisir, там кошик органічних фруктів та овочів дорожчий на 79%, а "надлишкові націнки" дистриб'юторів є великим фактором (1).
Сміливість та організованість
Таким чином, кожен шукає правильний баланс між заборонами компанії та власними обмеженнями. "Я вважаю, що перш за все ми не повинні почуватись надто винними! - говорить Бенджамін Бухот, автор кулінарної книги (див. Рекомендації, с. 25). В основному кожен робить те, що може: ніхто не обирає погане харчування. Є економічні причини, спокуса сховатися на жир і цукор ... "І навіть незважаючи на всю доброзичливість у світі, з прочитання етикетки важко зрозуміти, що насправді становить продукт.
Він любить готувати сам, особливо з сім'єю, хоча зізнається, що для двох маленьких дітей потрібно було "трохи мужності" та "організації". "Звичайно, ми могли б поступитись легкістю давати їм макарони щовечора, але це як будь-який освітній принцип: ми знаємо, що заплатимо ціну одного дня! », Він ковзає.
Навпаки, він пишається тим, що у неї є дівчата, які "відкриті для смаку", які їдять "майже все", і які тепер, коли вони вже досить дорослі для цього, "можуть готувати вечерю самостійно!" "
Мода на "без"
Діти, які їдять все, ось мрія батьків, яку широко розповсюджують ... Навіть якщо вона має прикрою тенденцію віддалятися, оскільки дієти та непереносимість їжі помножуються залежно від віку: без цукру, без жиру, без білків, глютену безкоштовно, без лактози ...
"Мої діти стали вегетаріанцями за власним вибором, тоді як ми з чоловіком їмо м'ясо", - каже Матільда, 40 років, з посмішкою. Їх покоління дуже чутливе до причини тварин.
Приймаючи цю нову дієту, вона та її чоловік вирішили не планувати різних меню для своїх дітей. "Коли ви готуєте соус Болоньєзе, ви відкладаєте м'ясо в сторону ... Але реальність така, що ви майже не їсте м'ясо вдома, крім випадків, коли ви розважаєте. "
Цей соціальний рух, який спостерігає за розвитком харчових специфікулізмів, дратує деяких. "Звичайно, у людей дратівливий кишечник, що вимагає виключення певних продуктів, але це не дуже часто", - сказав Патрік Туніан, завідувач відділення педіатричного харчування та гастроентерології лікарні Труссо, який піддає "дуже ідеологічній" дискусії. . "
“Тридцять років тому, коли я накладав дієти, люди скаржились, не знали, як з цим боротися. Сьогодні все навпаки, ми хочемо все контролювати ... Потрібно повернутися до дієти задоволення ".
Їсти повинно залишатися задоволенням
"Точно ми можемо вийти із трансформованої галузі, розважившись! », Реагує Маел Ферет. Вона пропонує кожному розглянути якийсь момент у своєму раціоні чи їжі, якість якої вони можуть поліпшити: «Не йдеться про те, щоб змінити все за ніч, але ми можемо вибрати час, наприклад, у неділю, щоб подумати про їжу, наприклад поснідайте та разом подумайте, що б ми могли зробити найкраще, у веселій та дружній формі. "
Попри те, що вона визнає, що перехідний період складний, тому що в меню і способі покупок потрібно знайти нову організацію, вона запевняє, що їсти здоровіше швидко стає справжнім задоволенням ... "І приготування їжі з родиною теж! "
► Що їсти ?
ANSES, національне агентство з безпеки харчових продуктів та навколишнього середовища
і Labor, які переглянули свої рекомендації на початку 2017 року, рекомендують:
• збільшити споживання бобових, щоб воно було "регулярним" (сочевиця, квасоля або нут)
• віддають перевагу найменш рафінованим зерновим продуктам (хліб, макарони та цілий рис) та рослинним оліям, багатим альфа-ліноленовою кислотою (ріпак та волоські горіхи)
• їжте більше фруктів та овочів
• обмежте кількість м’яса, за винятком птиці, менше 500 г на тиждень
• їжте рибу два рази на тиждень
• значно зменшити соки та газовані напої (менше однієї склянки на день) та м’ясні страви (не більше 25 г на день)
Розробляються конкретні рекомендації для дітей.
► Книги
Веселі та смачні рецепти тата, Бенджамін Бухот, редактор. Larousse, 2016.
За столом! Мої 200 простих, швидких і корисних рецептів для мого племені, Марі де Фуко, Ед. Ейроли, 2015 рік.
З родиною харчуюсь здорово. Коли їжа може бути джерелом міцного здоров'я, Маелл Ферет, ред. Ейроли, 2016.
La Grande Détox: Як уникнути повсякденних отрут? лікарем Патрісом Халімі, разом з Марін Ламуре, Ед. Calmann-Lévy, 2015.
► Щоденники
Сабіне та соратники. Блог мами з великою родиною. Широкий вибір публікацій про життя з дітьми, підлітками та питання, які ми задаємо собі. Знайти рецепти з сімейних та кухні для гурманів.
Шоколад і кабачки. Блог Clotilde, парижанки, який пропонує ідеї для "свіжих, простих та оригінальних" рецептів
► Ініціативи
Сім'я без відходів. Сім'я, яка переглянула весь свій спосіб життя, щоб більше не виробляти відходи (або майже). Веселі, ілюстровані та надихаючі історії.
The Amap у Франції. Все, що вам потрібно знати про об’єднання з утримання селянського сільського господарства, поруч з будинком. Їсти місцеві та віддані.
Вулик, який говорить так. Ми замовляємо свіжі продукти місцевого виробництва через Інтернет, без обмежень звичайної кошики Amap.
1) Прочитайте дослідження "Органічні продукти в супермаркетах", доступне на веб-сайті UFC Що вибрати.