Харчування; Чудово; для немовлят - мама добре їсть

Цієї осені я взяв участь у досьє La Presse щодо суперпродуктів. Тема полягала не в тому, що таке суперпродукти, а в тому, чи слід використовувати термін суперпродукти чи ні.

Термін суперфуд відноситься до продуктів харчування, які містять, крім основних харчових цінностей, певні сполуки, що забезпечують користь для здоров'я, наприклад, чорниця, яка також містить багато антиоксидантів.

Проблема класифікації продуктів як хороших, поганих чи чудових полягає в тому, що існує тенденція робити занадто великий акцент на конкретній їжі, а не на їжі в цілому.

Яблуко менш здорове, ніж капуста? Чи такий м’який батончик з пробіотичним йогуртом кращий за мою домашню здобу? Це не повинно бути питання, яке ви задаєте собі, коли мова заходить про покупки продуктів, а навпаки, чи більша частина їжі в моєму кошику свіжа та оброблена мінімально?.

Тим не менше, люди люблять мати ідеї щодо їжі, які б виграли від того, щоб їх частіше вносили в меню. Діти та навіть немовлята можуть отримати вигоду від додавання різноманітності в раціон. Ось декілька чудових ідей для «супер» продуктів і способи їх використання.

Горіхи та насіння:

Горіхи містять клітковину, корисні жири та інші поживні речовини (вітаміни та мінерали). Крім того, вони корисні для мікробіоти (бактерії в кишечнику), що сприяє зміцненню здоров’я. Регулярне вживання горіхів і насіння - це дуже хороша звичка вживання їжі вдома, і дитина також може отримати користь.

Волоські горіхи - найпоширеніші алергени, тому їх слід вводити з правилом трьох днів, щоб побачити, чи є у дитини реакція. Пропонується вводити їх на самому початку диверсифікації продуктів харчування, приблизно 6 місяців. Оскільки горіхи тверді і круглі, вони ризикують задихнутися. Тому обов’язково пропонуйте їм мелений або дрібно нарізаний. Це те ж саме для насіння, таких як насіння гарбуза або соняшнику, невеликі насіння, такі як кунжут, конопля та чіа, можна додавати безпосередньо до рецептів.

Куди додати мелені горіхи або насіння?

У дитячих кашах, у млинці, млинці або домашньому печиві.
Їх можна використовувати як сухарі в млинцях, м’ясних, рибних або овочевих крокетах
На обід можна розмазати горіхове або насіннєве масло на гарячі тости.

Червоні, сині або фіолетові фрукти:

Такі ягоди, як чорниця, полуниця або малина, зазвичай люблять діти і навіть немовлята, коли вони можуть їх їсти. Ці фрукти не містять наддержав, але деякі антиоксиданти у великій кількості.

Можна приготувати компот, додавати їх до круп або простого йогурту.

Ці фрукти можна також подавати просто, 6-7-місячна дитина зможе взяти велику полуницю в свої маленькі руки, але чорницю буде легше брати приблизно через 9-10 місяців, коли дитина робить кліщі.

Ще одна ідея: свіжу журавлину в злегка солодкому компоті можна додавати до йогурту, а також подавати до м’яса.

Бобові:

Імпульс отримує користь від введення дуже рано, коли дитина починає їсти. Вони є хорошим джерелом білка, містять залізо і клітковину. Проблема імпульсів полягає в тому, що їх важко підхопити і з’їсти руками, коли дитині виповнилося 6 місяців. Тож доведеться їх готувати.

Ідеї: вегетаріанські пиріжки або крокети, вегетаріанський бургер, суп з бобового чилі або сочевиці, подається ложкою або на сушеному лаваші.

Сімейство капустяних:

Брокколі, капуста, бок-чой, капуста, цвітна капуста. Ці овочі слід регулярно знаходити в сімейному меню та у різних формах. Я впевнений, що брокколі та навіть цвітна капуста вже є частиною вашої родини або як сирої овочі, або у відвареному/приготованому на пару як гарнір. Ви спробуєте їх на грилі в духовці з оливковою олією, це дійсно добре!

Капусту та всі інші зелені листя можна додавати в супи або дрібно нарізати і пасерувати з цибулею та фаршем (вівчарський пиріг, обсмажений рис, соус із спагетті)

Бок-чой можна подати як суп по-азіатськи або засмажку.

Мета паростків - часто вносити його в меню, але не хвилюйтеся, якщо вони не виявляться з першої спроби. “Зелені” шматочки завжди здаються токсичними речовинами, на думку кількох дітей (у будь-якому випадку моїх), але коли ми (батьки) часто їх їмо, вони приходять до смаку та цінують їх.