Харчування Dunkin ’Donuts хоче оздоровитись - Економіка - Tagesspiegel Mobil
Мережа швидкого харчування Dunkin ’Donuts планує нові філії в Німеччині. Компанія почала свою діяльність багато років тому з конкурентними цінами та кільцями жиру. Мережа хоче дотримуватися цієї концепції - і в той же час має на увазі здоров’я.
Берлін - Мережа фаст-фудів Dunkin ’Donuts почала з конкурентоспроможними цінами років тому, щоб конкурувати зі Starbucks у США. Кава в середньому коштувала на 20 відсотків дешевше, але споживачам не дозволялося очікувати будь-яких надмірностей: ні чорних шкіряних крісел у кутку, ні джазової музики, навіть кави з молоком, але дешевої кави-фільтра у великих кількостях. Група залишається вірною тій філософії, яка близька до основи. "Ми відображаємо суть пожежників", - каже Майкл Кортеллетті, відповідальний за Європу та Близький Схід у "Dunkin 'Donuts". У цій ролі він також хоче продовжити експансію в Німеччині. У найближчі роки тут має бути відкрито "від 12 до 20 нових відділень", - заявив 35-річний менеджер в інтерв'ю Tagesspiegel.
Кава все ще дешевша, ніж у Starbucks, каже Кортеллетті. Молочна кава тепер також доступна в Dunkin 'Donuts. У порівнянні зі США, де тістечка з кільцями все ще приносить більшу частину обороту, який нещодавно становив близько п'яти мільярдів доларів, мережа в Німеччині все ще крихітна. Торік продажі склали близько дванадцяти мільйонів євро, що на третину більше, ніж у попередньому році. Поки що американська компанія представлена лише у Берліні та Північному Рейні-Вестфалії.
Тим не менше, Кортеллетті підкреслює: «Німеччина є важливим ринком для нас». Це пов’язано не лише з чисельністю населення, але і з питними звичками німців. Кожен німець випиває в середньому на рік 146 літрів кави - більше, ніж води або вина. Дедалі більше кави також мимоволі п’ють на вулиці. Оскільки Dunkin ’Donuts в Європі вже робить 40 відсотків своїх продажів за допомогою кави (у США навіть 70 відсотків) і вважає себе постачальником для людей з невеликим часом, що обіцяє хороший бізнес.
З того часу, як мережа США відкрила своє перше відділення в Берліні-Штегліці в 1999 році, кількість німецьких магазинів зросла до 35. Завдяки 26 відділенням, центр уваги все ще знаходиться в Берліні, де до кінця року мають бути додані ще десять відділень, одне з яких на головному залізничному вокзалі. "Після" Макдональдс "та" Бургер Кінг "ми є найбільшим громадським харчуванням у місті", - говорить Кортеллетті. І в Північному Рейні-Вестфалії цього року має бути відкрито до шести нових магазинів.
Dunkin 'Donuts може бути незабаром доступний і на півдні Німеччини. "Зараз ми ведемо переговори з франчайзинговими партнерами", - каже менеджер, не повідомляючи жодних деталей. За його підрахунками, перший магазин міг би відкритися наприкінці 2008/початку 2009 року. В межах Європи мережа зростає, особливо в Іспанії. Він також надає Польщі та країнам Балтії великі можливості. Іспанська країна еспресо, з іншого боку, не є проблемою, каже італійський Кортеллетті. "В Італії вже є тисячі кав'ярень, які пропонують дешеву повсякденну каву", - каже він. "Для нас це вже не виклик".
Здоров’я - це більший виклик. Споживачі все більше уваги приділяють вазі та здоровому харчуванню. Однак смажені пампушки важко знайти в дієтичних планах. "Ми пропонуватимемо все більше і більше корисних продуктів", - оголосив Кортеллетті. Бублики та бутерброди нещодавно пропонуються. "Ми можемо незабаром продавати свіжі фрукти", - говорить він. Запіканка з гамбургерів "Макдональдс" вже їхала цим шляхом раніше.
Ціни на каву та пончики поки повинні залишатися стабільними, незважаючи на більші витрати на сировину - за останні місяці пшениця зросла приблизно на 40 відсотків. "Але я не можу виключити підвищення цін на найближчі кілька місяців", - говорить менеджер.
Кортеллетті хоче зберегти сильний курс зростання. Він теж повинен. "Інвестори мають амбіційні очікування", - каже він, не уточнюючи цього. Мережа пончиків належить консорціуму Bain Capital, Carlyle та Thomas H. Partners з грудня 2005 року. На запитання, як довго інвестори залишаються вірними пампушкам, Кортеллетті просто відповідає: "Кожен варіант відкритий". Марен Пітерс