Харчування; Егмос; Сайт; взаємодопомога реципієнтам трансплантатів кісткового мозку
Режим виписки після алотрансплантата, рекомендований дієтологічною службою лікарні Сент-Луїс
Після виписки з лікарні, щоб обмежити ризик зараження харчовими продуктами, важливо, щоб пацієнти дотримувались певних гігієнічних правил щодо їжі та посуду. Наступна порада дозволяє їм добре харчуватися, дотримуючись цих правил. Їм доведеться стежити за ними до тих пір, поки про них піклуються в «Денній лікарні». Коли про них піклуються в "Консультації", лікар визначає еволюцію їх дієти залежно від їх імунодепресивного лікування.
За будь-якою додатковою інформацією звертайтесь:Дієтологічний відділ лікарні Сен-ЛуїТелефон.: + 33 (0) 1 42 49 98 19
Допускаються всі консерви або UHT (довгий термін придатності). Споживайте їх, як тільки коробку відкрито, і пам’ятайте, що перед відкриванням миєте коробки в мильній воді та використовуєте чисту сошник.
Практичні поради та вибір їжі
- Рекламуйте товари до невеликі упаковки: молочні продукти, сухі тістечка, напої, компоти тощо. (індивідуальна упаковка, коли це можливо).
- Заморожені продукти готувати все дозволено, а також морозиво в індивідуальному форматі.
- Не приймайте громадське харчування (їдальня, ресторан, фаст-фуд тощо).
Приготування, транспортування, консервування їжі
Завжди ретельно вимити руки перед обробкою будь-якої їжі.
У всіх випадках (гаряча страва або інший продукт) пацієнт користується першим.
Свіжі та заморожені продукти, молочні продукти: м'ясо, риба, варена шинка, куряча грудка, сурімі, молочні продукти, сири, крем-кремовий крем тощо, будуть придбані біля дому та транспортуватися в ізольованому мішку.
Молоко, сода і фруктовий сік можна зберігати протягом 48 годин, якщо їх правильно закрити і помістити в холодильник відразу після відкриття.
Якщо немає невеликих упаковок (бутерброд, хліб, сухарі, болючі, печиво, тістечка типу «мадлен», крупи тощо), упаковка повинна бути зарезервована для пацієнта і щільно закрита після кожного використання.
Гарячі страви слід їсти якомога швидше після приготування. Залишки їжі будуть зберігатися в холодильнику та споживатися протягом 24 годин після повторного нагрівання.
Хліб та випічка, придбані в пекарні необхідно споживати в день покупки.
Чай, трав'яні чаї, перець, спеції, сушені ароматичні трави: або пацієнт сам обробляє їх, маючи маску, або ними займається інша людина, подалі від пацієнта.
Свіжі фрукти, овочі та ароматичні трави, що вживаються в сирому вигляді, необхідно ретельно мити та очищати від шкірки:
- Бажано замочувати овочі та фрукти, які контактували з грунтом, у оцтовій воді (1/2 склянки спиртового оцту на 1 літр води): салати, редис, морква, гриби, полуниця тощо.
- Очищайте, коли це можливо, приправляйте і швидко споживайте.
Режими приготування: Усі способи приготування (вода, піч, пара, мікрохвильовка тощо) дозволені готувати або розігрівати, за умови, що їжа добре готується, особливо м’ясо, риба, яйця та страви, що їх містять.
Прибирання посуду, шаф, холодильника
Посуд та столові прилади миють у посудомийній машині або вручну та зберігають у чистому місці.
Холодильник і шафа для зберігання посуду слід очистити мильною водою, потім продезінфікувати розчином відбілювача (1 чайна ложка відбілювача на 1 літр води) раз на 15 днів.
Продукти для видалення
Деякі продукти несуть ризик забруднення. Тому їх слід виключити з вашого раціону на час догляду у денному стаціонарі.
 | Їжа, написана на СМІЛИЙ мають бути видалені та деталі, подані курсивом підкажемо, у яких випадках ви можете споживати їх без ризику. |
- Рідкісне червоне м’ясо та сире м’ясо (карпаччо, тартар)
- Сира (суші) або сира та копчена риба: копчений лосось та інша копчена риба (оселедець, форель тощо)
- Сирі молюски (устриці, молюски ...), або недоварені (мідії "marinière", морські гребінці)
Ці продукти можна їсти, якщо вони добре приготовані в соусі, у приготованому блюді (паелья, гребінець із морським гребінцем тощо) або куплені в жерстяній банці.
Ці сирі або недоварені продукти заборонені.
протягом 1 року
Яйця, коли жовток сирий або недостатньо зварений: всмятку, телята, пашот, смажена, омлет, а також у "домашньому" майонезі, заварному кремі або "домашньому" кондитерському кремі, "домашньому" шоколадному мусі
Використовуйте тюбиковий майонез, заварний крем UHT, промисловий шоколадний мус.
Деякі м'ясні нарізки: Сира шинка, ковбаса, паштети, біла шинка на розрізі
Споживайте виключно консервовані паштети та фуа-гра, ковбаси для приготування або білу та білу шинку з птиці, що продається в герметичній упаковці.
Індивідуальні сири з внутрішньою або зовнішньою формою, певні сирні молочні сири
Вживайте сири лише в герметичній упаковці:
Всі варені сири (Груйер, Конте, Пармезан тощо)
Голландські сири (Гауда, Едам, Бебібель, Мімолет та ін.)
Плавлений сир (Vache-qui-Rit, Kiri, P'tit Louis)
Свіжі сири (Saint-Morêt, Chanteneige, Chavroux, Feta, Mozzarella та ін.)
Камамбер, Брі, Каприз де Дьє ... з пастеризованим молоком
Всі пухкі горіхи та олійні (волоські, фундук, мигдаль, арахіс, родзинки, інжир, сушені фініки) або з шкаралупою (приклад: фісташки), незалежно від упаковки
Їх можна їсти, якщо вони входять до складу харчового продукту: шоколад з фундуком, мигдальна паста, крупи, мигдальний торт, родзинка манна, чорнослив далеко ... або якщо вони продаються в герметичній упаковці.
Свіжа випічка: Вживайте заморожені торти для випічки або домашні торти.
Морозиво у великій упаковці та в ріжках, куплене в морозивнійКондитерські вироби (цукерки, шоколад, жувальна гумка) оптом.
Варення: банку, призначену для пацієнта, можна зберігати 1 тиждень у холодильнику, щільно закривши.
Перець, спеції та сухі ароматні трави, додані після варіння
Завжди приправляйте до або під час готування.
Приготовлені страви, придбані у громадського харчування та будь-який "винос" із магазину (бутерброди, шашлик, млинці тощо)
Домашні консерви або заморожені страви.
Вода з-під крана як напій
Пийте мінеральну або джерельну воду
ЗАВАНТАЖИТИ БУКЛЕТ ВИХІДУ ПОСТАЛОГРЕФЕ ТУТ: