Харчування Харчування без генної інженерії - усі видимості та ілюзії - ЗАРАЗ
Харчова промисловість вже не може обійтися без генної інженерії. Стабільні тварини також давно їдять генний корм.
Джерело: pa/Patrick Pleul
Переважна більшість німців відмовляється від генної інженерії їжі: але вона вже давно міститься в більшості наших продуктів і навіть не потребує маркування. Близько 80 відсотків усіх продуктів у супермаркеті зараз виготовляються за допомогою цього процесу.
На упаковці має бути велике "G". Наприклад, Крістел Хаппач-Касан, член Бундестагу, хотіла б в майбутньому маркувати харчові продукти, що містять компоненти генної інженерії або які були виготовлені за допомогою генно-інженерних методів. "Це було б чесним рішенням", - каже політик СВП. "Зараз споживача брешуть".
Клаус-Дітер Яні, голова Наукової групи з питань зеленої генної інженерії, погоджується: "Поточне регулювання - це нісенітниця". Два прихильники генної інженерії впевнені, що вимоги до маркування, що діють в даний час в ЄС, створюють ілюзію, що Європа не містить ГМ.
"У Федеральному науково-дослідному інституті харчування та їжі ми ще наприкінці 90-х років виявили, що близько 60 відсотків усіх продуктів у супермаркеті виготовляються за допомогою генної інженерії", - говорить Джані. «Сьогодні це повинно становити 80 відсотків». Тому що тоді все стосувалось технологічних матеріалів, допоміжних матеріалів та добавок. Яйця, молоко та м’ясо тварин, яких годують ГМ-кормами, не були включені. Тим не менше, на сьогодні на німецькому ринку є лише близько десятка продуктів харчування, які мають маркування, такі як соєві олії та локшина в спеціалізованих азіатських магазинах.
Вчений та депутати відповідають вимогам федерального уряду. У коаліційній угоді зазначається: "Для того, щоб створити всебічну прозорість для споживачів, ми прагнемо позитивного маркування на європейському рівні". Коаліція хоче зробити це "чудове рішення" привабливим для інших країн-членів у жовтні.
Оскільки м’ясо, яйця та молочні продукти тварин, відгодованих ГМ-кормами, не повинні бути ідентифіковані. Але більшість домашніх тварин харчуються соєвими кормами з США, Бразилії та Аргентини, більшість з яких вирощують генетично модифіковані рослини.
Продукти, що містять добавки, ароматизатори або вітаміни, виготовлені з генетично модифікованих мікроорганізмів, також залишаються без маркування. Також виключені технічні допоміжні засоби, такі як ферменти. Навіть вироби, які мають логотип “Ohne Gentechnik”, запроваджений міністром сільського господарства Ільзе Айгнер, можна виготовити за допомогою допоміжних засобів.
"Без генної інженерії реалістичні засоби з трохи генної інженерії, оскільки харчова промисловість вже не може обійтися без цих процесів", - говорить Герд Спельсберг, головний редактор веб-сайту transgen.de.
Емульгатори, необхідні для виготовлення шоколаду, походять із соєвого лецитину із генетично модифікованої сої. Хлібобулочні речовини містять амінокислоту цистеїн, яка повинна запобігати провисанню макаронів. Його отримують з генетично модифікованих бактерій кишкової палички. Такі вітаміни, як В2 і В12, виробляються бактеріями генної інженерії. Генна інженерія також відіграє певну роль у виробництві вітаміну С.
«Коли я сперечаюся з противниками генної інженерії, я люблю пропонувати французьке червоне вино, - каже Клаус-Дітер Яні, - і кажу їм, що генно-інженерні ферменти забезпечують стабільність кольору. Поки що ніхто не відмовився ". Це не суперечить термінам, оскільки більшість організацій, що займаються антигенетичною інженерією, вважають за краще не розміщувати на пляшках походження таких речовин.
Поки Greenpeace та Co. протестують проти ГМ-кормів та наносять на молоці в супермаркетах попереджувальні ярлики, про ферменти, вітаміни та амінокислоти нічого не сказано. Тому що: ці речовини більше не можуть бути виявлені в кінцевому продукті. "Споживачеві брешуть", - заперечила Хаппач-Казан. "Також немає доказів щодо продуктів, які повинні бути марковані". Жодна лабораторія не може визначити, чи походить цукор із буряка генної інженерії. Хімічна структура така ж, як і у соєвої олії.
Маттіас Горст, глава Федеральної асоціації харчової промисловості, нещодавно виступав за велике рішення, при якому все маркується, що містить компоненти генної інженерії або виробляється за допомогою генної інженерії. Однак галузь ще не змогла вийти на єдину позицію. За даними опитування Greenpeace, 77 відсотків населення відмовляються від генної інженерії в їжі.
Сумнівно, чи справді три чверті німців зневажали б усі продукти з великою буквою "G". Опитування, в ході яких учасникам розповідали, які переваги мають генетично оптимізовані сорти для навколишнього середовища та сільського господарства, призвели до набагато меншої відмови. Показовими були також спроби виборів, які проводив Клаус-Дітер Яні з операторськими групами з ARD та Bayerischer Rundfunk. У супермаркетах і на вулиці він пропонував їжу з наклейками генної інженерії. Як тільки товар був дешевшим порівнянних товарів, замовники накидалися на нього.
Ніхто не може сказати, чи триватиме відмова. Так само бурхливо, як сьогодні про генну інженерію в цій галузі, 20 років тому сперечалися щодо медичної генної інженерії. Інсулін, коагулянти крові та вакцини, які генетично розроблені, сьогодні є частиною повсякденного життя.