Харчування, інструмент м; відомий з боротьби з коронавірусом; ТУТ
Щоб бути здоровим, потрібно добре харчуватися, це очевидно. Але коли наші тіла, спустошені хворобами, знеболені або не здатні ковтати, більше не забезпечують нас енергією, необхідною для боротьби з такими серйозними розладами, як COVID-19, втручається важлива частина боротьби з пандемією: харчування.
Дієта є важливою складовою виживання пацієнтів, говорить Пауль Берньє, президент Ордену Квебеків (Ordre des diététistes du Québec) (ODPQ).
У відділеннях інтенсивної терапії в лікарнях Квебеку, де дуже часто приймають важкі випадки захворювання на COVID-19, зайняті медсестри, медсестри, лікарі, респіратори ... та дієтологи, яким дуже швидко доведеться регулювати '' годування інтубацією люди через назогастральний зонд, наприклад.
Годування слід розпочинати від 24 до 48 годин після надходження в реанімацію, говорить Берньє, який працював у відділенні інтенсивної терапії протягом 35 років. Але ви не можете зробити що-небудь. Ви повинні перевірити історію захворювання, тип ліків, тип заспокійливих препаратів. для цього потрібен досвід. Люди насправді не знають, що дієтологи так сильно стоять на передньому краї невідкладної допомоги.
Наприклад, знаменита "запальна буря", яка спустошує тіла і часто призводить до смерті людей з COVID-19, вимагає особливо високого споживання білка.
Крім того, із втратою апетиту та втратою нюху, які часто виникають із COVID-19, пацієнти можуть відчувати труднощі з правильним харчуванням. Дієтологи, також відомі як дієтологи, пропагують дієту, дуже насичену поживними речовинами, що дозволяє задовольнити потреби у харчуванні меншими порціями.
Їжа повинна бути привабливою. Ви повинні адаптуватися, пограти з кольорами, фактурами, включити солодшу, більш солону їжу. Пауль Берньє, президент Ордену з питань харчування Квебеку
За словами президента ODPQ, людям з ГРВІ-CoV-2, яких необхідно госпіталізувати, потрібно два-три рази більше часу для бригад з догляду, ніж у звичайні часи, через інфекційний та складний характер захворювання. Крім того, вони відчувають величезну втрату м’язової маси, і якщо ми не втручаємось з точки зору харчування з самого початку, реабілітація може бути дуже тривалою.
Отже, дієтологи, більшість з яких працюють у лікарнях, перебувають на передовій проти цього коронавірусу, яким зараз заражено майже 30 000 людей у Квебеку. Але ці провідники не були б такими ефективними без людей, що метушаться по кухнях лікарень.
У самому серці шторму
На кухнях лікарні Мезоннев-Роузмонт ми очікували найгіршого, коли COVID-19 почав страйк. Збої в роботі послуг передбачались через занадто багато заражень персоналу, пояснює координатор продовольчих служб Інтегрованого університетського центру охорони здоров’я та соціальних служб (CIUSSS) на сході острова з Монреаля Діана Паради, також дієтолог.
Незважаючи на те, що в семи центрах для тривалого та довготривалого догляду CIUSSS рівень зараження COVID-19 перевищує 25%, на додаток до передачі вірусу в більшості відділів Мезоннев-Роузмонт, пані Параді каже, що служби харчування в лікарнях мають вдалося протриматися.
Вона пояснює, що були вжиті основні заходи для захисту співробітників, включаючи встановлення панелей з оргскла на касах, носіння масок для чергового персоналу та фізичне дистанціювання в їдальнях.
Далеко не зупиняючись на цих запобіжних заходах, лікарняна служба харчування підготувалась до сценарію катастрофи. Було підготовлено та заморожено не менше 20 000 страв, готових прогодувати багатьох людей, уразливих хворобою, а також персонал лікарні, якщо працівники серйозно захворіють.
Ми реорганізувались. Є багато людей, які підписалися на програму "Я вношу свій внесок!" яка прийшла працювати з нами на кухню, каже Діана Паради. Вони дивовижні люди.
Подальше від епіцентру, в Сагене, CHSLD все ще повинні були переконатися, що вони можуть продовжувати годувати клієнтів, захищаючи персонал. Ми готуємо лише один вибір меню за один прийом їжі, щоб зменшити обсяг роботи, і таким чином проводити більше дезінфекції, більше прибирання на кухні, - каже Шарлін Бойвін, дієтолог та керівник служби харчування в Центрі Жак-Картьє, в Чікоутімі.
Ще одне занепокоєння мучить пані Бойвін та її колег - втрата апетиту у жителів CHSLD. Відбувається зниження апетиту через тривогу, що створюється ситуацією. Ми намагаємось стимулювати, робити заходи, щоб дозволити їм зменшити тривогу та покращити споживання їжі, пояснює Шарлін Бойвін.
Оскільки сім’ї немає під час їжі, саме персонал забезпечить їжу. звичайно, ми ніколи не замінимо сім'ю, каже пані Бойвін.
Пауль Берньє додала, що насправді їжа в ХСЛС має вирішальне значення для збереження м’язової маси, збереження імунітету якомога міцнішим, а отже, запобігання серйозним розладам, таким як COVID-19.
"Недостатньо дієтологів"
У цей кризовий час недостатньо дієтологів для вирішення проблем харчування пацієнтів, вважає Поле Берньє.
У нас досі є інші пацієнти, яких госпіталізують, і 45% з них недоїдають. Вони все ще потребують послуг дієтологів. Пол Берньє, президент ODPQ
Президент ODPQ каже, що вона стурбована не лише людьми, хворими на коронавірус, але й усіма іншими, хто перебуває в лікарні. Більшість із тих, кого можна врятувати, потрібно врятувати за будь-яку ціну. В даний час дієтологів немає в СНВЗ, зазначає пані Берньє.
Харчовий статус госпіталізованих людей погіршується, вагітні жінки не проходять спостереження, вони починають приймати інсулін ... дієтологів перевели на посаду помічників медсестер у ХСЛЗ, але чи створюємо ми проблему в іншому місці? - запитує дієтолог.
Вдома
У приказці говориться, що профілактика краща за лікування, але коли в Інтернеті буває напівправди та продавців дива, як ви розв’язуєте правду від хибності у харчуванні?
Дієтолог Бернард Лавалле категоричний: жодна добавка чи чудо-їжа не дозволяє стимулювати нашу імунну систему. Немає особливої їжі, яку ми повинні їсти. Найголовніше - продовжувати їсти якомога більше, щоб наш організм продовжував боротися з інфекціями, пояснює він.
Їжа призначена не лише для нашого фізичного здоров’я, це пов’язано з психічним здоров’ям, культурою, сім’єю, друзями, емоційним здоров’ям. Бернард Лавалле, дієтолог
Вже термін "стимулювати" мене трохи дратує, оскільки це означає, що наша імунна система загалом має дефіцит, каже він, очевидно роздратований безліччю передбачуваних засобів, що з'являються на них. Соціальні мережі в ці часи пандемії.
Так, наша їжа пов'язана з нашою імунною системою, так само, як наша їжа пов'язана з будь-якою функцією людського організму, говорить Лавалле. Нам потрібні вітаміни, мінерали, але є люди, які грають на цьому, щоб сказати нам, що якщо ми приймемо більше вітамінів ще більше, це "стимулюватиме" систему або стане ще краще.
Ми часто сприймаємо їжу як ліки, те, що має лише фізичну реакцію, засуджує Бернард Лавалле. Але їжа набагато складніша. Перестань сприймати їжу як пачку поживних речовин, як таблетки.