Харчування конопляного молока, переваги та як це зробити
Конопляне молоко - популярна рослинна альтернатива коров’ячому молоку.
Виготовлений із цільних конопляних насіння, він багатий високоякісним рослинним білком, корисними жирами та мінералами.
Вживання конопляного молока може принести користь здоров’ю шкіри та захистити від серцевих захворювань.
У цій статті розглядається конопляне молоко, його харчування, користь, використання та способи виготовлення самостійно.
Що таке конопляне молоко?
Конопляне молоко отримують змішуванням води з насінням конопель, конопель сатіви.
Ця рослина також використовується для виробництва марихуани. Однак конопляне молоко та інші продукти з насіння конопель не викликають психотропних ефектів, таких як марихуана, і містять лише сліди психоактивної сполуки тетрагідроканабінолу (ТГК) (1, 2).
Конопляне молоко має землистий, горіховий смак і кремову консистенцію. Його можна використовувати замість коров’ячого молока, наприклад, у смузі, каві та крупах.
Хоча конопляне молоко можна виготовляти лише з насіння та води, багато комерційних сортів також містять підсолоджувачі, сіль або загусники.
Через зростаючу популярність рослинного молока конопляне молоко можна знайти в більшості продуктових магазинів та в Інтернеті. Ви також можете зробити це вдома.
резюме Конопляне молоко отримують змішуванням насіння конопель з водою. Він широко доступний і може використовуватися замість коров’ячого молока в більшості рецептів.
Харчування конопляного молока
Конопляне молоко є надзвичайно поживним і насиченим білком та корисними жирами.
Насправді він містить більше білків і корисних жирів, ніж інші види рослинного молока, особливо рисове та мигдальне (3, 4).
У порівнянні з цільним коров'ячим молоком, конопляне молоко має менше калорій, менше білка та вуглеводів, але приблизно однакову кількість жиру (5).
Одна чашка (240 мл) несолодкого конопляного молока містить приблизно (6):
- Калорії: 83
- Вуглеводи: 1,3 грама
- Білок: 4,7 грам
- Жир: 7,3 грам
- Кальцій: 2% від денної норми (DV)
- Праска: 7% від DV
На додаток до цих природних поживних речовин комерційне конопляне молоко часто збагачене кальцієм, фосфором та вітамінами A, B12 і D. Однак воно може містити доданий цукор, сіль, загусники та інші добавки (7).
Більшість жирів у конопляному молоці є незамінними ненасиченими жирними кислотами, включаючи лінолеву кислоту (омега-6) та альфа-ліноленову кислоту (омега-3), які необхідні для побудови нової тканини. Та мембран у вашому тілі (8).
Плюс конопляне молоко забезпечує білок, який ваше тіло може легко засвоїти та використовувати. Це один з небагатьох повноцінних білків на рослинній основі, оскільки він містить усі необхідні амінокислоти, необхідні людині в їжі (9, 10).
Нарешті, конопляне молоко, природно, не містить сої, лактози та глютену, що робить його хорошим вибором для людей, які потребують або хочуть уникати цих компонентів.
резюме Конопляне молоко містить більше корисних жирів, ніж більшість інших видів рослинного молока, і вважається повноцінним білком. Це хороший варіант для тих, хто уникає сої, лактози або клейковини.
Може забезпечити користь для здоров’я
Дослідження насіння конопель та конопляної олії свідчать про те, що споживання продуктів на основі коноплі має кілька переваг для здоров’я.
Оскільки конопляне молоко виготовляється з конопляного насіння, воно теоретично може запропонувати подібні переваги, хоча досліджень, які конкретно розглядають переваги конопляного молока, бракує.
Може сприяти здоров’ю шкіри
Конопля містить омега-6 та омега-3 жирні кислоти в ідеальному співвідношенні від 2: 1 до 3: 1 (9).
Отримання збалансованої кількості омега-6 та омега-3 в їжі може посилити імунну реакцію шкіри на запалення та старіння (11, 12).
Чотиритижневе дослідження, проведене серед 20 людей з екземою, показало, що прийом двох столових ложок (30 мл) конопляної олії на день значно покращує сухість і свербіж шкіри (13).
В іншому дослідженні, в якому взяли участь понад 4000 жінок, ті, хто повідомив про більш високе споживання лінолевої кислоти (омега-6) з дієтою, рідше мали суху або тонку шкіру порівняно з тими, хто їв менше жирних кислот (14).
Оскільки в конопляному молоці багато омега-6 та омега-3, його регулярне споживання може сприяти здоров’ю шкіри.
Може захищати від серцевих захворювань
Конопля містить поживні речовини, які можуть запобігти серцевим захворюванням.
Зокрема, конопля багата на амінокислоту аргінін, яка потрібна вашому організму для утворення оксиду азоту. Оксид азоту допомагає розслабити судини і підтримувати здоровий кров'яний тиск (15, 16).
Отримання достатньої кількості аргініну може також знизити рівень С-реактивного запального білка (СРБ) у крові. Високий рівень СРБ пов'язаний з вищим ризиком серцевих захворювань (17, 18).
Дослідження, проведене понад 13 000 дорослих, показало, що у тих, хто споживав найвищий харчовий вміст аргініну, на 30% менше шансів мати небезпечно високий рівень СРБ, ніж у тих, хто споживав менше аргініну (17).
Споживання конопляних продуктів, багатих на аргінін, може допомогти підтримувати оптимальний рівень оксиду азоту та СРБ у крові, що зменшує ризик серцевих захворювань (15).
резюме Конопля містить незамінні жирні кислоти, які можуть поліпшити запальні захворювання шкіри та сприяти зміцненню здорової шкіри. Він також багатий аргініном, поживною речовиною, яка може захистити від серцевих захворювань.
Як користуватися конопляним молоком
Конопляне молоко можна використовувати замість коров’ячого молока та додавати у свій раціон різними способами.
Він не містить сої, глютену та лактози і є хорошим вибором для тих, хто уникає молочних продуктів або дотримується веганської дієти.
Конопляне молоко можна вживати самостійно або додавати до гарячих і холодних круп, хлібобулочних виробів та смузі.
Завдяки своїй кремовій консистенції та вмісту білка конопляне молоко чудово підходить для приготування латте, капучино та інших кавових напоїв.
Майте на увазі, що хоча конопляне молоко може замінити коров’яче, воно на смак зовсім інше і ситніше.
резюме Конопляне молоко може замінити коров'яче молоко і є хорошим варіантом для тих, хто уникає сої, клейковини або лактози. Його можна додавати в рецепти на основі молока або вживати самостійно.
Як зробити власне конопляне молоко
Приготувати конопляне молоко самостійно неймовірно просто.
Роблячи це, ви можете вибирати свої інгредієнти і уникати зайвих добавок або загусників, які інакше зустрічаються у багатьох комерційних сортах.
Однак домашнє конопляне молоко може містити не так багато поживних речовин, як укріплені магазинні варіанти.
Щоб виготовити власне конопляне молоко, змішайте від 68 до 136 склянок сирого конопляного насіння з 3 до 4 склянками (710 до 946 мл) води у високошвидкісному блендері та змішуйте протягом однієї хвилини або до однорідності.
Додайте морської солі, ванільного екстракту, кленового сиропу, фініків або меду для отримання більше смаку або солодощі.
Ви можете процідити своє конопляне молоко, використовуючи марлю, пакетик горіхового молока або дуже тонкий рушник для більш плавного результату. Зберігайте конопляне молоко у скляній банці в холодильнику до п’яти днів.
резюме Ви можете зробити власне конопляне молоко, поєднавши 1/2 до 1 склянки (68 до 136 грамів) насіння конопель з 3 до 4 склянками (710 до 946 мл) води в блендері. Пам’ятайте, що харчування домашнього конопляного молока відрізняється від харчування укріплених комерційних сортів.
Кінцевий результат
Конопляне молоко виготовляється з насіння конопель та води, і його легко створити вдома.
Без лактози, сої та глютену, він, природно, багатий високоякісними рослинними білками та незамінними жирними кислотами, які можуть підтримувати здоров'я шкіри та серця.
Деякі комерційні сорти також збагачені вітамінами та мінералами.
Загалом, конопляне молоко може бути неймовірно поживним доповненням до збалансованої дієти.