Харчування кота Куряче яйце - лише жовте яйце
Куряче яйце - міфи та легенди. Часто, коли я читаю повсюдно в групах котів, я постійно зустрічаю повідомлення, які запитують, чи можна давати кішці лише яєчний жовток або яєчний білок.
Тоді зазвичай виявляються найбільш авантюрні відповіді - починаючи з "ніколи не годувати сирі яйця через сальмонелу" до "лише яєчний жовток, інакше буде недоїдання".
І оскільки це мене чесно трохи дратує, мені було так «зручно» все шукати та узагальнювати тут в одній статті. Тільки для того, щоб позбавити мене проблеми з набором тексту, якщо хтось запитає "Чи можу я нагодувати ціле яйце?"
Комфорт навмисно ставиться в лапки, оскільки лише тоді результат є комфортним; пошук та дослідження були надзвичайно трудомісткими.
Але найпростіша відповідь на запитання "Чи можна годувати мою кішку яйцем або окремими його частинами?"
"Ви можете без вагань нагодувати кішку цілим яйцем"
Але я також хочу трохи пояснити вам, чому це так, і чому вам не потрібно боятися дефіциту біотину у ваших котів.
Вітамін біотин
Біотин, також відомий як вітамін Н або вітамін В7, є водорозчинним вітаміном із комплексу групи В і відіграє важливу роль у метаболізмі кожної живої істоти. Він відповідає за ріст клітин, а також за метаболізм жирних кислот Підтримка здоров’я шкіри та волосся/хутра.
Незалежно від того, людина це чи тварина, кожен бере участь у курячому яйці, яке в цілому є справжнім “поживним пакетом”.
Крім біотину, він містить багато інших вітамінів і мінералів.
| поживна речовина | в 100 г. Яйце включено |
| білка | 13 г. |
| вуглеводи | 1г |
| жиру | 11г |
| Вітамін А | 0,27 мг |
| Вітамін D | 1,75 мкг |
| Вітамін Е | 2,02 мг |
| Вітамін К | 0,05 мг |
| Вітамін В1 | 0,10 мг |
| Вітамін В2 | 0,31 мг |
| Вітамін В6 | 0,08 мг |
| Фолієва кислота | 0,07 мг |
| натрію | 144 мг |
| калію | 147 мг |
| Кальцій | 56 мг |
| фосфор | 216 мг |
| магнію | 12 мг |
| фтор | 0,1 мг |
| залізо | 2,1 мг |
| йод | 52 мкг |
Але яйце також містить авідин, точніше яєчний білок, який є біотином у шлунково-кишковому тракті. І це те, що хвилює багатьох власників котів, і ми впевнені, що годувати яєчним жовтком слід лише.
Окрім того, що яєчний білок також містить біотин, різні дослідження також показують надзвичайно різні значення як вмісту біотину в яйці, так і авідину.
Але що таке авидин насправді?
Під Авідін розуміється глікопротеїн, який особливо відомий тим, що він присутній у курячому яйці. Він має властивість зв’язувати біотин (вітамін В7/вітамін Н).
Форма білка - тетрамер, за допомогою якого чотири молекули біотину можуть зв’язуватися на один тетрамер. Здатність авідину зв’язувати біотин також, серед іншого, означає, що біотин не може всмоктуватися в шлунково-кишковому тракті, коли багато сире яйце їсть.
Біологічна функція авідину ще не з’ясована до кінця, без будь-яких сумнівів. Вважається, що Авідин є захисною речовиною курячого білка, що пригнічує ріст бактерій.
Зараз я знайшов різні значення в різних документах та дослідженнях, наприклад, кількість авідину приблизно 2 мг у сирому яйці - це мова і 20 мкг біотину.
Причинами цих відхилень є різні способи годівлі курчат. Чим краще курей годують і утримують, тим ціннішим і поживнішим є саме яйце.
В одному з перелічених нижче джерел повідомляється, що найвища активність високоочищеного авідину становить 13-14 одиниць на мг білка. Одна одиниця може зв’язати 1 мкг біотину.
Чисто математично кажучи, присутній авідин зв’язує саме ту кількість біотину, який присутній у яєчному жовтку.
Поглянувши таким чином, речі йдуть від 0 до 0, і не може бути дефіциту біотину, якщо з’їсти ціле яйце. Авідін не може нескінченно пов'язувати біотин, а лише за кількістю існуючої структури та форми.
Якщо взяти до уваги, що відомо лише дуже мало випадків, які всі можна віднести до надмірного споживання сирих яєчних білків, кількість видається цілком правдоподібною.
Найкраще речення було знайдено в статті професора д-ра Гельмут Гесекер з кафедри харчування та освіти споживачів Факультету природничих наук Падерборнського університету
«Експериментально, адміністративно може спричинити клінічно значущий дефіцит біотину надмірні суми виготовляються з сирого яйця ".
Авідін також можна інактивувати кип’ятінням, так що більше не відбувається зв’язування біотину.
До мого дослідження я не знав, що авідин лише перейшов у науковий центр, ніж у курчат, яких годували виключно великою кількістю яєчного білка, розвивалися симптоми дефіциту. Але ти завжди дізнаєшся щось нове:-)
Міф - яйце - це біотинова бомба
Тепер ми підійшли до справді цікавої частини міфу. На думку деяких, яєчний жовток слід годувати, коли шерсть погана, оскільки це справжня біотинова бомба.
Я зробив труднощі, щоб з’ясувати вміст біотину в різних продуктах харчування, оскільки, як не дивно, біотин міститься не тільки в яєчному жовтку, а й у великій кількості продуктів.
І з моєї точки зору, з’явився один-два сюрпризи.
Або вам було ясно, що яловича печінка містить 100 мкг біотину на 100 грамів? У порівнянні з яйцем вміст біотину становить лише 23,8 - 53 мкг/100 г, залежно від походження яєць.
Але біотин міститься не тільки в яловичій печінці, а також у яловичих нирках, моркві чи пшениці, хоча ми насправді не годуємо останню своїм котам.
Але і тут було б достатньо кількості біотину, щоб задовольнити добові потреби наших котів.
Ось кілька значень для вас:
Яйця: 23,8-53 мкг/100 г.
М'якоть:
- Яловича печінка: 100 мкг/100 г.
- Яловича нирка 58 мкг/100г
- Свиняча печінка: 30 мкг/100 г.
- Свинина: 3,3 - 5 мкг/100 г.
- Яловичина: 1,9 - 3 мкг/100 г.
Риба:
- Оселедець: 4,5 - 9 мкг/100 г.
- Форель: 7,7 мкг/100 г.
- Окунь: 4,8 мкг/100 г.
- Тріска: 2,2 - 2,7 мкг/100 г.
За деякими продуктами ви також можете помітити, що інформація тут різниться. Причиною цього є різні житло/умови проживання.
Значення потреби наших котів
При вазі 4 кг наші хутряні носи потребують приблизно 12 мкг біотину на добу. Шматок яловичої печінки вагою 12 (!) грамів вже покривав би цю вимогу.
Потреба біотину у наших домашніх тигрів також належним чином покривається звичайною комерційною їжею для котів (якщо, звичайно, ми не годуємо дивний пудинг, ми всі цього не робимо, і це також важко, оскільки майже всі продукти містять біотин).
Біотин - це водорозчинний вітамін, яким не можна передозувати. Занадто багато біотину виводиться із сечею. Але це також означає, що занадто велика кількість біотину не приносить вагомих переваг.
Дуже важливо відзначити: Вживання біотину фальсифікує лабораторні дослідження. Це може призвести як до хибнопозитивних, так і до помилково негативних результатів. Це особливо впливає на дослідження гормонів щитовидної залози.
Так, але це завжди означає "це робить волосся красивим"
Ну не зовсім. Той факт, що він робить волосся красивим, походить з давно минулого часу, коли вітамін B7 ще був вітаміном H (H означав шкіру та волосся), коли його дія була виявлена в 1898 році (більше 100 років тому).
І завдяки різним виробникам дієтичних добавок та їхнім «гаслам», так було віками і три дні.
У цьому відношенні також цікаво, що Європейський Союз затвердив наступні твердження щодо здоров'я після оцінки Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA), оскільки біотин бере участь у багатьох метаболічних процесах:
- сприяє Підтримка нормальних слизових оболонок в
- сприяє а нормальна функція нервової системи
- сприяє нормальна психічна функція в
- сприяє одному нормальний обмін речовин макроелементів
- сприяє одному нормальний енергетичний обмін в
Тут явно зосереджено увагу на "до норми ... для/для підтримки ... на". Немає нічого "покращеного", а лише "збереження".
EFSA також рекомендує, щоб споживання біотину серед населення було достатнім. Таким чином, подальшого впливу на шкіру або волосся не слід очікувати від додаткового прийому.
Але як і у багатьох таких людей у житті - ви читаєте на упаковці лише те, що хочете прочитати, або те, що написано проклятим великим капіталом, так що дрібний шрифт перестає бути помітним.
Коротко: Біотин не робить волосся красивим, але піклується про нього просто для отримання.
У нас все ще є одна точка - сальмонела
Дуже, дуже мало хто досі знаходить контраргумент "сальмонела".
Однак сальмонела передусім, якщо взагалі, знаходиться на яєчній шкаралупі, і навряд чи сальмонела потрапить у яйце, якщо яєчна шкаралупа не пошкоджена. Такі яйця завжди слід вживати швидко і перед вживанням нагрівати.
Загалом, більшість випадків сальмонели, пов’язаних з яйцями, навіть не походять від яйця, а здебільшого перехресне забруднення, тобто яйця спочатку заражені сальмонелою на кухні.
Однак, щоб убити сальмонелу, яйце потрібно було нагрівати до температури ядра 75 градусів щонайменше 15 хвилин. Але чи має таке яйце все-таки харчовий сенс, можна сумніватися з чистою совістю.
Яйця повинні до речі ЗАВЖДИ зберігати в холодильнику.
Але зазвичай слід звертати увагу на те, звідки беруться ваші яйця. Це яйця в клітці, де курей годували дешевою соєю, чи це вільний вигул? Можливо навіть безпосередньо з органічної ферми?
Ізофлавони, що містяться в сої, підозрюють в тому, що вони викликають захворювання щитовидної залози та печінки, і цей дешевий компонент міститься в більшості готових кормових сумішей для курей, що перебувають у клітці.
Мені неймовірно пощастило, що я можу придбати яйця безпосередньо у фермера, і крім того, що вони лише трохи дорожчі за яйця супермаркетів - вони набагато кращі на смак.
Тому найкращим рішенням є не тільки для кота, але і для нас, органічні яйця від курей, що вигодовуються.
Але якщо ви все ще не впевнені - дайте котам яйце всмятку, щоб жовток все ще був рідким. Потім ви «вимкнули» авідин і отримали біотин. Навіть якщо, як уже писалося, це не має сенсу:-)
І перед тим, як мене обстріляють запитанням «Де ти взяв ці милі чашки з яйцем?», Я відразу скажу тобі, що я їх отримав Амазонка* виявлено (будь ласка, введіть тут серце).
Езекер Н; Stahl A (2009): Біотин: поява, функції, фізіологія, контрольні значення та запаси в Німеччині, Ernahrung Umschau (5): 288-93 (доступ 30 квітня 2019)
Ділліцер, Наталі; Фріц, Джулія; Келле, Петра; Лізеганг, Аннет (12.09.2012). Поради щодо ветеринарного харчування: дієтологія та годівля собак, котів, плазунів, морських свинок та кроликів (німецьке видання) (Kindle Locations 3055-3057).
Шенк, Патрісія (2011-11-16). Домашні дієти для собак та котів (Kindle Location 1296).