Харчування має великий вплив на наші гени »- Planete sante
АВТОРИ
Як виникла нутрігеноміка?
Ви говорите про конкретні продукти харчування. Чи означає це, що лише деякі типи поживних речовин впливають на наші гени?
Так. Насправді це в основному мікроелементи, такі як вітаміни, мікроелементи, мінерали, незамінні жирні кислоти або навіть сполуки, що містяться в природі в рослинах (зокрема, фітофеноли), що впливають на наші гени. Це регуляторні молекули, які забезпечують безперебійну роботу нашого тіла. Інша основна категорія харчових сполук, макроелементи, такі як цукор, жири чи білки, по суті забезпечують споживання енергії, але майже не впливають на експресію наших генів.
Як ці мікроелементи насправді діють на наші гени?
Різні механізми є досить складними і ще не повністю зрозумілими. Наприклад, у деяких випадках мікроелементи додаються до білків, які активують наші гени. Потім вони функціонують як "перемикачі" і, таким чином, змінюють свій рівень виразу. Інші мікроелементи можуть позначати саму ДНК, додаючи хімічні групи. Ці маркування, які називаються "епігенетичними модифікаціями", також модулюють експресію генів, але не змінюючи їх генетичного змісту (див. Схему).
Чи передаються ці епігенетичні модифікації з покоління в покоління?
Так. Харчова поведінка індивіда може призвести до епігенетичних змін, які збережуться при копіюванні наших генів і які, в деяких випадках, можуть бути передані нашим дітям.
Якщо мікроелементи впливають на наші гени, ми можемо законно зробити висновок, що відповідна дієта може коригувати або покращувати наше здоров’я?
Ось і весь проект нутрігеноміки. Ідея полягає в тому, щоб визначити персоналізовані дієтичні підписи, включаючи будь-які зміни, навіть незначні, які можна виявити в клітинах, наприклад клітини крові, які легко зібрати. Розшифровуючи геном цих клітин та спосіб його реагування на їжу, ми сподіваємось, що зможемо призначити адекватну, специфічну та цілеспрямовану дієту для кожної людини, щоб мати справу зі своїм геномом і таким чином відновити нормальну ситуацію.
Чи існують різні харчові реакції залежно від походження особин?
Так. Наприклад, ми знаємо, що індійці реагують гірше, ніж євразійці, на набирання жиру, зберігаючи його переважно навколо нутрощів. Вважається, що це є причиною того, що, наприклад, вони страждають на діабет легше, ніж ми. Таким чином, невеликої надмірної ваги може бути достатньо для запуску захворювання.
Це мета нутрігеноміки насамперед для запобігання певним захворюванням, таким як діабет?
Різновид. Але треба бути обережним. Завдяки генетичній дешифровці, ми можемо сказати в майбутньому, що генетичні особливості людини призводять до більшої ймовірності розвитку хвороби і що конкретна дієта може допомогти запобігти її розвитку. Але це залишається в області ймовірностей. Однак корисно робити профілактику.
Дієтичні підписи також можуть допомогти в лікуванні цих самих захворювань?
Цілеспрямована дієта насправді може бути використана для супроводу та полегшення важких процедур. Візьмемо приклад статинів, які можна призначати людям, у яких занадто багато холестерину. Ці препарати часто мають побічні ефекти, включаючи відносно поширені м’язові симптоми. Забезпечивши певну регенеративну дієту, ми могли б зменшити дози ліків і, таким чином, зменшити лікування. На сьогоднішній день це гіпотеза, яку ще потрібно перевірити.
Поставка дієтичних добавок вибухає сьогодні. Омега 3, вітамін D або навіть мікроелементи: що з цим усім робити?
Є групи населення, переважно молоді та літні, які можуть мати значні недоліки. Їх організм не отримує або утримує достатньо регуляторних мікроелементів. Тоді добавки можуть, звертаючи увагу на дози, допомогти диференціювати споживання їжі. Швидше за все буде встановлено, що споживання комбінацій мікроелементів є більш корисним, ніж одноразовий мікроелемент у великій дозі. Але ситуації у різних людей різні. І це те, що нутрігеноміка прагне продемонструвати: мова йде про те, щоб врахувати специфічні характеристики кожної людини та запропонувати конкретні та цільові споживання їжі. Нарешті, мова йде про перехід від логіки маси до логіки персоналізації харчування.