Харчування Натуральна дієта

Стримувати

Мої рецепти

Facebook

Корисні посилання

Природна дієта

LCHF, кетогенна або палеодієта - це не ще одна дієта для схуднення, ані «чудодійний засіб» для швидкого схуднення. Це нова харчова філософія, здоровий спосіб життя, і перш за все більш гармонійний з нашими генами .

Переваги численні:
втрата ваги за допомогою гормональної регуляції, але перш за все нова енергія, краще загальне самопочуття, краще травлення, кращий сон ...

Що таке натуральна їжа ?

Ви побачите, що певні принципи того, що я називаю природним харчуванням, суперечать тому, що ми зазвичай чуємо, тому, що ми нібито дізналися про харчування та здоров'я, в тому числі в офіційній медичній промові. Ми повинні бути готові ще раз навчитися, зрозуміти новий спосіб зрозуміти зв’язок між дієтою, здоров’ям та зайвою вагою. Ці нові знання почали поширюватися і швидко знайшли своїх послідовників у Франції та інших країнах. Виникає нова парадигма, заснована на останніх дослідженнях у галузі харчування .

Ось, наприклад, два французькі сайти, які критично розглядають офіційні дієтичні рекомендації.

Перше, що слід пам’ятати, це те, що природний раціон людини - це той, для якого адаптовані наші гени, той, який відповідає нам генетично.

Еволюція людини

Людський вид - homo sapiens - з’явився на африканському континенті близько 200 000 років тому, але він походить від інших гомінідів, що з’явилися мільйони років тому. Більшу частину цього тривалого періоду людина була мисливцем/збирачем. Наш метаболізм є результатом цієї тривалої еволюції.

У палеоліті люди жили тим, що знаходили в природі (полювання, риболовля, збиральництво тощо). Сільське господарство існує лише 9000 років, що є відносно коротким в історичній перспективі еволюції. За останні 40 000 років люди генетично дуже мало змінилися. Це означає, що наш метаболізм не пристосований до дієти, в основному заснованої на сільському господарстві, тобто на зернових: ми все ще маємо гени мисливців/збирачів палеоліту. І наш організм все ще функціонує так, ніби ми мисливці/збирачі.

Дві радикальні нещодавні зміни

Окрім сільського господарства, в історії раціону людини (homo sapiens) відбулися ще дві кардинальні зміни, які різко погіршили наше здоров’я та сприяли епідемії ожиріння:

Промислова їжа, трохи більше століття, виготовляє рафінований цукор та біле борошно
"Легка" тенденція з переробкою продуктів із зниженим вмістом жиру на 0%… прямий наслідок помилкових офіційних рекомендацій 1980-х.

Жоден організм не може адаптуватися до таких дієтичних змін за такий короткий час. Сьогодні ми споживаємо надмірну кількість цукру та зерен (вуглеводів), коли вуглеводи практично не були в раціоні людини в палеоліті. І з початку 20 століття з’явилася чи набула нового виміру неймовірна кількість нових хвороб, їх називають «цивілізаційними хворобами» - пухлинами, серцево-судинними захворюваннями, діабетом, ожирінням - і які безпосередньо пов’язані з нашим способом життя. Тіло просто не могло пристосуватися до цих швидких змін.

Люди всеїдні, але це не означає, що вони можуть їсти все. Це означає, що у нього є метаболізм і травна система, змушена харчуватися продуктами тваринного та рослинного походження.

Для нас, мешканців міст 21 століття, природна дієта означає дієту з низьким вмістом вуглеводів (без додавання цукру та без зерна) та високою кількістю природних жирів. Ефективний перехід на натуральну дієту означає кардинальну зміну пропорції між вуглеводами та ліпідами, зберігаючи при цьому однакову частку білка в раціоні. Дійсно необхідно збільшувати частку жиру в раціоні, додаючи масло, соуси, вершки, при зменшенні вуглеводів. Жир є як високоякісним джерелом енергії, так і важливим джерелом поживних речовин для організму. Насправді білки та жири є важливими поживними речовинами - які необхідні їжі - тоді як вуглеводи є несуттєвими поживними речовинами: необхідне споживання вуглеводів дорівнює 0! Звичайно, не потрібно повністю виключати вуглеводи, наш раціон буде дещо одноманітним, оскільки майже всі овочі містять їх. Але ми можемо бути задоволені якісними вуглеводами в овочах.

Щоб зрозуміти, яка найкраща дієта для людей, та, яка дозволяє оптимально регулювати стан здоров’я та ваги, ми повинні поставити сучасних людей в еволюційну перспективу.
Наш метаболізм еволюціонував протягом тривалого періоду часу, і наші гени дуже мало змінювалися за 40 000 років. У нас все ще є гени мисливців/збирачів палеоліту !
Сучасна дієта кардинально відрізняється від дієти мисливців/збирачів: вона містить занадто високу частку вуглеводів (цукор-рафінад, крохмаль та зерна). Наш організм генетично не пристосований до дієти з таким вмістом цукру

Природна дієта - це дієта з низьким вмістом вуглеводів (цукру) і високим вмістом ліпідів (жирів)