Харчування; Природна практика Аарау
Харчові звички в деяких випадках кардинально змінилися з 1950-х років: сьогодні люди їдять занадто багато жиру, цукру та білків і, перш за все, все більше переробляють готові продукти, в той же час вони рухаються менше, ніж раніше. Ця тенденція поєднується зі збільшенням захворювань, що залежать від харчування, таких як ожиріння, діабет, розлади травлення, артеріосклероз, інфаркти, інсульти, нейродерміт та алергія. Тому як альтернативні, так і звичайні системи охорони здоров’я все більше наголошують на збалансованому харчуванні. Це повинно складатися в основному з рослинних продуктів, багатих клітковиною, з високою щільністю поживних речовин, тобто хорошим співвідношенням вуглеводів, жирів та білків, з одного боку, та вітамінів, мінералів та мікроелементів, з іншого. Така щільність поживних речовин корисна для фруктів, овочів та цільнозернових продуктів. Цукор і біле борошно, навпаки, містять лише "порожні калорії".
Зміна дієти в першу чергу служить підтримці здоров’я здорових людей. Для багатьох хронічних захворювань здорове харчування може допомогти підтримати здатність організму до самовідновлення. Обов’язково дотримуватися спеціальних дієт при захворюваннях або розладах, на які діє дієта, наприклад, при діабеті 2 типу або захворюваннях із групи ревматизму, а також при аутоімунних захворюваннях. Мета дієтичного консультування - виявити харчові помилки, вказати на можливості вдосконалення та мати можливість інтегрувати постійне, приємне та корисне харчування у повсякденне життя.