Харчування риби Вам неодмінно слід звернути на це увагу

31 грудня 2018 року Леоні Баргхорн Категорії: Харчування

Якщо ви хочете їсти рибу, вам слід врахувати декілька речей: від переловлених видів до забруднення до аквакультур - ми пояснюємо, що ви повинні знати.

Риба вважається корисною і смачною. Для багатьох з нас його подають не лише по п’ятницях. Якщо ми шукаємо інформацію про рибу в Інтернеті, то задоволення швидко закінчується: багато видів переловлюються, неодноразово повідомляється про забруднюючі речовини в рибі, аквакультура також не є альтернативою тощо. Тож ми мусимо цілком обійтися без риби? Ні, але слід врахувати кілька речей. Далі наводиться огляд того, що ви повинні врахувати, якщо хочете їсти рибу.

Їжте рибу стабільно - без зайвого вилову

За даними Всесвітньої продовольчої організації ФАО, зараз близько 30 відсотків світових запасів риби перевило. Посібники з риби від Всесвітнього фонду природи та Грінпіс підкажуть вам, на яких видах ще можна жити стійко, в яких районах риболовлі. Радник Грінпісу є суворішим, але, на жаль, востаннє оновлений у 2016 році.

За даними Грінпісу, ви можете отримати лише дику рибу короп насолоджуйтесь без вагань. Не дивно - прісноводна риба не користується особливою популярністю. Якщо що, його в основному їдять на святах.

Згідно з Грінпіс, ви можете їсти кілька інших видів риби, якщо їх ловили в певних районах риболовлі:

камбала з північно-східного Тихого океану
тріска з північно-східної Атлантики та Тихого океану, за умови, що його ловили пастки, донні яруси або волосіні та гачки. Детальніше про методи риболовлі ви можете дізнатись у наступному розділі.
вугільна риба з північно-східної Атлантики, коли їх ловлять за допомогою волосінь і гачків, або піддають або прив'язують телят.
Дикий лосось з північного сходу або північно-західного Тихого океану

Рибні запаси в Середземному морі знаходяться під загрозою: За даними Комісії ЄС, більшість досліджених запасів перевиловлюються, деякі з них майже ...

Перелік дикої риби, який у вас є на думку Грінпіс, набагато довший ні в якому разі не їжте повинен. Це включає:

Минтай на Алясці (за даними WWF, деякі запаси в північно-західній частині Тихого океану відновилися настільки, що рибу звідти можна їсти)
Червоний окунь
Хокі
Морський вовк, диявол і язик
скумбрія
європейський вугор

Пломби для дикої риби дають вам додаткову інформацію про те, яку рибу ви можете їсти. Найвідоміший, безумовно, MSC, але деякі органічні асоціації, такі як Naturland, тепер мають тюленів для дикої риби. В кінці статті ми познайомимо вас з найважливішими печатками.

Виловлювана в дикому вигляді риба: Метод лову має вирішальне значення

Що стосується дикої риби, то справа не лише в тому, де її ловлять. Вирішальним є і те, як саме. «Грінпіс» має перелік різних методів риболовлі та їх переваги та недоліки. Ось кілька прикладів:

Риба з аквакультури - краща альтернатива?

З вирощуваною в аквакультурі рибою не загрожують ні запаси, ні прилов. Тим не менше, аквакультури, на жаль, не є рішенням, оскільки така форма вирощування має свої проблеми:

Велика проблема полягає в тому, що риба часто цим користується Рибне борошно яка була виготовлена з дикої риби. Тож запаси риби забруднені, незважаючи на аквакультуру.
Оскільки багато риб у аквакультурі утримується в обмеженому просторі, дно під ними особливо вкрите рибиним послідом. Крім того, рибу часто лікують антибіотиками. Використання хімічних речовин забруднює навколишні екосистеми додатково. Особливо це стосується ферм, чия вода безпосередньо обмінюється з морською водою.
У тропічних і субтропічних водах для цього існує багато рибних господарств Мангрові ліси повинні поступитися, Ці ліси є середовищем існування багатьох видів, а також місцями нересту багатьох диких риб.
Коли риба виривається з аквакультури, вона може там розгулюватись Хвороби переведена до дикої риби. Крім того, вирощуваних на фермах риб часто тримають у місцях, де вони не є рідними. Коли вони прорізуються, вони можуть порушити делікатний баланс екосистем.

З цих причин не слід їсти рибу з аквакультури без вагань. Як і у випадку з дикою рибою, тюлені також можуть давати вказівки. Докладніше про це можна знайти в кінці статті.

Вживання риби - чи справді це здорово?

Загалом риба вважається дуже здоровою. Вони включають деякі Вітаміни, Мінерали, багато Білки і Омега-3 жирні кислоти. Однак риба не лише виводить нешкідливі речовини через воду: неодноразово повідомляється, що деякі риби забруднені забруднюючими речовинами. Ось найважливіша інформація:

Їжте рибу - тюлені пропонують орієнтацію

Світові запаси риби скорочуються - яку рибу ви все ще можете їсти з “чистою совістю”? Довіряйте широко розповсюдженій пломбі MSC на рибних продуктах ...

Нижня лінія: Риба з тюленями ASC та MSC краща за несертифіковану рибу, але користуватися нею також безпечно. Якщо це можливо, вам слід покладатися лише на органічні асоціації, такі як Naturland - навіть якщо, на жаль, до цих пір ними не сертифіковано багато видів риб. В іншому випадку рекомендації щодо закупівлі Грінпіс та WWF є хорошим орієнтиром.

Зрештою, найголовніше, що ви бачите рибу такою, якою вона є: розкіш, яка повинна потрапляти на стіл лише зрідка. Якщо ви його їсте, то можете особливо насолодитися цим.