Харчування Розуміння тверджень щодо кращого вибору
«Збагачений вітамінами», «джерело клітковини», «без додавання цукру»: стільки заяв, які суворо підпорядковуються французьким та європейським нормам. Але чи добре ви знаєте їх значення? DocteurBonneBouffe розкриває у цій статті значення всього цього їжа згадує, щоб краще розуміти ярлики продуктів, які ми споживаємо, а отже краще вибрати те, що ми купуємо!
Що таке твердження?
Позов є заява на упаковці товару, яка підтверджує або припускає, що харчовий продукт має певні характеристики. Існує три типи претензій:
- загальні вимоги: щодо характеру їжі або її виробничих характеристик ("нова", "свіжа", "кустарна", "домашня" тощо).
- харчові претензії: які відповідають будь-яким твердження, що підтверджує, що продукт має специфічні корисні поживні властивості (Приклади: “знижений у…”, “джерело…”, “без додавання цукру” тощо)
- претензії до здоров’я: Вони відповідають будь-якій заяві, яка підтверджує існування взаємозв'язок між їжею або однією з її сполук та користю для здоров'я (Приклади: "значно знижує рівень холестерину", "джерело енергії" тощо).
Розуміння вимог щодо харчування та здоров’я
Значення харчових та медичних вимог
Нове: ця згадка може з’являтися лише протягом одного року. Виробник змушений пояснити, з чого складається новинка (нова упаковка, новий рецепт тощо).
Свіжий: Претензія дозволена, якщо товар відповідає трьом умовам. Спочатку він мав бути виготовляється менше 30 днів. Тоді він повинен мати ті самі характеристики на момент продажу, що і на виробництві. Нарешті, він не повинні бути збережені додаванням консервантів або використанням обробки (крім охолодження та пастеризації).
Старомодні, традиційні: виготовлені відповідно до давніх видів використання, перерахованих згідно традиційних рецептів з точки зору назв та складу, та без добавок.
Фермер: сільськогосподарський продукт - це продукт, приготовлений у фермі на непромислового масштабу, за певних умов і відповідно до техніки традиційний.
Без цукру: Ця заява не обов'язково означає відсутність цукрів ... Дійсно, оскільки це твердження дозволено, якщо вміст цукру в їжі є менше або дорівнює 0,5 г на 100 г (або 100 мл).
Без додавання цукру: Це твердження дозволено лише, якщо їжа не була додана до цукру або підсолоджувачів. У тому випадку, якщо їжа, природно, містить цукри, зазначення "Містить природний цукор" повинен бути проставлений.
Без барвників/без добавок: ці два терміни можна використовувати якщо добавка, як правило, дозволена для цього виду продукції і що він не містить жодного. Якщо добавка заборонена для цього виду продукції, заява повинна бути заповнена до "Відповідно до закону".
Якщо на упаковці вказано наступне: "Без барвників та консервантів відповідно до чинного законодавства", тоді відповідний продукт не має переваг оскільки всі товари цієї категорії nне мають барвників та добавок.
Зменшено в ... або зменшено в ...: вказує на зменшення або зменшення калорій або поживних речовин (цукру, жиру тощо). Це зниження повинно бути значним і мати можливість бути виправданим стосовно товарів тієї самої категорії.
Джерело…: Це твердження вказує на те, що продукт містить рівні значний поживної речовини. Це твердження можна використовувати лише у тому випадку, якщо вміст їжі у відповідних вітамінах та/або мінералах перевищує 15% від рекомендованої добової норми на порцію 100 г.
Багатий… Це твердження вказує на те, що продукт містить рівні значний поживної речовини. Це твердження можна використовувати лише у тому випадку, якщо вміст їжі у відповідних вітамінах та/або мінералах перевищує 30% від рекомендованої добової норми на порцію 100 г.
Джерело клітковини: Це твердження вказує на те, що продукт містить вмісту значний клітковина. Це твердження можна використовувати лише у тому випадку, якщо їжа містить більше 3 грамів клітковини аїжі на порцію 100 грам (або якщо вміст більше ніж 1,5 г на 100 ккал).
Джерело омеги 3: Це твердження вказує на те, що продукт містить вмісту значний в Омега 3 (альфа-ліноленова кислота або докозагексаєнова кислота). Це твердження можна використовувати, лише якщо їжа містить більше ніж якщо вміст альфа-ліноленової кислоти (ALA) більше або дорівнює 0,3 г на 100 г, 100 мл або 100 ккал, або якщо вміст докозагексаєнової кислоти (DHA) більше або дорівнює 0,018 г на 100 г, 100 мл або 100 ккал.
Природно містить вітаміни: Ця заява вказує на те, що продукт містить значний рівень поживної речовини (принаймні 15% від рекомендованої добової норми на порцію 100г). Крім того, виробник повинен мати змогу обґрунтувати, що рівні, присутні в продукті, рівні природно, без будь-якого додавання.
Збагачений вітамінами та/або мінералами: Це твердження вказує на те, що продукт містить значний рівень поживної речовини (принаймні 15% від рекомендованої добової норми на порцію 100г). На відміну від згадки "природно містить ...", слово «збагачений» означає, що рівень поживних речовин не був природним чином у їжі, а що їх додавали.
З гарантованим вмістом/поверненням/відновленням у…: Це твердження означає, що кінцевий вміст поживних речовин повинен бути принаймні дорівнює тій, яка була в сировині до переробки, зберігання або обробки продуктів харчування. Отже, ця згадка означає, що таке було додавання поживних речовин/вітамінів.
З низьким вмістом натрію або солі: заяву, дозволену для продуктів, чиї вміст натрію менше 120 мг/100 г або 100 мл. Для згадки "дуже погане ", вміст натрію менше 40 мг/100 г або 100 мл або еквівалент солі на 100 г або 100 мл.