Харчування що; ви повинні знати
ЗАГАЛЬНА - ПРОБЛЕМА
Харчування, дихання, природні акти лежать в основі всього життя, що стало проблемою в нашому сучасному житті. Наші соціальні звички та поведінка надзвичайно ускладнили наші способи харчування та дихання.
Ми їмо погано і занадто швидко, так як дихаємо погано і занадто швидко. З іншого боку, ми часто їмо занадто багато і недостатньо дихаємо (глибоко).
Ми харчуємось, щоб забезпечити своє тіло енергією та оновити клітини, що його складають.
Загалом вуглеводи та ліпіди забезпечують енергією, білками, будівельними матеріалами клітинної реконструкції. Але все набагато складніше, переплітається, і в приватному житті наших клітин сотні поживних речовин, вітамінів, мінералів, мікроелементів, ферментів тощо ... беруть участь у шаленій організації. Деякі з них виробляються організмом, а багато забезпечуються їжею. Незамінний внесок під страхом покарання за дефіцит, який може спричинити патологічні дисфункції.
Однак нинішня їжа, якщо вона надмірна, втратила свій сакральний характер, і перш за все вона така спотворена, девіталізована комерційними та фінансовими імперативами. Це стало звичайним продуктом, легко доступним, але схильним до обжерливості, таким суб’єктивним за характером. Сьогодні у всьому світі нам вдалося споживати те, що ми хочемо, коли хочемо, де хочемо. Це жорстоке споживання чого-небудь !
Однак за останнє століття їжа зазнала серйозних змін. Стерилізація, рафінування, пастеризація, хімічна обробка, опромінення, екстремальне нагрівання. Щоб зберегти, розподілити, отримати прибуток, ми не скупились на засоби.
І найчастіше, не беручи до уваги якість, "життєво важливу", суть їжі ... Ми вважали за краще виробляти денатуровану, неживу їжу зі смаками, штучно перебільшеними цукром, сіллю, синтетичними підсолоджувачами, але `` хорошим терміном зберігання легко транспортується і вигідно.
Всі ці хімічні та фізичні процедури знищують, видаляють або денатурують життєво важкі, крихкі поживні речовини, такі як вітаміни, ферменти, мінеральні солі тощо.
Шукаючи здорову, живу дієту, засновану на рослинах, які виросли без надлишку хімікатів, продуктів тваринного походження, поважаючи цих самих тварин, як і ми поважаємо життя, яке дарує собі, це, очевидно, є основою поживного балансу.
Їжте менше за кількістю і якомога більше за якістю, стаючи «обізнаними», що ми їмо і що їмо
ЖИВА ХАРЧУВАННЯ: СИРИНА
Перша жива їжа - це не підігріта, необроблена їжа.
Кулінарія глибоко перетворює будь-яку речовину та змінює її структуру.
Процитуємо наступний експеримент:
Лейкоцитоз виникає під час травлення, раптового підвищення рівня лейкоцитів. Це активація імунної системи, яка захищає організм, як у випадку атаки мікробів. Феномен добре відомий ветеринарам (ви не вбиваєте тварину, яка щойно з’їла). Швидкість знову падає приблизно через 1 год. 30. Однак це явище набагато важливіше, коли ми вживаємо в їжу приготовані, оброблені продукти, ніж коли ми їмо сирі овочі.
Висновок: сира їжа менше атакує тіло, менше стомлюється, здається, ближче до живих істот.
Споживайте сиру їжу:
- Робить зуби (жує)
- Забезпечує всі поживні речовини без втрат при нагріванні, переробці.
Очевидно, найкращою сирою їжею є овочі, фрукти, ягоди, пророщені злаки, але це може бути тартар із м’яса чи риби, або деякі устриці, дуже багаті білками, які легко засвоюються організмом.
Сирі овочі слід їсти широко, регулярно, на початку їжі і довго жувати (багаті клітковиною, вони не повинні атакувати кишечник).
Швейцарський лікар-дієтолог KOUSMINE порадив подрібнити вранці 2 столові ложки цільного, цільного зерна і вживати в сирому вигляді. Це зерно злаку, захищене від оболонки, містить всі поживні речовини, необхідні для життя (воно може «прорости» за допомогою невеликої кількості води та тепла ...).
Без варіння всі ці поживні речовини принесуть користь тілу, яке їх проковтне. Рекомендується лікування від 3 тижнів 2-3 рази в рік за цим рецептом.
Свіже борошно, отримане подрібненням обраної крупи, можна їсти за рецептом для «крему BUDWIG», з фаселлю або в супі. (Див. Аркуш розділу здорового приготування їжі).
ПОШУК ХОРОШОГО БАЛАНСУ
Наш організм трохи схожий на транспортний засіб
Якщо в ньому недостатньо пального та масла, він виходить з ладу або працює на холостому ходу або пошкоджується за короткий термін.
Якщо в ньому занадто багато палива та масла, це в середньостроковій перспективі ризикує потоплення життєво важливих частин (двигуна), засмічення, погана евакуація, поломки ...
Якщо паливо низької якості, це поступове погіршення стану.
І якщо ми накопичуємо, як часто, надлишок пального та його низьку якість, як не мати більш-менш довгострокових проблем.
Тож багато проблем зі здоров’ям виникають із:
1/Надлишок їжі (закуска з холодного м’яса або сиру, м’ясо в соусі, а потім сир та десерт, і це майже щодня). Не кажучи вже про надлишок алкоголю та кави !
2/Низька якість споживаної їжі (штучна, денатурована, рафінована, девіталізована).
Іншим важливим фактором харчування є, очевидно, великий менеджер, розум !
Який через нервову систему координує та керує усіма системами травлення та асиміляції.
Дихання, оксигенація також важливі і, звичайно, підсвідомо підпорядковані розуму.
Поганий стрес порушує травлення, спотворює потреби в їжі, блокує дихання, напружує органи і викликає ацидоз та дисфункції.Ми можемо навчитися управляти глибоким стресом, внутрішньою нервовою напругою. Але якщо ви вже щодня їсте здорову та збалансовану дієту і робите мінімум фізичних вправ, негативні наслідки, викликані цим стресом, значно зменшаться.
Завжди легше діяти на ці основні фактори, дієту та дихання, ніж на справжні причини психологічного стресу.
Якщо ви накопичуєте глибокий стрес, який повністю порушує вашу травну систему і заважає вам глибоко дихати (недостатня оксигенація) при перевантаженій, денатурованій, неякісній або недостатній дієті, проблеми зі здоров’ям будуть неминучими і часто серйозними в більш тривалій або коротшій перспективі.
Можна, звичайно, використовувати рослини, харчові добавки, для поліпшення травлення або зменшення стресу, але золоті правила харчування є пріоритетними та профілактичними.
ІДЕАЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ !
Так звана "ідеальна" дієта для оптимального здоров'я базується на таких правилах:
- Їжте мало
- Їжте регулярно
- Одноманітна їжа
- Їжте цільну, нерафіновану, неденатуровану, часто сиру їжу.
- Їжте дуже гарну, сезонну, органічну якісну продукцію.
Якщо ми застосовуємо ці "ідеальні" правила, то не має значення, чи будемо ми більш м'ясну, різноманітну, вегетаріанську, веганську або іншу дієту.
Травна система буде чудово працювати, витягуючи всі поживні речовини, необхідні для її нормального функціонування.
Факт одноманітного вживання їжі, завжди одне і те ж, не є проблемою, навпаки, якщо це їжа хорошої якості, повноцінна і багата корисними речовинами (цільне зерно, бобові, яйце, м’ясо, риба)
Ця "ідеальна" дієта часто лежить в основі тривалого здорового життя столітніх племен, що знаходяться в ізольованих регіонах нашої планети (Південна Америка, Тибет, Японія, Сибір).
З іншого боку, такий спосіб харчування навряд чи сумісний з нашим сучасним ритмом життя, де ресторан, їдальня, різні спокуси, запрошення є щоденними. Тож натомість ми виділимо деякі основні правила, які є важливими та легко застосовуються у повсякденному житті. І що дозволить вам без основних обмежень приймати здорову та збалансовану дієту.
ЗАГАЛЬНІ КОНСУЛЬТАЦІЇ
8 золотих правил збалансованого харчування:
1/Споживайте якомога менше в кількості. Загалом зменште регулярні харчові перевантаження. Під час однієї їжі уникайте поєднання м’яса або риби, сиру та десерту. За винятком випадків, коли один-два рази на тиждень.
2/Їжте повільно, довго жуючи. Не надто розмовляючи, насолоджуйтесь їжею.
3/Уникайте регулярно готувати на вершковому маслі. Уникайте гідрогенізованих жирів (промислова переробка, подивіться на етикетки!).
4/Їжте достатньо сирих овочів перед їжею, включаючи фрукти. Іноді пророщуйте насіння, щоб додати їх до салату. Якщо ви перекушуєте, їжте свіжі фрукти, сухофрукти, хліб із закваски, цілісні та корисні продукти.
5/Сніданок часто є проблемою. Ми поспішаємо, перебуваємо в стресі, без голоду ... Крем BUDWIG (див. Рецепт у розділі здорового приготування) - це чудовий сніданок. Ми можемо змінюватись, адаптувати основний рецепт відповідно до смаків та толерантності до травлення
Якщо ви звикли не снідати рано вранці, це не обов'язково велика справа, але уникайте звернення до кави, а вранці перекушуйте свіжими фруктами та сухофруктами.
6/Завжди асоціюйте овочі з м’ясом або рибою. Уникайте змішувати зерна клейковини, такі як макарони, з м’ясом, а також надлишок хліба під час основних прийомів їжі, цілим чи ні. Натомість їжте хліб вранці або о 16:00.
7/Уникайте білих цукрів, особливо тих, які часто ховаються в готових продуктах, напоях.
8/Приготування їжі з основних здорових продуктів, оброблених якомога менше і приготованих здорово з тушонкою, при низькій температурі або на пару.
Вибирайте органічну або кустарну їжу, нерафіновану, без гідрованих жирів.
ПРИКЛАДИ ЩОДЕННОГО КОРМЛЕННЯ:
Ідеальний день:
Протягом одного дня ми матимемо сніданок у стилі BUDWIG, полуденну їжу з сирих овочів, м’яса, овочів (можливо, рису) та вечерю, включаючи сирі овочі та/або суп, крохмаль, сир або яйце всмятку.
Вживаючи якомога більше фруктів та йогурту, поза їжею або за ½ години до основних прийомів їжі.
За необхідності ми погриземо свіжі або сухофрукти (темний шоколад, помірно).
Пийте без надлишку між їжею, воду, трав'яні чаї, каву (максимум 2), чай, не багатий теїном.
Вино, як і будь-яка їжа, швидко стає надмірно шкідливим. він також забезпечує корисні поживні речовини. Він повинен бути максимально природним і походити з необроблених лоз. По одній склянці на день, під час основного прийому їжі.
Не раптово змінюйте свій раціон.
Наприклад, не можна перетворити хижака на вегетаріанця за допомогою хвилі чарівної палички, травлення та асиміляція різні. Будь-яка радикальна зміна раціону вимагає поступового переходу і, отже, декількох місяців адаптації.
Складайте один прийом їжі на день, виходячи з білкової їжі. Він включатиме м’ясо, рибу, яйця чи бобові (сочевиця, соя, квасоля, нут чи інше…). Ця їжа буде безмолочною (отже, без сиру, йогурту чи десерту), але включаючи сирі овочі та овочі (можливо, рис, лободу або інші безглютенові пластівці)
І побалуйте себе компотом або 3 квадратиками шоколаду або іншим побалуванням ...
Остерігайтеся надмірного ставлення. Йдеться про пошук балансу. Слухайте своє тіло і поважайте його.
ДЕЯКІ ІДЕЇ ХАРЧУВАННЯ ТА БАЛАНСУ
ВРАНКУ
Адаптований крем BUDWIG
Або
1 сезонний фрукт та/або теплий лимонний сік з медом або звичайним + козячий сир, овечий сир або йогурт біфідус
Більш можливо,
Цільнозерновий або ½ хліб з непросіяного борошна з чистою закваскою з сирим подрібненим маслом і медом.
Або замініть масло на пюре із сухофруктів, мигдалю, фундука, меленого кунжуту та меду, сиропу агави.
Сезонні фрукти
+ Козячий сир - цільнозерновий або коричневий хліб
+ Смажене яйце або теля
О 11:30
Свіжі сезонні фрукти
Сезонні сирі овочі
+ М’ясо або Риба, м’яко відварене яйце або бобові
Ми можемо поєднувати рис, овочі або лободу або пшоно та овочі
+ За бажанням компот та/або 2 квадрати шоколаду
О 16-ОЙ ЧАСІ
За бажанням свіжі та/або сухофрукти та 1 молочний продукт, бажано коза, вівця чи соя.
Сирі овочі або суп
+ Макарони або картопля
+ Сир (козячий, овечий, коров’ячий) або смажене яйце або омлет
Сирі овочі
+ Бобові та рис
НАПИТИ
Пийте воду замість їжі
Чай з теїном або кава один-два рази на день, не більше
Зелений чай в невеликих кількостях без їжі або трав'яні чаї або цикорій
1 (до 2) келихів червоного вина на день
Вечірній трав'яний чай з розслабляючими рослинами: див. Розділ здорової кулінарії: трав'яні чаї ...